È sicuro mangiare la maionese durante la gravidanza?

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Si può avere mai pensato due volte prima di mangiare la maionese o la mayo da spalmare sul vostro panino o hamburger. Ma quando sei incinta, diventa uno degli “alimenti dilemma” perché non sei sicuro che sia preparato con uova crude o pastorizzate.,

MomJunction ti dice se puoi mangiare la maionese durante la gravidanza e quando dovresti evitarla.

Puoi mangiare la maionese durante la gravidanza?

La maionese è fatta sia con l’uovo che senza di essa. La maionese senza uova contiene olio d’oliva o olio di colza invece dell’uovo come ingrediente base (1). Entrambi i tipi possono essere utilizzati durante la gravidanza.

Tuttavia, mangiare maionese preparata con l’uovo è considerato sicuro se è fatto di uova pastorizzate (trattate termicamente)., È fatto di tuorlo d’uovo, mescolato con olio vegetale e succo di limone o aceto. Proteine e lecitina nel tuorlo d’uovo agiscono come emulsionanti nella maionese (2).

La maionese commerciale disponibile sugli scaffali non refrigerati nei supermercati è fatta di uova pastorizzate ed è sicura per il consumo. Marchi come Hellmann’s e Heinz sono varietà popolari di maionese che sono sicure da mangiare (3).

Tuttavia, evitare la maionese fatta in casa in quanto è fatta di uova crude, che corrono il rischio di contenere salmonella (4).,

La maionese venduta nei ristoranti o nei mercati alimentari può essere evitata a meno che non si sia sicuri che utilizzino uova pastorizzate.

Tipi di Maionese

Puoi selezionare una maionese adatta alle tue esigenze di grassi e calorie, poiché la diffusione è fatta con diverse varianti. Eccone alcuni (5):

La maionese reale soddisfa gli standard alimentari del Codex Alimentarius con un contenuto di grassi del 78,5% e uova del 6%.

La maionese piena di grassi contiene il 65-75% di grassi.

La maionese leggera, come suggerisce il nome, ha un basso contenuto di grassi del 20-30% e circa il 3% di uova., Includono agenti addensanti come l’amido di mais e la gomma di xantano.

La maionese extra contiene meno del 10% di grassi e 4% di uova.

Valori nutrizionali nella maionese

Anche se si sta optando per la maionese prodotta in commercio, conoscere i valori nutrizionali prima del consumo in quanto potrebbe essere ad alto contenuto calorico.

• Un cucchiaio (14g) di maionese contiene circa 94 calorie, o 100gm contiene 700 calorie di grassi. Il potere calorifico differisce tuttavia rispetto al tipo di maionese.

• Un cucchiaio ha anche 5,8 mg di colesterolo., Le linee guida dietetiche 2010 per gli americani raccomandano di consumare non più di 300 mg al giorno. (6)

• Ci possono essere 80mg a 125mg di sodio in un cucchiaio di maionese, mentre l’assunzione giornaliera raccomandata di sodio dovrebbe essere inferiore a 2.300 mg.

• La maionese commerciale contiene l ‘80% di olio vegetale, l’ 8% di acqua, il 6% di uova, il 4% di aceto, l ‘1% di sale e l’ 1% di zucchero.

• La maionese a basso contenuto di grassi ha circa il 50% di olio vegetale, il 35% di acqua, il 4% di uova, il 3% di aceto, l ‘ 1,5% di zucchero e lo 0,7% di sale.,

Benefici della maionese

La maionese, se consumata in quantità limitate, può far bene alla salute. Ecco come può essere utile per voi.

1. Vitamina K: un cucchiaio di maionese normale ha circa 22,5 microgrammi (mcg) di vitamina K, che è più del 25% del fabbisogno giornaliero di 90mcg (AI) (7).
   La vitamina K è importante durante il travaglio in quanto aiuta nella coagulazione e previene l’eccesso di sanguinamento. Nei bambini, è necessario per lo sviluppo e la normale coagulazione del sangue (8).,

1. Contenuto di grassi: un cucchiaio di maionese normale ha 2,32 g di MUFA totale (acidi grassi monoinsaturi) e 6,17 g di PUFA totale (acidi grassi polinsaturi). Mantenere un MUFA sano: Il rapporto PUFA è importante durante la gravidanza in quanto non riguarda solo la salute della madre, ma anche la salute e lo sviluppo del feto in crescita (9)

Il grasso totale durante la gravidanza è richiesto per il corpo solo in piccole quantità. Qualsiasi eccesso di grassi saturi ti mette a rischio di aumento di peso in eccesso e profilo lipidico anormale., La maionese ha grassi saturi che non fanno bene alla salute se consumati in quantità elevate.

Ricorda che la maionese non deve essere presa come alimento salutare durante la gravidanza poiché puoi ottenere queste vitamine e grassi da altri alimenti più sani.

Come può la maionese essere dannosa durante la gravidanza?

La maionese non è un alimento completamente dannoso, tuttavia, il suo consumo durante la gravidanza deve essere fatto con cautela. Ecco alcuni motivi per cui dovrebbe essere evitato o limitato a piccole quantità durante la gravidanza.,

1. Batteri: se si consuma maionese infetta da salmonella, potrebbe portare a disidratazione estrema, batteri nel sangue, meningite e artrite reattiva. Inoltre, il tuo bambino può essere infettato da salmonellosi.
   La maionese fatta con uovo crudo può anche avere il rischio di contenere batteri listeria, che possono portare alla listeriosi, una malattia molto rara durante la gravidanza. (10)

1. Calorie elevate: aggiungere un cucchiaino di maionese una volta ogni tanto potrebbe non essere un problema in questo caso., Tuttavia, l’uso di maionese in quantità elevate e su base regolare potrebbe portare a un consumo eccessivo se combinato con altri alimenti ipercalorici che si assumono ogni giorno. Questo potrebbe portare ad un aumento di peso in eccesso.

1. Contenuto di grassi: durante la gravidanza, il tuo corpo ha bisogno di più grasso del solito a causa di ragionamenti fisiologici come l’aumento di tessuto grasso intorno alla zona pelvica per sostenere il processo di lavoro. Pertanto, il 30-35% delle calorie totali deve provenire da grassi e preferibilmente MUFA (11). Tuttavia, il consumo eccessivo deve essere evitato., Uno studio nel 2016 ha rilevato che l’eccesso di consumo di grassi da parte della madre può danneggiare il sistema immunitario del bambino (12). Un altro studio della Cleveland Clinic e della West Virginia University, afferma che i bambini nati da madri con alti livelli di grassi avranno problemi di obesità più tardi nella loro vita.

1. Livelli di zucchero e sodio: la maionese è alta sia in zucchero che in sodio, i due ingredienti che devono essere assunti in quantità limitate durante la gravidanza., Studi di ricerca hanno dimostrato che a lungo termine, gli alimenti ad alto contenuto di zucchero possono portare al diabete e il sodio potrebbe potenzialmente aumentare la pressione sanguigna (13).

1. Conservanti artificiali: la maionese disponibile sul mercato è conservata con prodotti chimici e additivi. Sono per lo più sicuri, ma alcune donne potrebbero avere effetti collaterali come nausea e debolezza. Possono anche dimostrare di essere allergici ad alcune donne, mettendo a rischio la loro gravidanza.

Misure di sicurezza

Come puoi soddisfare la tua voglia di mangiare maionese senza essere influenzato dai suoi effetti collaterali durante la gravidanza?, Segui queste misure di sicurezza e goditi la tua diffusione:

1. Controlla gli ingredienti: Se stai mangiando maionese in un ristorante o in un ristorante, scopri sempre gli ingredienti che sono andati in esso. Non rifuggire dal chiedere se le uova utilizzate sono state pastorizzate. Se fossero grezzi, assicurarsi che essi sono British Lion timbrato, in quanto sono sicuri per il consumo.

1. Controlla l’etichetta: controlla l’etichetta della maionese che acquisti al supermercato per conoscerne il contenuto di grassi, le informazioni sui conservanti e altri dettagli., Controlla se la maionese contiene o meno uova crude e, se sì, non mangiarle.

1. Utilizzare un coltello pulito: Quando si prende la maionese dal barattolo, da applicare sul cibo, utilizzare un coltello pulito per assicurarsi che non ci siano batteri o germi su di esso.

Alternative alla maionese

Qualsiasi variante di maionese che non contenga uova non è considerata maionese negli Stati Uniti, in quanto la Food and Drug Administration non consente la loro etichettatura in quel nome (14).,

Le alternative senza uova alla maionese sono un’ottima scelta per le donne incinte che sono allergiche all’uovo o sono vegane. Marchi come Nayonaise e Vegenaise negli Stati Uniti e Plamil Egg Free nel Regno Unito sono famosi sostituti della maionese.

Se vi piace avere il vostro panino o pane con lo spread, ma si vuole evitare di mayo durante la gravidanza, optare alternative più sane come:

• maionese di Tofu
• Mandorle e anacardi pasta stesa
• yogurt bianco
• Senape
• Grassi panna acida

Domande Frequenti

1., Perché la maionese commerciale è sicura?

Le maionese commerciali sono sicure e prive di batteri perché sono preparate da uova pastorizzate e subiscono una serie di processi che uccidono le malattie di origine alimentare.
L’Associazione per condimenti e salse negli Stati Uniti ha osservato che la maionese commerciale non causa malattie di origine alimentare in quanto è fatta di uova pastorizzate.
La presenza di sale, succo di limone e altri acidi non consentono la crescita di batteri.

2. Le salse hollandaise e bearnaise sono sicure da mangiare durante la gravidanza?,

Le salse Hollandaise e Bearnaise sono fatte di uova e burro chiarificato. I due ingredienti sono mescolati a fuoco basso. Questo è diverso dalla maionese perché la maionese comporta la miscelazione di uova con olio vegetale, senza alcun riscaldamento.

Proprio come la maionese, possono essere mangiati se le uova sono pastorizzate e non sono fatte in casa. Il riscaldamento può uccidere i batteri che causano infezioni in una certa misura, ma la gravidanza non è il momento di correre tali rischi.

3. Posso consumare maionese scaduta quando sono incinta?

Generalmente, la maionese scaduta non è dannosa., Può essere consumato per tre o quattro mesi dopo la data di “best-before” se è un prodotto di marca e conservato alla giusta temperatura dopo l’apertura.

Tuttavia, è consigliabile non mangiarlo durante la gravidanza poiché qualsiasi batterio in crescita può influire sulla salute.

Non è necessario controllare la voglia di mangiare maionese durante la gravidanza perché piccole quantità occasionalmente non danneggeranno te o il tuo bambino. Tuttavia, ciò che è necessario ricordare è evitare la maionese fatta in casa.

Hai bramato la maionese o altri spread durante la gravidanza? Fateci sapere nella sezione commenti.

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