Crockpot Oxtails (Italiano)
Ricco e saporito crockpot oxtails sono meravigliosi su un letto di purè di cavolfiore per il pasto perfetto comfort food!
Se ti piacciono i piatti di manzo a cottura lenta, ricchi e aromatici, adorerai questa ricetta. E il fatto che si può fare a destra nel vostro crockpot-praticamente “set and forget” – è un enorme bonus.
Amo la maggior parte delle carni cotte lentamente,come questo arrosto. Ma c ” è qualcosa di unico in questi oxtails crockpot., Sono così incredibilmente saporiti! Carne meravigliosamente grassa e tenera, che cade letteralmente dall’osso. E ” uno dei miei piatti invernali preferiti. Comfort food al suo meglio!
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Ingredienti
Ecco un elenco degli ingredienti che si”ll bisogno di fare questo stufato abbondante. Le misure esatte sono incluse nella scheda ricetta qui sotto., Ecco una panoramica di ciò di cui avrai bisogno:
Ossi ossei: li ottengo a Whole Foods. A volte ho bisogno di ordinarli in modo speciale.
Salsa di soia: oppure puoi usare un’alternativa senza glutine.
Sesamo oi: Mi piace usare l’olio di sesamo tostato in questa ricetta. E ” così saporito!
Aceto di riso: se non ne hai, anche l’aceto di vino bianco dovrebbe funzionare. Vorrei evitare di aceto bianco distillato, però, che è abbastanza acido.
Miele: solo un cucchiaio. Non rende il piatto dolce-è solo equilibra gli altri favori. Puoi usare un’alternativa senza zucchero se lo desideri.,
Salsa piccante: Proprio come il miele, non si tratta di rendere il piatto piccante. Si tratta più di aggiungere uno strato di sapore. Mi piace usare sriracha quando ce l’ho.
Sale kosher e pepe nero: se si utilizza sale fino, si potrebbe desiderare di ridurre la quantità che si utilizza. E se usi la vera salsa di soia, puoi saltare completamente il sale.
Aglio in polvere: puoi anche usare aglio tritato fresco.
Amido di mais: una piccola quantità per aiutare ad addensare lo stufato. Questo è facoltativo.
Istruzioni
Come fare oxtails crockpot? E ‘ facile! Le istruzioni dettagliate sono nella scheda ricetta qui sotto., Ecco i passaggi fondamentali:
Si inizia posizionando la carne nel fornello lento.
Quindi, frullate insieme gli ingredienti rimanenti ad eccezione dell’amido di mais. Versali sulla carne. Cuocere a bassa per 8 ore.
Il passo successivo è quello di ridurre i liquidi di cottura a fuoco medio, aggiungendo un impasto di amido di mais e acqua per aiutarli ad addensarsi. Servire la carne con la salsa ricca.,
Contorni consigliati
Dato che è un piatto meravigliosamente impertinente, mi piace servirlo sopra qualcosa che assorbirebbe quei succhi. Quindi lo servo quasi sempre sopra il purè di cavolfiore. E poi mi piace aggiungere qualcosa di verde, come gli asparagi arrostiti.
Conservare gli avanzi
Conservare molto bene in frigorifero, in un contenitore sigillato, per 3-4 giorni. Infatti, come molti stufati a cottura lenta, hanno un sapore ancora migliore il giorno successivo, poiché la conservazione consente ai sapori di fondersi., Li riscaldo delicatamente, nel microonde, coperto, su 50% di potenza.
Ecco alcune ricette a cottura lenta che faccio spesso:
- Saporito, tenero, fall-off-the-bone gli stinchi di agnello vengono cotti lentamente con brodo e aromi fino a quando sono molto teneri.
- L’arrosto ricco e abbondante viene servito su purè di cavolfiore.
- Le costolette disossate brasate al forno sono fatte con una salsa senza zucchero.
- Le guance di manzo a cottura lenta trasformano la carne dura in un piatto meravigliosamente sciolto in bocca, ricco e saporito.,
Domande frequenti
Venivano letteralmente dalle code dei buoi, ma in questi giorni si riferiscono generalmente alle code dei bovini di entrambi i sessi. Proprio come gli organi interni (come la lingua di mucca), mangiarli è un modo meraviglioso di utilizzare l’intero animale, che per me è la scelta più etica per i mangiatori di carne.
No, non lo fai. Li metto semplicemente nella padella del fornello lento senza prima rosolarli., Escono perfettamente cotti e meravigliosamente teneri e saporiti.
Questa carne è dura, ma la cottura lenta consente di diventare molto tenera e il grasso di ammorbidirsi e sciogliersi. Cucino questo stufato nel fornello lento sull’impostazione bassa per 8 ore per ottenere i migliori risultati.
Li ottengo al mio Whole Foods locale. Di solito è disponibile nel reparto carne, anche se a volte ho bisogno di ordinarlo. E “disponibile anche online all” indirizzo grasslandbeef.com.,
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Ricetta
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Lento Cotto Crockpot Oxtails
INGREDIENTS
- 3 lb.,e”>
1 cucchiaio di aceto di riso
ISTRUZIONI
-
Posizionare il oxtails nel vostro fornello lento.,
-
In una ciotola media, frullare insieme gli altri ingredienti ad eccezione dell’amido di mais. Versare sopra le oxtails e mescolare per rivestire.
-
Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore, fino a quando la carne è molto tenera.
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Trasferire temporaneamente le oxtails cotte in un piatto. Filtrare i liquidi dal fornello lento in una casseruola. Riportare le oxtails al fornello lento, coprire con il coperchio e mettere a CALDO.
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Riscaldare i liquidi di cottura a fuoco medio., Sbattere l’amido di mais con un cucchiaio di acqua fredda e mescolare nella casseruola. Continuare a cuocere la salsa, sbattendo spesso, fino a quando non si è addensata in una glassa ricca, 3-5 minuti.
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Rimuovere i oxtails dal fornello lento. Versare la salsa sopra le oxtails e servire.
GUARDA IL VIDEO:
NOTE
Gli avanzi si conservano molto bene in frigorifero, in un contenitore sigillato, per 3-4 giorni., Infatti, come molti stufati a cottura lenta, hanno un sapore ancora migliore il giorno dopo