Ho tagliato fuori glutine e latticini per una settimana e mentre ho notato alcuni miglioramenti, la dieta sembrava troppo restrittiva per me
- Ho deciso di tagliare glutine e latticini per una settimana per vedere se avrei notato miglioramenti alla mia salute.
- Sono stato vegetariano per l’ultimo anno e mezzo, e glutine e latticini costituiscono circa il 50% della mia dieta.,
- E ‘ stato divertente venire con nuove ricette e mi sentivo meno gonfio e più energico, ma ho appena perso la facilità della mia vecchia dieta troppo.
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Quando sono diventato vegetariano un anno e mezzo fa, non ho avuto problemi a passare dal mangiare carne. Era facile riempire la mia dieta con più latticini e cereali al posto della carne.,
Tuttavia, mentre ero bloccato a casa per la maggior parte del tempo durante la pandemia, ho notato che mi sarebbe stato comodo mangiare un po ‘ di formaggio, pane e gelato, e mi stava facendo sentire gonfio e pigro.
Con tutto il tempo in più sulle mie mani, ho pensato di più sulla mia salute, e mi chiedevo se potevo provare una nuova dieta che potrebbe migliorare il mio benessere generale.
Ho deciso di tagliare latticini e glutine dalla mia dieta dopo la ricerca dei potenziali benefici per la salute
Sebbene il caseificio abbia proteine, vitamine e minerali, è anche ricco di calorie e grassi saturi e può causare mal di stomaco e indigestione. Alcune persone sperimentano effetti collaterali come gonfiore, acne e nausea dal consumo di troppi latticini.
Secondo Vasanti Malik, uno scienziato di ricerca nutrizionale con la Harvard T. H., Chan School of Public Health, ” Mangiare una dieta ben bilanciata che include molte verdure a foglia verde e noci può aiutarti meglio a ottenere il calcio e le proteine di cui hai bisogno piuttosto che affidarti troppo ai latticini.”
Il glutine è un gruppo di proteine presenti nel grano. Come i latticini, i cereali forniscono anche importanti vitamine e minerali, ma possono anche avere alcuni effetti negativi sulla salute. Secondo una ricerca pubblicata nell’Expert Review of Gastroenterology and Hepatology, il glutine può causare” alterata funzione intestinale, sindrome dell’intestino irritabile (IBS) e cambiamenti del microbioma intestinale ” in alcuni individui., Non ero sicuro se avevo sperimentato questi sintomi esattamente, ma volevo vedere se mi sarei sentito eventuali cambiamenti se ho smesso di mangiare glutine.
Ho fatto in modo di acquistare generi alimentari che erano senza glutine e senza latticini, ma avrebbe soddisfatto le mie esigenze nutrizionali
Secondo ciò che è buono dal Vitamin Shoppe, i nutrienti che avrei bisogno di sostituire quando tagliavo i latticini erano proteine, vitamina D, calcio, fosforo, potassio, vitamina A, magnesio, zinco e probiotici.
Sembrava una grande lista solo per tagliare un gruppo alimentare, ma determinato a seguire la dieta, ho trovato alimenti che sostituirebbero ogni nutriente: tofu per proteine e calcio, funghi per vitamina D, mandorle per fosforo, magnesio e zinco, banane per potassio, spinaci per vitamina A e crauti per probiotici.,
Secondo Very Well Health, i nutrienti che avrei bisogno di sostituire quando sarei senza glutine erano vitamina B6, folato, vitamina D, calcio, ferro, vitamina B12, tiamina, riboflavina e niacina-sono rimasto sorpreso da questa lunga lista.
Non vedevo l’ora di dover acquistare così tanti alimenti aggiuntivi per soddisfare le mie esigenze nutrizionali. Fortunatamente, avevo già il calcio e la vitamina D coperti con i miei acquisti di sostituzione dei latticini, gli spinaci che avevo avrebbero anche fornito folato, le mandorle hanno riboflavina e il tofu ha una discreta quantità di ferro.,
Per completare le mie esigenze nutrizionali senza cereali, ho comprato ceci per la vitamina B6, fagioli per la tiamina e ho avuto arachidi a portata di mano per la niacina. Ho già preso integratori di vitamina B12 che sono stati raccomandati dal mio medico quando sono andato vegetariano, così ho lasciato che uno dei miei acquisti.
All’inizio, è stato divertente cercare nuove ricette per la settimana
Mi sono divertito a cercare online per trovare ricette che si adattassero alla mia nuova dieta restrittiva. Mi sono rivolto ad alcune ricette vegane, che sapevo sarebbero già senza latticini, quindi tutto quello che avrei dovuto cercare erano opzioni senza cereali.,
Una delle mie nuove ricette preferite è un’insalata Caesar vegana, che utilizza ceci al forno invece di crostini, hummus invece di maionese e acqua dai capperi per dare al condimento un sapore briney.
Ma alcuni dei miei pasti, in particolare la colazione, sono diventati molto ripetitivi
La colazione era uno dei pasti più difficili della giornata, dal momento che ho quasi sempre uno yogurt con muesli o un bagel con crema di formaggio.,
Dal momento che non mi piace svegliarmi presto la mattina per cucinare, ho appena avuto una banana con burro di arachidi per colazione durante la settimana. È diventato un po ‘ noioso entro la fine della settimana, e mi ritroverei a fare spuntini a base di noci tra colazione e pranzo.
Il pranzo e la cena erano più divertenti, dato che avevo più tempo per cucinare ed ero in grado di trovare nuove ed eccitanti ricette online. Una ricetta che mi è piaciuta particolarmente per cena era un curry di cocco di ceci., Realizzato con pomodori, latte di cocco, e spezie e servito su riso, mi sentivo molto pieno dopo averlo mangiato, e non ha avuto la sensazione gonfio a volte ottengo dopo aver avuto un pasto da latte pesante.
Alla fine della settimana, mi mancavano molto i latticini e non vedevo l’ora di quel primo pezzo di formaggio
Quando la settimana si è conclusa, mi sono trovato a desiderare i cibi di comfort che mi mancavano da una settimana.,
Alla fine della settimana ho scoperto che tagliare latticini e glutine mi faceva sentire meno gonfio durante il giorno, e i miei livelli di energia sembravano un po ‘ più alti del normale. Tuttavia, sebbene fosse un cambiamento positivo, sentivo che stavo rinunciando troppo per questo.
Ho deciso che preferirei avere gli alimenti che mi piacciono molto piuttosto che sentirmi solo leggermente meglio
Penso che tagliare questi alimenti per una settimana mi aiuterà a ridurre la mia assunzione in futuro, dal momento che ora conosco così tanti buoni sostituti per loro.,
Credo che una dieta priva di latticini e glutine sarebbe più facile per qualcuno che mangia carne, dal momento che la carne contiene alcune delle proteine, vitamine e minerali che si perdono quando si tagliano glutine e latticini, e si avrebbe semplicemente più opzioni.
Raccomanderei che chiunque voglia provare una dieta simile dovrebbe fare le loro ricerche in anticipo, ma nella mia esperienza, potrebbe fornire loro nuove opzioni più sane da provare quando vogliono ridurre le loro assunzioni di glutine e latticini.,
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