dark ale, (Italiano)
Dark Ale, più di un semplice descrittore di una designazione di stile per un particolare tipo di dati di birra. Durante i primi giorni del movimento di microbrewing negli Stati Uniti negli 1980, descrivere una birra come una “dark ale” era un modo semplice per rendere chiaro il fatto che la birra a portata di mano era di colore scuro e quindi diversa dalla maggior parte delle birre allora disponibili. Anche se occasionalmente ancora visto nel Regno Unito, il termine è usato raramente oggi perché sia i birrai che gli appassionati di birra sono diventati più abituati a designazioni di stile ampiamente accettate.,
Ci sono, tuttavia, alcune eccezioni. La denominazione “Belgian strong dark ale” è spesso usata per descrivere birre scure in stile abbey con una concentrazione superiore a circa l ‘ 8% di alcol in volume, il limite superiore fuzzy per lo stile dubbel. Anche se i belgi stessi non usano il termine, ci sono molte birre belghe che si adattano al nome. Vedi abbey beers.
Anche se abbastanza nuovo, la designazione “Cascadian dark ale” sta guadagnando un po’ di valuta come il nome di uno stile di birra che emerge dal Pacifico nord-occidentale., A volte i dati-indicato come” black India pale ale, ” Cascadian dark ale è una birra top-fermentato utilizzando malti tostati per il colore, ma anche con forte amarezza hop e un versamento di sapore di luppolo e aroma. Forse sentendo che il nome “black India pale ale” era chiaramente sciocco, i birrai dell’Oregon e di Washington hanno coniato un nome di stile che allude a una mitica repubblica della Cascadia che collegherebbe Seattle a Portland e Vancouver e prenderebbe un taglio dall’Alaska. Sebbene il nome sia ironico, molti esempi sono ora prodotti commercialmente., La maggior parte usa malti scuri decorticati per evitare uno scontro tra l’amarezza del luppolo e l’acridity che i malti tostati convenzionali possono prestare alle birre. Non sorprendentemente, quasi tutte le birre scure cascadiane sono aromatizzate con luppolo coltivato nel nord-ovest pacifico americano.
Vedi anche india pale ale.