Erba cipollina vs Cipolle verdi vs Scalogno: qual è la differenza?
Sono tutti uguali?
Scalogno, cipolle verdi, erba cipollina: Questi sono i termini che vengono spesso gettati in giro quando una ricetta è bisogno di un po ‘ di sapore e di verde. Ma quanto sono simili—e sono intercambiabili?,
Cosa sono gli scalogni (cipolle verdi)?
Scalogno e cipolle verdi sono la stessa cosa esatta—l’unica differenza è come sono etichettati nella sezione prodotti. Ai fini di questo articolo, tuttavia, li chiameremo scalogno.
Gli scalogni sono cipolle giovani che sono legate all’aglio, ai porri, allo scalogno e all’erba cipollina. Hanno il sapore acuto e aromatico delle cipolle normali, ma sono leggermente più miti. Non sono la stessa cosa, ma—in un pizzico-scalogno può essere utilizzato al posto di cipolle tritate in una ricetta.,
Gli scalogni, che sono coltivati in grappoli, hanno foglie verdi tenere con steli bianchi rigidi, radici bianche filanti e senza bulbo.
Anche se sono perfettamente gustosi quando freschi in insalate, salse o salse, possono essere cucinati e utilizzati in qualsiasi cosa, dalle patatine fritte ai pancake.
Ricette scalogno
Che cosa sono l’erba cipollina?
Patate al Forno due volte con Fontina ed Erba Cipollina image Time Inc. Video Studio
L’erba cipollina, anche nella famiglia delle cipolle, viene utilizzata come erbe. Hanno lunghi steli verdi cavi che di solito vengono mangiati freschi.
Mentre hanno un sapore un po ‘ di cipolla, l’erba cipollina è molto meno pungente delle cipolle e persino più mite dello scalogno.
I gambi di erba cipollina sono molto più stretti dei gambi di scalogno, il che li rende un’ottima opzione per guarnire. Ad esempio, troverai spesso erba cipollina su patate al forno, omelette e zuppe., Sono anche comunemente mescolati con crema di formaggio e spalmati sopra i bagel.
Ricette di erba cipollina
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