Companion Planting With Herbs (Italiano)

Basilico dolce

(Ocimum basilicum)

Sapore: Sapori di chiodi di garofano, menta, cannella
In giardino: Respinge mosche e zanzare., Pianta il basilico con i pomodori.
Cresce bene con: Origano e prezzemolo
In cucina: Il basilico si combina bene con pomodori, peperoni, melanzane, zucchine. Funziona bene nelle insalate (tonno, verdure, patate, uova). Inoltre, meraviglioso in pestos, condimenti per insalata e burri alle erbe. Prova il basilico sul pane con pomodori freschi e maionese.

Bay

(Laurus nobilis)

Sapore: Ha un aroma fresco, speziato, balsamico.
In giardino: Pianta con fagioli.
Cresce bene con: Rosmarino, salvia, timo, prezzemolo
In cucina: Aggiunge sapore profondo e ricco quando aggiunto all’inizio di zuppe e stufati., Ottimo con brasati, piatti a lenta cottura, fagioli secchi, marinate, frutta secca, uova.

Erba cipollina

(Allium schoenoprasum)

Sapore: Cipolla, ma più sottile della cipolla stessa
In giardino: pianta con carote e senape.
Cresce bene con: Aneto, maggiorana, prezzemolo, dragoncello.
In cucina: l’erba cipollina ravviva piatti a base di verdure, pollo, patate, uova e formaggi. Utilizzare in aceti, burri e oli. Spargere su insalate e zuppe.

Dill

(Anethum graveolens)

Sapore: Sapore quando fresco è simile all’anice e al limone., I semi hanno un odore simile al cumino, con un gusto deciso.
In giardino: Pianta con cavoli. Tenere lontano dalle carote.
Cresce bene con: Erba cipollina, melissa, timo al limone e levistico
In cucina: Usa i semi per i sottaceti e anche per aggiungere aroma e gusto a piatti di verdure forti come cavolfiore, cipolle, cavoli e rape. I semi possono essere aggiunti a casseruole, agnello, pesce e salse. Utilizzare fresco con fagiolini, piatti di patate, formaggio, zuppe, casseruole, piatti di carne, pasta e uova.,

Maggiorana

(Origanum majorana)

Sapore: Caldo e leggermente piccante
In giardino: Buon compagno a tutte le verdure.
Cresce bene con: Basilico, erba cipollina, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo
In cucina: Ottimo in quasi tutti i pesci, pollame, uova, formaggi (come la mozzarella), o piatto di verdure che non è dolce. Aggiunge calore e spezie a fagioli, barbabietole, melanzane, aglio, funghi, spinaci, zucca estiva e pomodori. Aggiungere vicino alla fine della cottura.

Zecche

(Mentha spp.)

Sapore: mentolo e frutta
In giardino: Pianta vicino a cavoli e pomodori., Scoraggia la falena del cavolo bianco e i coleotteri delle pulci.
Cresce bene con: Origano . NON prezzemolo. È meglio piantare la menta vicino a una pianta compagna o nel suo vaso o letto, poiché è uno spalmatore molto vigoroso.
In cucina: È comune nei piatti mediorientali. Utilizzare con agnello arrosto o pesce o pollame e in insalate, gelatine o tè. Aggiunge anche zing a piselli, cetrioli, patate, melanzane, aglio, lattughe, carote, barbabietole, zucche estive, peperoncino, legumi, pomodori, frutta, zenzero e cioccolato.,

Origano

(Origanum vulgare)

Sapore: Forte, piccante, pepato e speziato
In giardino: Buon compagno per tutte le verdure.
Cresce bene con: Basilico, erba cipollina, prezzemolo, rosmarino, salvia, santoreggia, timo.
In cucina: Buono in qualsiasi piatto di pomodoro. Utilizzare in zuppe, casseruole, salse, stufati, ripieno, uova, peperoncino e pizza. Prova origano con zucca estiva e patate, melanzane, peperoni, verdure miste e cipolle. Aggiungere a una marinata per agnello o selvaggina o manzo.

Prezzemolo

(Petroselinum crispum)

Sapore: Sapore piccante e leggermente pepato.,
In giardino: Pianta vicino a asparagi, mais e pomodori.
Cresce bene con: Basilico, erba cipollina, aneto, finocchio, lavanda, melissa, levistico, maggiorana, origano, rosmarino, salvia, santoreggia, timo
In cucina: Utilizzare prezzemolo fresco in zuppe, stufati, sughi, salse e insalate. Riduce la necessità di sale nelle zuppe. Ottimo con carne e patate. Puoi friggere il prezzemolo e usarlo come contorno con carne o pesce. È, ovviamente, il contorno perfetto.

Rosmarino

(Rosmarinus officinalis)

Sapore: Piney e limone.
Nel giardino: Pianta vicino a cavoli, fagioli, carote e salvia., Scoraggia la falena del cavolo, i coleotteri del fagiolo e la mosca della carota.
Cresce bene con: Alloro, basilico, erba cipollina, finocchio, lavanda, verbena di limone, maggiorana, origano, prezzemolo, salvia, avori, timo.
In cucina: Utilizzare per pollame, agnello, cervo, salse di pomodoro, stufati, zuppe e verdure. Provalo tritato finemente in pane e crema pasticcera per una sfumatura salata. Ha un ottimo sapore su patate rosse al vapore o piselli.

Salvia

(Salvia officinalis)

Sapore: terroso e audace. Usare con parsimonia.
Nel giardino: Pianta vicino a rosmarino, cavoli e carote; lontano dai cetrioli. Scoraggia la falena del cavolo e la mosca della carota.,
Cresce bene con: Finocchio, lavanda, melissa, timo al limone, verbena al limone, levistico, origano, prezzemolo, rosmarino, timo salato
In cucina: Salsiccia, pollame, ripieno, agnello, pane. Utilizzare in piatti di formaggio, ripieni, zuppe, sottaceti, con fagioli e piselli e in insalate. Eccellente per la cottura senza sale.

Dragoncello fresco

(Artemisia dracunculus)

Sapore: Caldo e speziato
In giardino: Buon compagno per la maggior parte delle verdure.,
Cresce bene con: Erba cipollina, melissa, timo limone, prezzemolo
In cucina: Ottimo con carne, uova, pollame, frutti di mare e verdure come fagioli, barbabietole, carote, piselli, zucche estive. Utilizzato anche in salse classiche francesi, aceti, mostarde e condimenti.

Timo

(Thymus vulgaris)

Sapore: pungente e speziato
In giardino: Pianta vicino al cavolo. Scoraggia il verme del cavolo.,
Cresce bene con: Alloro, basilico erba cipollina, aneto, finocchio, lavanda, verbena di limone, levistico, maggiorana, origano, prezzemolo, rosmarino, salvia, salato
In cucina: Utilizzare in brodo di pollo o stufare marinate per carne o pesce, agnello, vitello, zuppe, piatti a base di uova. Ottimo anche nelle salse a base di pomodoro o vino e funziona bene in oli e burri.

Erbe più comuni& Compagni

Anice
In giardino: pianta con coriandolo, che promuove la sua germinazione e crescita.,
In cucina: Utilizzare in biscotti, torte, ripieni di frutta e pane, o con ricotta, crostacei e piatti di spaghetti.

Borragine
In giardino: Pianta con pomodori, zucca e fragole. Scoraggia il pomodoro hornworm.
In cucina: Utilizzare foglie in insalata; fiori in zuppe e stufati.

Cumino
In giardino: Pianta qua e là. Allenta il terreno.
In cucina: Utilizzare in pane di segale, salse di formaggio e rarebits, zuppe, salsa di mele, insalate, insalata di cavolo, e su carne di maiale o crauti.

Cerfoglio
In giardino: Pianta con ravanelli.,
In cucina: Da utilizzare con zuppe, insalate, salse, uova, pesce, vitello, agnello e maiale.

Finocchio
In giardino: Pianta lontano da altre erbe e verdure.
In cucina: Utilizzare per aromatizzare dolci, dolciumi, sottaceti dolci, salsicce, piatti di pomodoro, zuppe e per aromatizzare aceti e oli. Dona calore e dolcezza ai curry.

Aglio
In giardino: Pianta vicino a rose e lamponi. Scoraggia il coleottero giapponese.
In cucina: Utilizzare in piatti di pomodoro, pane all’aglio, zuppe, salse, salse, marinate, o con carni, pollame, pesce e verdure.,

Lavanda
In giardino: bordare le chiazze di cavolo e cavolfiore con la lavanda è un modo per respingere gli insetti nocivi come le tarme. Pianta vicino agli alberi da frutto per attirare gli impollinatori, ma respinge anche la falena codling sui meli.
Amici di erbe: Basilico e origano sono compani popolari.

Levistico
In giardino: pianta qua e là per migliorare la salute e il sapore di altre piante.
In cucina: è un ottimo condimento per zuppe, stufati e condimenti per insalate. Va bene con le patate. I semi possono essere utilizzati su pane e biscotti.,

Salato Estivo
In giardino: Pianta con fagioli e cipolle per migliorare la crescita e il sapore.
In cucina: Popolare in zuppe, stufati, ripieni e con pesce, pollo, fagiolini e uova.

Crea una corona di erbe culinarie

Crea una corona di erbe culinarie! Funziona bene come una splendida decorazione, o lasciarlo asciugare in cucina e tagliare un rametto per cucinare!

---