Da cosa è fatta la vodka, comunque?

Quando è il momento per i cocktail, sto quasi sempre raggiungendo per una bottiglia di vodka. Lo spirito può essere mescolato in qualunque cosa i miei amici e ho un gusto per quella notte, che si tratti di un pugno fruttato, piccante Moscow mule o qualcosa infuso con erbe fresche.

Nonostante la sua versatilità senza pari, non avevo mai pensato molto allo sfondo di vodka. Quanto può essere complicato uno spirito che va con tutto, giusto?, A quanto pare, un po ‘ di tempo, risorse ed energia vanno in ogni bottiglia di vodka cristallina. Continua a leggere per uno sguardo approfondito su come e di cosa è fatta la vodka.

L’utilità della vodka non si limita ai cocktail. Questi sono i nostri modi preferiti per cucinare con la vodka.

Che cosa è anche la vodka?,

Secondo l’Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau degli Stati Uniti, la vodka è uno “spirito neutro distillato o trattato dopo distillazione con carbone o altri materiali in modo da essere senza carattere distintivo, aroma, gusto o colore”, che è “imbottigliato a non meno del 40% di alcol in volume (ABV).”

In termini più basilari, la vodka è acqua mescolata con etanolo fino a raggiungere una prova di 80, e non meno. Lo spirito non dovrebbe assumere gran parte del sapore della sua fonte di alcol, a differenza del modo in cui il gin ottiene sapore dalle bacche di ginepro o dalla tequila dall’agave blu., Le vodka aromatizzate sono regolate secondo un diverso insieme di criteri che consente loro di avere additivi di frutta, agrumi o erbe. (Ci atteniamo alla vodka normale per questi usi a sorpresa.)

Come viene prodotta la vodka?

La vodka viene prodotta attraverso un processo che prevede fermentazione, distillazione, diluizione e filtrazione. Inizia creando una poltiglia che viene lasciata fermentare fino a quando si è formato etanolo (alcool). Da lì, lo spirito grezzo viene distillato per purificarlo e filtrare eventuali elementi indesiderati che potrebbero influenzare il sapore, la consistenza o le caratteristiche generali del prodotto., Questo processo rimuove anche l’acqua che è stata aggiunta in precedenza, aumentando notevolmente il suo ABV.

Molte marche distillano la loro vodka più volte per creare, quello che credono, è il prodotto di altissima qualità possibile. Ad esempio, Ciroc, una vodka francese, viene distillata cinque volte e Absolut Elyx viene distillato due volte. Non tutti si rivolgono a più distillazioni, però. Grey Goose cita i suoi ingredienti francesi di qualità come la ragione per distillare la sua vodka solo una volta.,

Alcuni alcoli, chiamati distillati rettificati, vengono imbottigliati e venduti in questa fase del processo di produzione e sono così ricchi di alcol, che devono essere miscelati con acqua o un altro liquido prima di essere ingeriti. Un esempio è Everclear, che può raggiungere la prova 190 ed è persino vietato in alcuni stati.

A seconda della purezza dell’acqua utilizzata, alcune vodka devono essere filtrate prima di essere imbottigliate. La maggior parte è per lo meno demineralizzata in modo che il prodotto finale non diventi nuvoloso nel tempo., Altri sono filtrati attraverso carbone, rocce laviche o cristalli di quarzo per rimuovere ulteriormente gli elementi indesiderati. Questo passaggio aggiuntivo, ancora una volta, influisce sulle caratteristiche generali della vodka, tra cui naso, palato e finitura.

Infine, la vodka viene imbottigliata e spedita per essere assorbita in tutto il mondo. Come ci piace nel nostro collo del bosco? Con succo di mirtillo o pomodoro, ovviamente.

OK, ma di cosa è fatta la vodka?

La vodka è fatta da alcol che viene creato fermentando qualche tipo o materia vegetale ad alto amido o zucchero con lievito., I tipi più comuni di materia vegetale utilizzati sono i cereali, come grano, mais, segale o patate. Alcune marche che utilizzano questi prodotti per la loro poltiglia sono Ketel One, Tito, Belvedere e Luksusowa, rispettivamente.

La vodka può anche essere prodotta con frutta, come uva e canna da zucchero. Il siero di latte può anche essere utilizzato per la poltiglia, come fa il marchio inglese Black Cow. Le vodka a base di cereali e patate tendono ad avere un profilo più neutro rispetto alle vodka a base di frutta e zucchero e sono il modo tradizionale per produrre lo spirito.,

Il ceppo di lievito utilizzato per convertire le molecole di zucchero in alcol è specifico per ogni marca ed è considerato un segreto strettamente custodito. Se la materia vegetale utilizzata è pesante in amido, vengono aggiunti anche enzimi per convertire prima l’amido in zucchero per il lievito da mangiare.

Una volta creato l’alcol, lo spirito crudo viene distillato, diluito e filtrato per fare la vodka.

Qual è l’ingrediente principale della vodka?

L’acqua è l’ingrediente principale nella maggior parte delle marche di vodka. Dopo tutto, la vodka deriva dalla vecchia parola slava voda, che si traduce in “poca acqua.,”L’ABV tipico per la vodka è del 40%, rendendo il contenuto di acqua intorno al 60% e risultando in uno spirito a prova di 80. Mentre il minimo ABV degli Stati Uniti è del 40%, quello dell’Unione europea è del 37,5%, il che consente di aumentare leggermente il contenuto di acqua. In entrambi i casi, rimarrà liquido nel tuo congelatore.

Mentre alcune marche di vodka, come Devil Spring e Balkan 176°, hanno un ABV fino all ‘ 88%, sono destinate ad essere diluite dal consumatore prima di ingerire, come Everclear e altri distillati rettificati.,

Ora che sapete tutto di questo spirito senza pretese, è il momento di mescolare uno di questi cocktail scelta.

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