Heirloom Insalata Caprese

Questa estate è l’estate dei pomodori cimelio. Pomodori maturi e succosi in tutte le sfumature di rosso, giallo e arancione. I miei amici mi hanno regalato alcuni dei loro giardini quest’estate, e sono così perfetti quando tagliati e cosparsi di un po ‘ di olio d’oliva e sale traballante.

Non potevo camminare per i cassonetti traboccanti di Whole Foods ancora una volta senza fare scorta e fare qualcosa di grande e audace da quei splendidi pomodori., Cosa c’è di meglio di una classica insalata Caprese, fatta con gli ingredienti più semplici?

Le insalate caprese tradizionali sono fatte con fette di pomodoro, mozzarella, cosparse generosamente di basilico, sale e pepe, rifinite con un filo d’olio d’oliva.

Insalata caprese (insalata Caprese) significa letteralmente “insalata di Capri.”Capri è un’isola italiana nel Mediterraneo. Non posso confermare che in realtà è nato lì, ma è italiano ed è delizioso.,

Un’insalata caprese ben fatta farà una dichiarazione alle tue feste estive, ma è facile e abbastanza semplice da gustare in una normale notte settimanale.

Come fare la migliore insalata Caprese

Il trucco per fare un’insalata caprese vale la pena mangiare è quello di utilizzare ingredienti fantastici. Ecco fatto!

1) Pomodori maturi e succosi

In altre parole, le insalate caprese sono solo per l’estate e l’estate! Ho usato una varietà di pomodori cimelio, ma i pomodori da giardino regolari (quelli buoni) funzioneranno anche meravigliosamente.,

Consiglio di tagliarli con un coltello seghettato per facilità e per le fette più pulite (ecco il mio preferito ed ecco uno più conveniente, entrambi sono link di affiliazione).

2) Grande mozzarella (o burrata)

Mozzarella fresca se la trovate. Altrimenti, trova le palline di mozzarella confezionate in acqua. Le palline di mozzarella che vengono in sacchetti sottovuoto tendono ad essere gommose e non assorbono l’olio d’oliva e il succo di pomodoro come fanno gli altri tipi.

La mia unica vera deviazione dalle classiche insalate caprese era usare la burrata al posto della mozzarella., Burrata è mozzarella con una gloriosa crema e mozzarella-infuso interno. È più delicato della mozzarella pura, e offre più consistenza e cremosità. Lo consiglio se riesci a trovarlo.

3) Basilico fresco

Vuoi foglie di basilico splendidamente verdi e ben idratate. Le foglie più piccole sembrano le più belle, quindi scegli quelle se hai l’opzione.

4) Olio d’oliva di alta qualità

Non devi spendere un milione di dollari per un buon olio d’oliva. È necessario assicurarsi che sia vero, puro, olio extra vergine di oliva, che è fatto dalla prima spremitura delle olive., Assicurarsi di riavvitare sempre il coperchio e conservarlo in un luogo fresco e buio come un armadio.

L’olio d’oliva non dovrebbe avere un sapore amaro o rancido—se lo fa, è andato male. I miei oli d’oliva go-to sono California Olive Ranch (Arbequina o Everyday) o Trader Joe’s Kalamata olive oil.

5) Sale marino traballante e pepe nero appena macinato

Non il tipo di sale e pepe, per favore. Idealmente, si desidera utilizzare sale marino traballante (il sale marino Maldon vale ogni centesimo), ma anche il sale kosher funzionerà. Il pepe nero appena macinato da un macinapepe è l’unico modo per andare.,

A volte troverete insalate caprese con gocce di aceto balsamico o pesto, che sono necessari solo se gli altri ingredienti non sono saporiti.

Ma dovrebbero essere pieni di sapore. Le insalate caprese sono solo per l’estate, ricordi?

Spero che tu ami questa insalata Caprese tanto quanto me. È un’insalata caprese di cui entusiasmarsi! Per favore fatemi sapere come ti piace nei commenti, e mi piacerebbe vedere le tue splendide insalate su Instagram-tag loro # cookieandkate così posso vedere!,

Se hai un surplus di pomodori (per fortuna), ecco alcuni riff divertenti sulla classica insalata caprese: insalata di pasta caprese, spiedini capresi con salsa balsamica e marmellata di pomodori e panini alla mozzarella. Altre ricette di pomodoro qui!,

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