Healthier Roasted Gobi Manchurian (Cavolfiore in salsa piccante)
Healthier Roasted Gobi Manchurian (Cavolfiore indo-cinese in salsa piccante) è fatto in forno, che è più facile e più sano di frittura! È croccante e delizioso con una salsa dolce e piccante saporita.
Se hai seguito il mio blog per un po’, probabilmente già sapete che amo i sapori indiani.,
Ho condiviso ricette per classici come Dal Makhani (lenticchie al burro indiano) e Agnello Tikka Masala. E ho anche condiviso alcuni piatti rifatti con colpi di scena indiani, come Bloomin’ cavolfiore arrostito con spezie indiane, patate arrostite con spezie indiane e crema di zuppa di pomodoro con couscous integrale.
Oggi sto condividendo la mia versione di Gobi Manchurian. Questo piatto è una fusione indo-cinese di cimette di cavolfiore malconcio e fritto in una salsa piccante e appiccicosa che viene comunemente consumata in India. Ho avuto la prima volta quando ero in undergrad a casa di un mio amico., Sua madre era una cuoca straordinaria e anche se ha servito molti piatti quella sera, ricordo ancora il mio primo morso di Gobi Manchurian.
Questo piatto non è qualcosa che abbia mai visto in un menu di un indiano (o anche un cinese!) ristorante, quindi ogni volta che ho un desiderio devo farlo a casa. Ma questo significa che posso personalizzarlo per soddisfare i miei gusti e persino per la salute.
Gobi Manchurian è un piccolo antipasto coinvolgente, soprattutto in coppia con una frizzante bevanda ghiacciata al gusto di agrumi per tagliare attraverso la spezia., Naturalmente, spingere il pane fresco in bocca aiuta a soffocare anche il fuoco.
Sono un wimp quando si tratta di cibo caldo, quindi questo probabilmente non sarà piccante per la maggior parte di voi. Anche se il livello di spezie si accumula man mano che mangi di più, ho trovato difficile fermarmi! Le labbra brucianti ne valgono la pena.
Ho cotto il Gobi Manchurian nel forno
Invece di friggere le frittelle, le pastella e le arrostisco (come le ali di bufalo di cavolfiore, che, si nota, sono anche piuttosto favolose). Questo metodo di cottura del Gobi Manchurian in un forno è facile., Tutti i cavolfiori arrostiscono in un unico lotto nel forno!
Come bonus totale che non è correlato al fatto che questo piatto è un po ‘ più sano senza il grasso aggiunto dalla frittura, non dovrai sudare su una stufa calda mentre la tua casa si riempie di odore di grasso. Se c’è qualcosa che mi scoraggia dalla frittura profonda sono quelle due cose!
Gobi Manchurian Sugo
Cuocere fino salsa saporita (aka Gobi Manchurian sugo) mentre il cavolfiore arrosti. Il sugo è un po ‘ piccante, sicuramente una bella fusione di sapori indiani e cinesi.,
Suggerimento: regolare il livello di calore del sugo aggiungendo salsa più o meno piccante, fiocchi di pepe rosso schiacciati e polvere di peperoncino piccante.
Ulteriori Indiano Ricette da Provare:
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più Sana, Arrosto di Gobi Manchurian (Indo-Cinese, Cavolfiori in Salsa Piccante)
Altro:
- ▢ 2 cipollotti verdi e le parti bianche, tagliate a fettine sottili (per guarnire)
Istruzioni
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Per il cavolfiore, preriscaldare il forno a 400F., Rivestire una grande teglia con un foglio e irrorare e distribuire intorno a 1 cucchiaio di olio vegetale (o spruzzare il foglio con spray da cucina).
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In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, amido di mais, lievito in polvere, sale, pepe nero, miscela di spezie garam masala, peperoncino in polvere, aglio, zenzero, salsa di soia e acqua (aggiungendo abbastanza acqua in modo che la pastella si unisca, ma non sia troppo sottile).
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Aggiungere il cavolfiore alla pastella e gettare in giro per rivestire ogni pezzo.,
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Raccogliere un pezzo di cavolfiore, scolare la pastella in eccesso e posizionarlo sulla teglia preparata; continuare ad allineare il cavolfiore in questo modo fino al termine.
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Cuocere fino a quando il cavolfiore è tenero all’interno e dorato all’esterno, circa 30 minuti, ruotando il vassoio una volta.
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Nel frattempo, prepara la salsa., Per fare ciò, in una ciotola media, sbattere insieme la salsa di soia, concentrato di pomodoro, zucchero di palma da cocco, aceto di sidro di mele, salsa piccante, fiocchi di pepe rosso schiacciato, curcuma, miscela di spezie garam masala, peperoncino in polvere, pepe nero e acqua. Mettere da parte il mix di salsa piccante per ora.
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Scaldare l’olio a fuoco medio; una volta caldo, aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidito, ma non ancora rosolato, circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e cuocere 1 minuto in più, mescolando continuamente.,
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Aggiungere il mix di salsa piccante e portare a ebollizione, quindi frullare nella poltiglia di amido di mais e portare a fuoco lento. Togliere dal fuoco, quindi assaggiare con cura e aggiungere sale a piacere.
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In una grande ciotola, gettare il cavolfiore caldo con la salsa a cappotto.
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Trasferire su un piatto da portata e completare con lo scalogno; servire.,
Consigli utili
- Puoi preparare la salsa fino a 5 giorni di anticipo e conservarla coperta in frigorifero fino a quando non cuoci il cavolfiore. Riscaldare nuovamente la salsa sul piano cottura o nel microonde prima di lanciarla con il cavolfiore caldo.
- Per assicurarmi che il cavolfiore sia croccante, preferisco non farlo prima del tempo. Tuttavia, si può avere il cavolfiore lavato e tagliato prima del tempo in modo tutto quello che dovete fare è pastella, arrostire, e gettarlo con la salsa il giorno che si desidera servire.,
Nutrition
This post was first published on An Edible Mosaic on April 25, 2014. I updated it with more information on April 3, 2020.,
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