Crema di cocco, latte e acqua
Il cocco è un trattamento tropicale che stiamo vedendo sempre di più nei menu e nelle ricette, in particolare a causa della maggiore popolarità delle cucine asiatiche e indiane. La noce di cocco è un frutto, un dado e un seme ed è in realtà composta da tre strati, fornendo carne di cocco e liquidi che vengono trasformati in molti cibi e bevande diversi, tra cui crema di cocco, latte di cocco e acqua di cocco. Con nomi simili, differenziare tra loro può essere difficile., Ma una volta che sai cosa sono esattamente, come sono fatti e i loro usi culinari, sarai in grado di scegliere l’ingrediente di cocco giusto per la tua ricetta.
Crema di Cocco
crema di Cocco aggiunge un bello spessore di un piatto, senza un sacco di sapore o dolcezza, senza aggiunta di latticini. È fatto facendo sobbollire la carne di cocco triturata in acqua e poi sforzando i solidi di cocco., Il liquido risultante viene lasciato separare e la crema di cocco spessa e semi-solida viene raschiata dalla parte superiore.
Non confondere la crema di cocco con la crema di cocco, che viene addolcita e utilizzata in dessert e bevande, come una pina colada. La crema di cocco ha un alto contenuto di grassi, la maggior parte dei quali è satura, ed è essenzialmente la stessa del latte di cocco, ma con un contenuto di acqua inferiore.
Latte di cocco
Il latte di cocco viene prodotto con lo stesso metodo della crema di cocco., La noce di cocco triturata viene fatta bollire con acqua e poi le porzioni solide vengono tese, di solito con una garza. Il latte di cocco è disponibile in due varietà, spesse e sottili (anche se potresti non trovare questa distinzione negli Stati Uniti). Mentre il liquido bollito si siede, il latte di cocco denso salirà verso l’alto e il latte di cocco sottile, che ha un aspetto più traslucido, rimane sul fondo. La maggior parte del latte di cocco venduto commercialmente in lattine si separerà naturalmente in questo modo durante lo stoccaggio e il trasporto; le due fasi possono essere facilmente mescolate mescolando o scuotendo la lattina.,
Il latte di cocco ha un contenuto medio di grassi del 17%, ma varia da marca a marca. È un ingrediente comune nella cucina asiatica e indiana e può essere usato per preparare zuppe, salse, curry e bevande. È spesso abbinato a ingredienti speziati perché la consistenza ricca di grassi e cremosa ha un effetto rinfrescante sul palato.
Un secondo tipo di latte di cocco è emerso sul mercato come i consumatori sono sempre più alla ricerca di alternative lattiero-caseari. Questo tipo di latte di cocco ha un contenuto di grassi molto inferiore rispetto al tradizionale latte di cocco in scatola e viene spesso venduto in grandi cartoni., Viene usato come latte da latte e versato sopra cereali, nel caffè o bevuto direttamente come bevanda. La maggior parte delle ricette che richiedono “latte di cocco”si riferiscono alla varietà in scatola e non all’alternativa del latte da latte.
Acqua di cocco
L’acqua di cocco è molto diversa dal latte di cocco e dalla crema di cocco. Questo liquido chiaro può essere trovato nel centro di giovani noci di cocco e non contiene alcun grasso derivato dalla polpa di cocco. L’acqua di cocco è ricca di potassio e altri nutrienti e viene spesso consumata per le sue qualità estremamente idratanti.,
Nelle regioni tropicali, l’acqua di cocco viene spesso venduta per strada, direttamente dalla noce di cocco stessa. Negli ultimi anni, l’imbottigliamento commerciale e la vendita di acqua di cocco sono esplosi. Anche se specifiche indicazioni sulla salute devono ancora essere dimostrate, i consumatori godono di acqua di cocco per il suo sapore leggero, il contenuto ipocalorico e le sostanze nutritive naturali.,