Haupia (Hawaiian Coconut Pudding) (Italiano)

Haupia è un dessert hawaiano che viene spesso definito come “budino di cocco.”L’ingrediente chiave in Haupia è il latte di cocco ed è pronunciato come:” how-p-ahh.”

Haupia, refrigerata e pronta da mangiare

La parola haupia sembra misteriosa e complicata…

…a meno che non siete dalle Hawaii (o hanno visitato!) La maggior parte delle persone non sa cosa sia haupia. Ma quando dici “budino al cocco hawaiano”, allora tutti sono come ahhh, capito., Nel bene o nel male, haupia è spesso chiamato budino di cocco hawaiano. Non è davvero un pudding verso l ” alto però. E ” più rimbalzante, ferma. E ” un incrocio tra budino e gelatina.

Pranzo hawaiano al mercato del pesce di Yama(la tazza di haupia è servita nella scatola del pranzo)

Cos’è Haupia

Haupia è composta da quattro ingredienti chiave: latte di cocco, zucchero, amido di mais e acqua. Il latte di cocco è la base, lo zucchero dà dolcezza, l’amido di mais lo rende denso e l’acqua equilibra tutto.,

Mescolare prima l’amido di mais e l’acqua (più amido di mais rende una haupia più solida e meno amido di mais rende più pudding-y haupia). In un’altra padella scaldare il latte di cocco e lo zucchero sul fornello. Poi lentamente irrorare nella miscela di amido di mais-acqua, mescolando mentre si fa così. Quando è tutto mescolato e liscio, si versa in una padella (pensare torta o brownie pan), e raffreddare fino a ferma.

Una volta fresco, haupia viene tagliata in rettangoli e servita con il pasto. Anche se haupia è tecnicamente dessert e mangiato alla fine di un pasto, haupia è spesso servito con il pasto, non dopo il pasto.,

Un grande esempio di questo è al cibo hawaiano di Helena (uno dei miei ristoranti hawaiani preferiti) Si seleziona i piatti che si desidera ordinare e tutto viene fuori in una sola volta su piccoli piatti. L”haupia condivide un piatto con cipolle a fette Maui (che sono destinate ad essere immerso nel sale marino hawaiano e mangiato con il pasto), ma non si mangia la haupia fino a dopo aver finito tutto il cibo salato.

Quando si ordina da asporto piatti hawaiani pranzi, haupia è disponibile in bicchieri di plastica di dimensioni individuali nascosto nella scatola di pranzo piatto., Perché è leggero e rinfrescante, penso di haupia sia come dessert e detergente palato.

Piccoli cubetti di haupia sui pancake al Four Seasons Resort Hualalai (sulla Big Island)

Haupia in altri dessert

Amiamo haupia così tanto alle Hawaii che la incorporiamo anche in molti altri dessert…

Haupia gelato (mi piace abbinato con il sapore di cioccolato feroce!) da Via Gelato

Alcuni esempi sono haupia gelato e gelato (nella foto sopra), a strati haupia-torte al cioccolato, e anche fritto haupia torte a McDonald”s Hawaii…,

Noh”s Haupia mix (trovato a Longs Farmaci e Whole Foods Hawaii)

…barrette haupia stratificate (pensate a zucca, cioccolato e lime, ecc.), torte haupia, malasadas ripiene di haupia…

Salsa Haupia su strawberry shave ice dalla Casa dello zio Clay di Aloha puro

…tartufi di haupia (l’haupia è ricoperta in un guscio di cioccolato) e salsa di haupia su ghiaccio da barba. Senza fine!

Strawberry-Haupia Agar Agar ricetta

Abbiamo anche fare haupia agar agar con fragole fresche a casa!, Questo rende per uno spuntino pomeridiano super rinfrescante.

Torta Haupia con strati di torta chiffon, haupia e budino al cioccolato(può ordinare speciale da Cainan Sabey / @ chefcainan)

Come pronunciare Haupia

E’:”how-p-ahh.”

(Dovresti suddividere le parole hawaiane in blocchi di sillabe singole.)

Storia divertente. Ricordate quando la dieta Paleo era alla moda? Avevo visto la parola Paleo per iscritto, ma mai avuto bisogno di dire la parola ad alta voce fino a quando un giorno a casa di un amico. Eravamo a New York., Ho dimenticato quello che stavamo chiacchierando, ma ho detto, è proprio come la dieta Paleo. Il mio amico (anche lui originario delle Hawaii) ha iniziato a ridere così forte. Ero tipo, cosa? cosa c’è di così divertente? L “amico ha detto,” non è una parola hawaiana! L’hai chiamato, pah-lei-oh. E ‘ pay-lee-oh!”Ora sono troppo imbarazzato per dire di nuovo quella parola ad alta voce.

Haupia arrotolata in pan di spagna, servita durante il tè pomeridiano a Moana Surfrider

Dove trovare Haupia

Puoi trovare haupia ovunque nelle Hawaii!, E ‘ un dolce tradizionale hawaiano (vedi qui per la differenza tra cibo hawaiano e cibo Hawaii), ma come tutto alle Hawaii, si integrano in tutto e ovunque. Qui di seguito sono i miei luoghi preferiti per un assaggio di haupia 🙂 .

Cibo hawaiano di Helena (Oahu)

Visita il cibo hawaiano di Helena per la classica haupia (che viene automaticamente fornito gratuitamente con il tuo ordine di pranzo / cena). L’haupia viene servita su un piccolo piatto (danno una fetta a persona) che condivide lo spazio con le cipolle dolci a fette di Maui., Immergi le cipolle nel sale marino hawaiano (che si trova su un piatto diverso) e lo mangi durante il pasto. Dopo aver finito di mangiare tutti i piatti salati, poi si mangia la haupia per dessert.

Mercato del pesce di Yama (Oahu)

Mercato del pesce di Yama è il mio altro posto preferito hawaiano. E ” solo da asporto, ma hanno due tavoli al di fuori. Di solito vado presto o tardi e sono sempre stato in grado di sedersi a uno dei tavoli. Tutto (in particolare il lau lau) a Yama è grande, ma ai fini di questo post, testa direttamente ai grandi frigoriferi sul retro del negozio. E ” PIENO di haupia., E tanti tipi diversi!

C”è pianura haupia, c”è strati di cioccolato brownie + haupia piazze, e anche……quadrati di calce + haupia (su una crosta di pasta frolla). Anche strawberry jello + haupia piazze! E ‘ il paradiso di haupia! Vorrai prenderne un po’……insieme a un pranzo piatto hawaiano. Plain haupia è incluso con il pranzo. Versano l’haupia in bicchieri di plastica individuali e la infilano direttamente nel piatto del pranzo.

La panetteria di Ted (Oahu)

La panetteria di Ted è famosa per le torte incredibili!, Abbiamo mangiato queste torte per tutto il tempo che posso ricordare e si presentano sempre a potlucks e riunioni di famiglia. Ted Bakery è meglio conosciuto per la torta di cioccolato-haupia…

…che ha una classica crosta di torta, uno strato di budino al cioccolato e uno strato di haupia. Panna montata dappertutto. È MOLTO delizioso. Fanno anche un sacco di altri sapori tra cui specialità stagionali come……torta di zucca-haupia e torta di fragole-haupia. E naturalmente hanno una semplice torta di haupia., Ma la torta al cioccolato-haupia è sicuramente quello che si desidera. La panetteria di Ted si trova lontano a Sunset Beach, ma per fortuna puoi ottenere le loro torte in molti mercati delle Hawaii(li vedo di più al supermercato Foodland e Times).

La panetteria di Leonard (Oahu)

Nel post di Malasadas in Hawaii, parlo molto della panetteria di Lenoard a Kapahulu. E”più famoso negozio malasada delle Hawaii. Oltre a fare malasadas classici, fanno anche malasadas ripiene tra cui uno farcito con haupia!,

Devi stare attento quando lo mangi perché l’haupia può trasudare ovunque (questo è particolarmente vero se lo mangi caldo dalla friggitrice, in piedi fuori dal negozio, che è il metodo consigliato). Porta i tovaglioli!

Happy Hearts Mochi (Oahu)

Happy Hearts Mochi è disponibile solo per ordine speciale (e-mail per ordinare e coordinare pick-up), e il loro mochi haupia-farcito vale lo sforzo supplementare. È disponibile in tre gusti: plain haupia mochi (nella foto sopra), chocolate-haupia mochi e coffee-haupia mochi., Puoi dare un’occhiata alle diverse opzioni haupia mochi in questo post.

McDonald’s Hawaii (Tutte le isole)

Ho postato su menu speciale a McDonald’s Hawaii l’altra settimana. La mia cosa preferita sul menu c’è la torta haupia fritta! E ” come la torta di mele, ma farcito con haupia. La haupia diventa tutto caldo e fuso una volta che colpisce la friggitrice, così, così buono.

Fare tartufi haupia a Choco le”a

Come conservare Haupia

Conservare sempre haupia in frigorifero, e mangiarlo entro 2-3 giorni (più fresco è meglio è).,

Una delle tante opzioni di dessert haupia dal mercato del pesce di Yama

Come si mangia Haupia

Finché lo ami e ti rende felice, non c’è un vero modo giusto o sbagliato.

Quando viene servito tagliato in rettangoli (come al cibo hawaiano di Helena), lo raccolgo con le dita e mangio così. Quando è nei piccoli bicchieri di plastica (come al mercato del pesce di Yama), io uso un cucchiaio perché è più facile. Basta godere di ^ _ ^

Haupia Ricetta

Vedi sotto per la classica ricetta hawaiana haupia., Questa è una ricetta popolare e una ricetta” standard”che troverete alle Hawaii (il tipo di amici ricetta condividere tra amici, e presenti nei libri di cucina della comunità).

Assicurarsi di utilizzare latte di cocco pieno di grassi. Puoi aumentare / diminuire lo zucchero a seconda delle tue preferenze dolci.

Questo rende per un set crema-esque haupia. Per fare una haupia più solida, aumentare l’amido di mais di un cucchiaio. Per renderlo più sciolto / budino-esque, diminuire l’amido di mais di un cucchiaio., Anche se prima di apportare modifiche, prova questa ricetta in questo modo originale ^_^

(Nota: non vuoi usare l’amido di mais? Prova questa ricetta per haupia fatta con agar-agar! Haupia tradizionale è fatto con amido di mais, ma molte persone (me compreso) preferiscono haupia fatta con agar agar. È più leggero e più elegante.,)

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