Hawaiano Chantilly Torta
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- 1. c. albumi, a temperatura ambiente
- ¼ di cucchiaino., crema di tartaro
- ½ c. + 1 c. zucchero
- 6 T. cacao non zuccherato
- ½ c. acqua bollente
- ¼ c. burro fuso
- ¼ c. olio
- 2 uova
- 1 cucchiaino. vaniglia
- 1 c. farina di torta (leggermente cucchiaio in misurino, poi livellato)
- ¾ cucchiaino. lievito in polvere
- ¾ cucchiaino. bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino. sale marino
- 1-2/3 c. burro salato
- 1-1/2 c. latte evaporato
- 1-1 / 2 c. zucchero
- 2 cucchiaini. vaniglia
- 2 uova
- 2 tuorli d’uovo
- 2 T., amido di mais
- ¼ c. acqua
- 2 T. zucchero
- 1. c. tritate finemente le noci di macadamia (salato sapore migliore), leggermente tostato
- Preriscaldare il forno a 350 gradi. Linea di fondo di un 9 “x 13” padella di metallo con carta pergamena. Tagliare i bordi per adattarsi fondo.
- In una piccola ciotola, frullare il cacao con acqua bollente fino a che liscio. Accantonare.
- Mettere gli albumi nella ciotola di un mixer in piedi. Mescolare a velocità media., Quando diventano un po ‘ schiumosi, aggiungere la crema di tartaro. Continuare a velocità media. Aumentare ad alta velocità quando il volume è raddoppiato. Aggiungere lentamente il ½ c. zucchero, mantenendo il mixer acceso. Continuare a montare fino a quando picchi morbidi che possono mantenere la loro forma forma (questo dovrebbe richiedere solo un minuto o giù di lì). Mettere gli albumi montati in una grande ciotola, spingendoli su un lato della ciotola.
- Mettere la miscela di cacao e acqua nella ciotola del mixer in piedi (non è necessario lavare prima la ciotola). Aggiungere burro, olio, uova e vaniglia.
- In una ciotola di miscelazione separata, sbattere insieme la farina, 1 c., zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale. Aggiungere alla miscela di cacao. Mescolare a velocità medio bassa per 1 minuto fino a quando miscelato, quindi aumentare a velocità media per 3 minuti.
- Versare la pastella nel lato aperto della ciotola con gli albumi montati a neve, in modo che la pastella scorra principalmente verso il basso e sotto gli albumi.
- Piegare gli albumi nella pastella della torta., Posizionare una spatola su un lato della ciotola verso il basso, spingere la pastella di cioccolato da sotto all’altro lato della ciotola, quindi sollevare la spatola dall’altro lato della ciotola e sopra la parte superiore, portando con sé una pastella di cioccolato. Continuare questo schema, ripetendolo mentre si gira la ciotola ¼ di giro alla volta, e vedendo le strisce di pastella al cioccolato e albumi lentamente incorporano insieme.
- La pastella finale di chiffon cake deve essere di colore uniforme, senza striature di bianco (quelle rendono le aree difficili nella torta)., Se necessario, utilizzare la spatola per diffondere delicatamente attraverso le strisce bianche per aiutarli a fondere nella pastella torta chiffon. Qualunque cosa tu faccia, non attaccare la spatola nella ciotola e mescolare vigorosamente in cerchi that che sgonfiare le bolle d’aria e produrre una torta densa.
- Versare la pastella nella tortiera preparata. Cuocere per 33-35 minuti, o fino a quando lo stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Invertire su una cremagliera torta e raffreddare completamente.
- Sciogliere il burro in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio basso. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente., Sbattere prima il latte, lo zucchero e la vaniglia, poi le uova e i tuorli uno alla volta.
- Cuocere a fuoco medio a ebollizione bassa, sbattendo a intermittenza.Una volta che bolle, lascia che bolle e cuoci per altri 2 minuti, continuando a frullare a intermittenza. Togliere dal fuoco e rapidamente setacciare amido di mais sopra la glassa mentre sbattere in. Sbatti rapidamente e con forza per evitare che si formino grumi.
- Versare la glassa in un piatto poco profondo come una teglia di vetro pyrex. Raffreddare a temperatura ambiente. Coprire e raffreddare circa 3 ore, fino a solidificare ad una consistenza di diffusione.,
- Fare lo sciroppo semplice in una piccola pentola aggiungendo lo zucchero all’acqua e portando ad ebollizione. Accantonare.
- Allentare i bordi della torta dai lati della padella con un coltello da burro. Posizionare un piatto di torta sopra la parte superiore della padella e capovolgere tutto, unmolding la torta sul piatto. Staccare la carta pergamena dalla torta. Utilizzare un grande coltello seghettato per dividere la torta in 2 strati. Inserire un tappetino di taglio flessibile tra i 2 strati per sollevare lo strato superiore., Invertire questo strato superiore su un altro tappetino in modo che entrambi gli strati siano tagliati verso l’alto. Spennellare ogni strato con metà dello sciroppo semplice.
- Mescolare la glassa fredda liscia con una spatola di gomma. Posizionare un terzo della glassa sullo strato inferiore della torta. Utilizzare una piccola spatola angolata in metallo per distribuire uniformemente la glassa sui bordi. Posizionare lo strato superiore, tagliare il lato verso il basso, sullo strato inferiore smerigliato.
- Lavorando una piccola sezione alla volta, posizionare un po ‘ di glassa sulla parte superiore della torta, quindi spingerla oltre il bordo e gelare rapidamente il lato. Ripetere fino a quando tutti i lati sono coperti. Gelo l’ultimo superiore., Infine, cospargere le noci di macadamia sopra la parte superiore.
- Coprire e raffreddare almeno 24-48 ore prima di servire. Conservare in frigorifero.
Hawaiano Chantilly Torta
Chantilly Torta è uno dei migliori in assoluto dolci del mondo. Trovato solo alle Hawaii. Se avete letto il mio post Sto sognando di Torte, saprete quanto sia speciale questa torta è e quanto mi piace.,
Questa stagione di festa, mi piacerebbe condividere la mia versione di Torta Chantilly –il mio regalo a voi, i miei lettori. Grazie mille per aver letto il mio blog e seguendo lungo questo anno passato; è stato un sacco di divertimento.
Sebbene la ricetta possa sembrare un po ‘ lunga, non è così intimidatoria come potrebbe sembrare. Ho cercato di essere molto descrittivo nelle mie istruzioni in modo che siano chiare (speriamo che lo siano). Nei prossimi giorni, pubblicherò anche un tutorial di 6 parti, quindi per favore rimanete sintonizzati per questo– questa torta vale davvero la pena fare.,
Torta Chantilly sarebbe un fantastico dessert per la cena di Natale, o per condividere in qualsiasi raduni di festa.
Liliha Bakery su Oahu rende la migliore torta Chantilly.
Questa panetteria mom and pop esiste da oltre 60 anni e serve pasti nella loro caffetteria, oltre a una varietà di deliziosi pasticcini, torte, biscotti e torte.
Nessun viaggio a casa è completo senza Torta Chantilly.
Se siete mai su Oahu, un viaggio laterale a questo piccolo, panificio quartiere sarebbe valsa la pena., Sono anche famosi per i loro coco puffs, che sono sbuffi di crema riempiti con una crema al cacao e glassati con glassa chantilly.
Liliha Bakery è aperto 24 ore tutti i giorni tranne il lunedì. La prima mattina che ti svegli dopo essere arrivato dalla terraferma sarebbe un buon momento per visitare per la prima colazione, dal momento che saresti ancora in orario continentale (2-3 ore in anticipo per i sottobicchieri occidentali, più per i sottobicchieri orientali). Il panificio è aperto 24 ore troppo (tranne il lunedì), in modo da poter prendere una torta e dolci per andare per dopo.,
A proposito, i loro pancake sono così popolari che vendono anche la pastella refrigerata e congelata. Ricordo di essere venuto qui da bambino, con mia madre, comprando torte e pasticcini e portando a casa vasche di pastella di pancake. Allora la pastella è venuto in vasche bianche con una stampa percalle rosso, ora sono stati aggiornati per cancellare i contenitori di plastica.
Come posso anche descrivere la glassa? E ‘ una crema ricca, simile al burro.,
Glassato in mezzo e su una torta di chiffon al cioccolato leggero e umido, con noci di macadamia tostate spruzzate sopra-la combinazione è semplicemente fuori da questo mondo!
ho visto molte persone che chiudere gli occhi e sospiro di gioia quando si mangia questo…
Oh…
mmm…..mmm……
mmmph…..,
Un inciampo, mi porta a casa.
Un altro pezzo per favore.
Buon divertimento!
Serie di Navigazione Chantilly Torta Tutorial: Separare le Uova (Parte 2) >>