Cos’è il latte di riso (e come preparare la ricetta del latte di riso)
Ricevo spesso domande sul latte non caseario. Io uso la frase “latte non caseario”, perché ci sono così tante varietà e, talvolta, è davvero fino a vostra preferenza c”è latti dado, latte di soia, latte di canapa. Un sacco di gente sa che possono fare il proprio latte di mandorle o noci-lo sapevate che si può anche fare il proprio latte di riso? Il latte di riso è un latte di grano prodotto dalla lavorazione del riso., Probabilmente avete già gli ingredienti a casa, è super economico-solo una frazione del prezzo che il latte di riso vende per nei negozi!
Tutto ciò che serve per fare il latte di riso integrale è riso integrale, estratto di vaniglia e un dolcificante opzionale (come l’agave) a piacere. Hai anche bisogno di una garza da usare come colino. È possibile acquistare una garza nei negozi di cucina o nei negozi di alimenti naturali, più stretto è il tessuto meglio è (ultra fine è il migliore). Qui sull’isola, abbiamo trovato qualcosa di simile a cheesecloth a Ace Hardware!,
Latte di riso integrale
Rende 3 tazze
Ingredienti:
1/3 tazza di riso crudo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
dolcificante (come il nettare di agave), a piacere
Indicazioni:
1. Portare a ebollizione 1 tazza d’acqua.
2. Aggiungere il riso e portare a ebollizione di nuovo. Una volta bollente, coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto, circa 40 minuti.
3. Il riso sarà morbido e impregnato d’acqua; scolare l’acqua in eccesso se necessario.
4. Trasferire il riso in un frullatore e aggiungere 2 tazze di acqua tiepida.
5. Frullare fino a ben incorporato, circa 2 o 3 minuti.
6., Aggiungere un altro 1 tazza di acqua tiepida e frullare di nuovo. Se preferisci un latte non caseario ancora più sottile, aggiungi un altro 1/2 a 1 tazza di acqua tiepida e mescola di nuovo.
7. Lasciare riposare la miscela per 30 minuti. Nel frattempo, drappo garza sopra la parte superiore di una brocca o contenitore di stoccaggio e fissarlo intorno con un elastico. Assicurarsi che la garza tende verso il basso nel contenitore e non è strettamente modellato dritto attraverso, come ha bisogno di agire come un colino.
8. Dopo 30 minuti, utilizzare un cucchiaio per raccogliere eventuali residui dalla parte superiore della miscela di latte (di solito si forma un film sottile durante il processo di raffreddamento)., Una volta rimosso, versare lentamente il latte nel contenitore attraverso la garza. Assicurati di non versare tutti i bit che hanno raccolto in basso.
9. Opzionale: Aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia e/o dolcificante a piacere.