Gambe di granchio con burro all’aglio
Queste gambe di granchio sono cotte a vapore alla perfezione, poi gettate in una salsa di burro all’aglio saporita. Un modo semplice, ma soddisfacente per gustare pesce fresco, e ci vogliono pochi minuti per mettere insieme! Le gambe di granchio sono un ottimo antipasto o un’opzione di portata principale.
Quando ho voglia di frutti di mare, mi rivolgo alle mie ricette preferite che includono pasta di pesce, capesante avvolto pancetta e questo delizioso piatto di granchio. Se sei un amante del granchio, adorerai questa ricetta!,
Dove vivo, i mesi invernali sono la stagione dei granchi. C’è un sacco di granchio fresco per essere avuto, e ci piace gambe di granchio per le vacanze ogni anno. Questa ricetta prende davvero le cose sopra le righe con tre tipi di granchio in una salsa di burro facile. Aggiungere un lato di pane e un’insalata e la cena è servita.
Tipi di gambe di granchio
Puoi preparare questa ricetta con un tipo di granchio o con più varietà di granchio., I tipi più comuni di granchio includono granchio Dungeness, granchio della neve, granchio reale, granchio di pietra e granchio blu. Specie di granchio e la disponibilità tendono a variare a seconda della zona geografica. Dove vivo, Dungeness granchio sono locali per la regione, in modo che è quello che uso spesso. Granchio di neve e granchio reale si trovano spesso a livello nazionale, congelati o precedentemente congelati. Non puoi sbagliare qui, quindi scegli ciò che è disponibile, sembra il più fresco e ciò che è conveniente per te.
Come cucinare le gambe di granchio
Trovo che il modo più semplice per cucinare le gambe di granchio sia quello di cuocerle a vapore., Riscaldare 2-3 pollici di acqua in una grande pentola fino a bollire. Metti le zampe di granchio nella pentola e copri la pentola. Cuocere fino a quando il granchio è riscaldato. Scolare l’acqua dalla pentola, quindi sciogliere il burro per la salsa. Aggiungere l’aglio fresco, insieme a sale, pepe e prezzemolo tritato. Gettare il granchio nella miscela di burro, quindi servire immediatamente.
Per quanto tempo cucinare il granchio
La maggior parte del granchio che acquisti nel negozio è precotto, quindi in questo caso, tutto ciò che stai facendo è riscaldare il granchio. In genere le gambe di granchio impiegano circa 5-7 minuti per riscaldarsi., Le gambe tendono a cucinare più velocemente dei pezzi del corpo del granchio. Se scegli di cucinare i corpi di granchio insieme alle gambe, ti consigliamo di aggiungere altri 3-4 minuti al tempo di cottura.
Come fai a sapere quando le gambe di granchio sono fatte?
Le zampe di granchio vengono cotte quando la carne diventa rossa e opaca. Se stai acquistando granchio precotto, la carne sarà già guardare in questo modo, dal momento che si sta solo riscaldando. Il granchio crudo è più di un colore grigio e richiederà un po ‘ più di tempo per cucinare. Pianifica di aggiungere altri 5-7 minuti al tempo di cottura se hai il granchio crudo.,
Suggerimenti per la cena perfetta granchio
- Piano su 1 1/2-2 libbre di gambe di granchio a persona. Puoi facilmente raddoppiare o triplicare questa ricetta se hai bisogno di nutrire una folla più grande.
- Puoi servire la salsa al burro all’aglio sulle gambe del granchio, o semplicemente cuocere a vapore il granchio e servire la salsa sul lato per l’immersione.
- I miei accompagnamenti preferiti al granchio includono pane croccante a lievitazione naturale e un’insalata verde fresca o verdure al vapore. Altre grandi opzioni di contorno includono maccheroni e formaggio, riso al vapore, pasta di capelli d’angelo o anche patate arrosto.,
- Puoi chiedere al tuo pescivendolo di rompere e pulire il tuo granchio per te, il che fa risparmiare un sacco di tempo in seguito.
- Se hai congelato il granchio, scongelalo in frigo per 1-2 giorni prima di cucinarlo.
Varianti di sapore
Trovo che il granchio sia così buono da solo che ha bisogno di un trattamento minimo. Detto questo, puoi facilmente personalizzare questa ricetta secondo i tuoi gusti.
- Spezie: prova ad aggiungere alcune spezie al burro all’aglio come Old Bay, condimento Cajun, paprika affumicata o polvere di cipolla.,
- Erbe: Saltate il prezzemolo e usate invece aneto fresco, basilico o erba cipollina.
- Asiatico: Aggiungere 1 cucchiaino di zenzero alla salsa, insieme a 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di sesamo e usare coriandolo invece di prezzemolo.
Che si tratti di un’occasione speciale o di una cena unica e inaspettata, questa ricetta di granchio è sempre un grande successo!,
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Gambe di Granchio con Burro all’Aglio
Ingredients
- 6 pounds crab legs Dungeness crab, king crab, snow crab or a combination of different types
- 1/2 cup butter
- 1 tablespoon minced garlic
- salt and pepper to taste
- 2 tablespoons chopped parsley
- lemon wedges optional
Instructions
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Place 3 inches of water in a large, deep pot over medium heat., Portare l’acqua a ebollizione.
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Rompere le gambe di granchio con un cracker di frutti di mare.
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Posizionare le gambe di granchio nella pentola e coprire.
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Cuocere per 5-7 minuti fino a quando il granchio viene riscaldato. Se si dispone di granchio crudo, cuocere per 10-12 minuti fino a quando la carne è rosso / arancio e opaco.
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Scolare le zampe di granchio e coprirle per tenerle al caldo.
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Sciogliere il burro nella pentola. Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 30 secondi., Spegnere il fuoco e mescolare il sale, il pepe e il prezzemolo.
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Riportare il granchio nella pentola e condirlo con il burro all’aglio. Servire immediatamente, con spicchi di limone se lo si desidera.