Ecco perché l’ananas fa sempre male alla lingua
L’ananas è uno dei frutti più pungenti su cui fare uno spuntino. Certo, i limoni probabilmente li hanno battuti nelle categorie amare e aspre, ma gli ananas sono la causa di lingue e labbra doloranti ovunque. E c “è un” improvvisa tempesta social media che circonda il motivo per cui. (Mi dispiace fan HIMYM, questo è un incidente diverso ananas.,)
L’irritazione è causata da una combinazione di enzimi in ananas chiamato bromelian, che abbattere le proteine ed essenzialmente attaccare la lingua, guance e labbra a contatto. Ma una volta che lo mastichi e lo ingoi, sia la tua saliva che gli acidi dello stomaco li superano. Quindi, se la bocca fa male dopo aver mangiato ananas crudo, non sei solo—succede a praticamente tutti. La buona notizia è che la lingua ricostruisce quelle proteine e aminoacidi, quindi non sarà dolorante a lungo.,
Non è un segreto che frutta e verdura contengono enzimi che abbattono proteine, grassi e carboidrati. Questo è uno dei tanti motivi per cui sono così grande per noi. Alcuni prodotti, tuttavia, contengono quantità superiori alla media di enzimi, tra cui papaia, kiwi, uva, fichi, avocado, datteri, banane e mango. Voglio dire, ecco perché limone, ananas, e altri agrumi sono usati come marinate e inteneritori di carne: Dividono il collagene nella vostra bistecca.,
Ti chiedi perché questo fenomeno non si verifica quando cucini la frutta o la aggiungi ai dessert all’ananas? Riscaldamento, torrefazione, grigliare, cottura-tutti questi metodi causano una reazione chimica che elimina gli enzimi e siamo rimasti con più dolce, frutta più zuccherato.
Se ancora non riesci a superare quella sensazione di formicolio e graffiante temporanea, basta trasformare la frutta in una ciotola per frullati, sorbetto o yogurt. Boom. Problema risolto.
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