Cosa sono i pennini di cacao?
C’è stato un sacco di buzz su pennini di cacao di recente, ma che cosa sono esattamente?
Tutti sanno che il cioccolato artigianale è fatto direttamente dalla fava di cacao. Ma lo sapevate che queste fave di cacao sono un delizioso trattamento tutto da soli?
I pennini di cacao sono pezzi di fagioli di cacao fermentati, essiccati, tostati e schiacciati. Una volta arrostito, vagliato e incrinato i pennini sono generalmente trasformati in cioccolato. Ma questi pezzetti croccanti di pennino al cacao possono anche essere mangiati così come sono., Questo è ‘cioccolato’ allo stato puro – senza zuccheri aggiunti, senza latte, senza aromi e quasi nessuna lavorazione. E proprio come il cioccolato in cui sono trasformati, i pennini di cacao hanno dimostrato di avere molti benefici nutrizionali diversi.
I pennini di cacao contengono naturalmente una notevole quantità di fibre (circa 9 g per oncia), nonché magnesio, potassio e più calcio del latte vaccino. Le fave di cacao sono una fonte di ferro a base vegetale. In cima a questo cacao contengono alti livelli di flavonoidi, in particolare epicatechina che gli studi hanno dimostrato di avere un impatto benefico sulla salute cardiovascolare., Naturalmente tutto questo si può dire anche del cioccolato, ma senza zuccheri aggiunti o latte i pennini di cacao sono il modo migliore per ottenere questi benefici.
Non si tratta solo di mangiare qualcosa che è buono per voi, tuttavia, si tratta di mangiare qualcosa che ha un buon sapore. I pennini di cacao hanno una consistenza leggermente nocciola, paragonabile agli anacardi o alle noci di macadamia. I pennini non sono così amaro come ci si potrebbe aspettare come il sapore è meno intenso e generalmente fruttuoso.
I nostri pennini del Madagascar di Menakao hanno un aroma fruttato particolarmente pronunciato con una nota sotto tostata. Gli agrumi taglienti si mescolano con arancia e mirtilli rossi., Il profilo è simile alle barre scure di Menakao ma con un bordo grezzo e non trasformato: gli stessi sapori sono presenti ma non sono stati concentrati e raffinati come in un bar.
Quindi cosa fare con questi deliziosi e diversi pennini di cacao? I pennini sono un ingrediente di cottura meravigliosamente versatile che puoi usare sia in piatti dolci che salati. Qui di seguito evidenziamo alcuni dei nostri modi preferiti per utilizzare pennini di cacao.
- Inizia la giornata con uno scricchiolio. Aggiungi una spolverata di pennini di cacao al tuo porridge mattutino, dandogli un po ‘ più di consistenza e una nota di cioccolato tostato., Per una colazione deliziosamente fruttata, perché non usare i pennini arrostiti di Menakao e aggiungere una manciata di frutta secca per far risaltare i sapori dei fagioli.
- Cuocere alla perfezione. Descritto da alcuni come’ gocce di cioccolato della natura ‘ pennini di cacao possono essere aggiunti in torte, biscotti, biscotti, brownies, muffin e altro ancora! La cottura ammorbidirà un po ‘ i pennini, ma conserveranno ancora parte del loro crunch. Ricorda che mentre i pennini sono pieni di sapori intensi, non hanno nessuno dello zucchero aggiunto che il cioccolato fa. Quindi potrebbe essere necessario regolare la ricetta di conseguenza.
- Top tutto., Non fermarti al porridge e ai prodotti da forno. Pensiamo che una spolverata liberale di pennini di cacao possa migliorare qualsiasi numero di piatti dal tuo frullato superfood, allo yogurt e muesli, al budino di riso o ai pancake.
- Sii audace. Cioccolato potrebbe essere considerato come un dolce trattare, ma pennini non devono essere. Proprio come noci e semi di cacao pennini fanno una grande aggiunta alle insalate.
- Uno spuntino semplice. Invece di sgranocchiare frutta secca o noci, perché non provare una manciata di pennini di cacao per farti andare avanti per tutto il giorno. Tenere una piccola bustina dalla scrivania per quando avete bisogno di una correzione di cioccolato senza zucchero.,
Come si usano le fave di cacao? Fateci sapere le vostre ricette preferite.