Debunking i benefici per la salute di aceto di sidro di mele
Internet vorrebbe far credere aceto di sidro di mele è la nuova polvere pixie a causa dei suoi benefici per la salute. È allettante credere alle affermazioni di Internet sull’aceto di sidro di mele (ACV). Suonano così fantastico-anche i medici possono cadere vittima di loro.
ACV non è polvere di folletto, ma non è anche olio di serpente. Per coloro che vogliono provare ACV, ha alcuni benefici per la salute comprovati. Qui ci sono alcuni di quei benefici per la salute — e limitazioni — dritto, no chaser.
Da dove viene ACV?,
L’aceto deriva dalla frase francese vin aigre, che significa vino aspro. L’acidità proviene dall’acido acetico. Fare aceto di sidro di mele comporta approfittando del deterioramento controllato.
Il lievito digerisce gli zuccheri nelle mele e li converte in alcol. Un batterio, acetobacter, trasforma quindi l’alcol in acido acetico. Non voglio diventare troppo tecnico, ma puoi chiamare questo processo fermentazione. La “madre” si riferisce alla combinazione di lievito e batteri formati durante la fermentazione. Se guardi una bottiglia di aceto di sidro di mele, puoi vedere i fili della “madre” che galleggiano.,
Molte persone attribuiscono gli effetti dell’aceto di sidro di mele alla “madre.”C’è un po’ di verità in questo dato che la madre conta come un probiotico. Ma l’importanza della madre non è stata stabilita con la ricerca. A parte i probiotici, ACV ha un profilo vitaminico simile al succo di mela. Quindi, la bevanda acida è matura con vitamine del gruppo B e polifenoli (antiossidanti a base vegetale).
Tutto sommato, i probiotici, l’acido acetico e le sostanze nutritive in ACV sono responsabili dei suoi benefici per la salute.
ACV può avere un effetto modesto sulla perdita di peso, ma non sbarazzarsi del vostro abbonamento alla palestra.1., L’aceto di sidro di mele può aiutare con il controllo dello zucchero nel sangue.
Non è un segreto che il diabete è comune negli Stati Uniti. L’ACV è un’arma ragionevole nella lotta contro il diabete?
È, secondo alcuni studi. Un esempio è un piccolo studio pubblicato nel Journal of American Association of Diabetes nel 2004. Lo studio ha comportato la somministrazione ai partecipanti di un pasto composto da un bagel, GU e burro. Dopo il pasto, i partecipanti hanno ricevuto 20 grammi di aceto di sidro di mele o un placebo. I ricercatori hanno controllato i livelli di glucosio nel sangue 30 e 60 minuti dopo il pasto.,
Hanno scoperto che l’ACV ha ridotto significativamente i livelli di glucosio nel sangue post-pasto. Diversi altri studi riportano risultati simili.
Linea di fondo: ACV non curerà il diabete, ma può moderatamente abbassare i livelli di glucosio nel sangue. Non prenderà il posto di qualsiasi farmaco per il diabete, ma è un’aggiunta abbastanza sicura a un piano di trattamento del diabete (purché non si abbia una malattia renale).
2. Aceto di sidro di mele può mantenere i batteri sulla vostra insalata da ottenere fuori controllo.
Nel 2005, uno studio ha valutato le proprietà antimicrobiche dell’aceto inoculando la rucola con la salmonella., I ricercatori hanno trattato la rucola contaminata con aceto, succo di limone o una combinazione di entrambi. I ricercatori hanno cercato di vedere se questi interventi potrebbero ridurre la crescita batterica.
Hanno scoperto che sia il succo di limone che l’aceto hanno ridotto la crescita della salmonella. In effetti, la miscela di succo di ACV/limone ha ridotto la salmonella a livelli non rilevabili (non mi baserei su questo a casa, però).
Bottom line: Al giorno d’oggi, sembra che ci sia un richiamo per le lattughe almeno una volta alla settimana. Gettare un po ‘ di ACV sulla vostra insalata può servire uno scopo oltre l’aggiunta di sapore., Anche se usi ACV, devi ancora usare il buon senso. Se immergi il pollo crudo negli spinaci, l’aceto non fermerà l’attacco di diarrea che sta arrivando.
3. L’aceto di sidro di mele può aiutare a aumentare la perdita di peso.
Tutti vogliono perdere peso. Gli integratori che facilitano la perdita di peso sono molto richiesti. E a quanto pare, uno studio clinico randomizzato recentemente pubblicato sul Journal of Functional Food ha dimostrato che l’ACV potrebbe aiutare con la perdita di peso.
I partecipanti hanno bevuto 15ml di ACV a pranzo e cena (per un totale di 2 cucchiai)., Hanno anche mangiato una dieta che era di 250 calorie in meno rispetto al loro fabbisogno giornaliero stimato. I ricercatori hanno scoperto che l’ACV ha ridotto significativamente il peso. Infatti, le persone nel gruppo ACV hanno perso una media di 8,8 libbre in 12 settimane. D’altra parte, i partecipanti che non hanno ricevuto ACV hanno perso solo 5 lbs nel periodo di studio della settimana 12. I ricercatori hanno anche scoperto che l’ACV ha ridotto i livelli di colesterolo.
Bottom line: ACV può avere un effetto modesto sulla perdita di peso, ma non sbarazzarsi del vostro abbonamento alla palestra., Tenete a mente che le persone in questo studio erano su una dieta ipocalorica e hanno esercitato. I ricercatori hanno sostenuto che l’ACV influisce sul peso abbassando l’appetito.
4. L’aceto di sidro di mele non controllerà la pressione alta.
Un mito popolare è che ACV può essere utilizzato per controllare la pressione sanguigna. Nella mia ricerca, ho trovato un piccolo studio nei ratti che ha mostrato una diminuzione della pressione arteriosa sistolica nei ratti alimentati con una dieta contenente acido acetico rispetto a quelli senza di essa. Non ci sono stati studi con ACV per l’ipertensione nelle persone.,
Linea di fondo: La pressione alta non è nulla con cui giocare. Ho visto persone avere ictus in tempo reale da pressione alta. Se hai la pressione alta, semplicemente non ci sono abbastanza dati per supportare l’uso di ACV come farmaco per la pressione sanguigna. Mangia una dieta sana, fai esercizio fisico e prendi le medicine se ne hai bisogno.
5. L’aceto di sidro di mele non curerà il cancro.
Alcuni studi dimostrano che l’aceto può avere proprietà anti-cancro. La maggior parte di questi studi ha coinvolto la coltura di cellule tumorali e l’esposizione all’aceto o all’acido acetico., La limitazione di questi studi è ovvia; non possiamo versare direttamente ACV sui tumori all’interno delle persone. Inoltre, sicuramente non puoi dare a qualcuno un’infusione di ACV IV senza causare gravi danni o morte.
Tuttavia, un ampio studio sulla popolazione cinese ha rilevato tassi più bassi di cancro esofageo nelle persone che consumavano frequentemente aceto. Vale la pena notare che le persone nello studio probabilmente consumavano aceto di riso, non ACV.
Linea di fondo: ACV non ha intenzione di curare il cancro esofageo, purtroppo. Come medico GI, sono in genere la prima persona a dire a qualcuno che hanno il cancro esofageo., Vorrei poter dire alla gente che tutto quello che devono fare e ‘ bere dell’aceto. Purtroppo, le cose non sono così facili.
Se siete preoccupati per il rischio di cancro esofageo, quindi non fumare e non bere un sacco di alcol. Parlate con il vostro medico se avete bruciore di stomaco cronico perché potrebbe essere necessario lo screening per l’esofago di Barrett.
L’asporto
Nel complesso, ACV è sicuro. Tutto ha un possibile rovescio della medaglia, anche ACV. Prima di iniziare a bere l’aceto di sidro di mele, ecco alcune possibilità negative.
- L’acido nell’aceto di sidro di mele può erodere lo smalto dei denti., Si consiglia di bere un po ‘ d’acqua dopo averlo bevuto.
- Aneddoticamente, cibi acidi o liquidi come l’aceto possono esacerbare il reflusso acido.
- Se hai una malattia renale cronica, i tuoi reni potrebbero non essere in grado di elaborare l’acido in eccesso che arriva con l’aceto di sidro di mele.
Come qualsiasi integratore, ACV non sostituirà uno stile di vita sano. Può avere alcuni benefici per i nostri corpi, ma nel complesso, abbiamo bisogno di più studi per capire veramente i benefici per la salute e gli effetti collaterali associati con ACV.
Questo articolo è stato originariamente pubblicato sul Doc’s Kitchen.