I marchi di alcolici che sono tipicamente 'well' quando ordinate nei bar
- Una bevanda “bene” è una bevanda mista tipicamente fatta con liquori a basso costo.
- I cocktail bar potrebbero utilizzare alcol di fascia più alta nelle loro bevande ben rispetto ai bar di quartiere.,
- L’alcol in un pozzo dipende anche dal fatto che un menu del bar si appoggia a tipi di liquori nazionali o internazionali.
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Quando si ordina una bevanda mista in un bar o un ristorante, si sta andando a ottenere una bevanda”bene “a meno che non si specifica la marca di alcol che si preferisce.,
Per saperne di più su quali marche bar stock in loro, l’INSIDER ha parlato di Todd Carnam, bevande direttore Intervallo di tempo in San Francisco, California; Michael Shea, proprietario e barista a Portland, Oregon”s Rum Club; Jody Sweitzer, co-proprietario e barista presso Dirty Frank”s a Philadelphia, in Pennsylvania; e Josh Nadel, un maestro sommelier e le bevande direttore di NoHo Hospitality Group.
Ecco cosa devi sapere su well alcohol.,
Una bevanda del pozzo, o bevanda della ferrovia, è una bevanda mista fatta con i liquori a basso costo
Una bevanda del pozzo (conosciuta alternativamente come bevanda della ferrovia) si riferisce ad una bevanda mista fatta dai liquori che un barista tiene in un rack chiamato pozzo. Questi sono in genere spiriti a basso costo che si può pensare come l’equivalente alcolico del vino della casa.
“Le bevande buone saranno spesso i tuoi alcolici standard”, ha detto Carnam a INSIDER, elencando gin, vodka, rye, bourbon e tequila come esempi.
L’opposto di una bevanda bene è una bevanda chiamata, una libagione mista che presenta una specifica marca di liquori., Jack e Coca Cola, un whisky e coca fatta con Jack Daniel, è un esempio comune.
Gli alcoli well variano da bar a bar
Sebbene le marche di alcolici immagazzinate in un pozzo variano a seconda del bar, gli alcolici well sono spesso le opzioni più convenienti.
“Spesso, cambierà da regione a regione, da rappresentante a rappresentante”, ha detto Carnam., “Potrebbe esserci un dive bar che porta i primi tempi, e potrebbe esserci un dive bar dall’altra parte della strada che sceglie qualcos’altro per il loro whisky perché sanno che uno dei loro amici è un rappresentante per le vendite regionali e ottengono uno sconto sul caso.”
Ha notato che, come regola generale, prima si apre un bar nel corso della giornata, più economico sarà l’alcol.
I cocktail bar potrebbero avere liquori di fascia più alta nei loro pozzi
“Penso che molti cocktail bar artigianali probabilmente usino Beefeater, un sacco del great London dry gin. Molte persone usano Sobieski per il loro bene., E” una sorta di ciò che si può ottenere il miglior margine di qualità per, cercando di mantenere i prezzi giù pure, ” Shea ha detto INSIDER. “Non si vuole avere drinks 10 ben bevande. drinks 10 bevande menu, drinks 14 bevande menu, che è una cosa completamente diversa.”
Al Rum Club, Beefeater e Sobieski sono nel pozzo. Il pozzo bourbon è JTS Brown 100 proof, mentre il pozzo tequila è Olmeca Altos Plata, una varietà all-agave.
Le selezioni del pozzo all’intervallo sono similmente di fascia alta, secondo Carnam.
“Abbiamo più reconditi, più alcolici su scala più alta”, ha detto Carnam., “Quando la gente vede il nostro bene gin è Beefeater e il nostro bene bourbon è Quattro rose, sono un po “come,” Va bene, questo è uno stabilimento di classe.””Altri liquori al bar vanno dalla Rittenhouse rye alla Tapatio tequila.
Dive o bar di quartiere potrebbe utilizzare liquore più economico
“Possiedo Rum Club e sono stato bartending per 25 anni., In genere ciò che si vedrà nella maggior parte dei bar e club di quartiere, a Portland in particolare, è il tipo di più basso liquore comune denominatore possibile andrà nel pozzo, la teoria è che fanno la migliore percentuale su che attraverso la ripetizione,” Shea ha detto.
Le persone che vanno in una discoteca, dive bar, o bar di quartiere don”t spesso chiedere un drink chiamata. Per esempio, Shea dice che ha lavorato in luoghi nel nord-ovest del Pacifico, dove il pozzo vodka era un marchio locale a buon mercato, come Monarch o Baron Rothschild. Una bevanda ben costa in genere circa 4 4, mentre una vodka a basso costo potrebbe uscire a $6.,50 una bottiglia, ha spiegato.
Al Dirty Frank”s, un leggendario dive bar di Filadelfia, Pennsylvania, che risale all’era del proibizionismo, il poco costoso well liquor fa parte dell’appello.
“Abbiamo una lunga tradizione di versare il liquore più economico in modo da poter mantenere i prezzi bassi”, ha detto Sweitzer, che ha iniziato a lavorare a Dirty Frank nel 1992 prima di diventare co-proprietario nel 2011. La vodka del pozzo, per esempio, è Vladimir, e la tequila del pozzo è Montezuma. E il gin, il rum e il whisky sono tutti Banchieri Club.,
I tipi di alcol in un pozzo dipendono anche dal menu del bar
“Ci sono molti modi creativi in cui puoi mettere prodotti di alta qualità nella tua guida”, ha detto Nadel a INSIDER, aggiungendo che i tipi di alcol dipendono dal messaggio del tuo programma (il barista parla per il menu delle bevande). Un programma italiano sarebbe caratterizzato da marche diverse rispetto a un programma americano, e un programma americano sarebbe divergere da un programma francese, e così via.,
Più in generale, Nadel ha detto che NoHo Hospitality Group opta per “versioni di altissima qualità di versatili, tipo di esempi archetipici di ogni spirito.”Quando si tratta di gin, uno spirito che varia a seconda del numero di botanicals un distillatore accenti o omette, NHG seleziona classico, London dry stili. Al The Dutch, un ristorante americano che il gruppo opera a New York City, the well sarebbe caratterizzato da una versione domestica di London dry gin, come una versione offerta dalla New York Distilling Company con sede a Brooklyn.,
Poiché la qualità del liquore varia da bar a bar, Nadel consiglia agli ospiti di non avere riserve sulla richiesta del loro alcol preferito.
“Non sentirti male nel chiamare il tuo preferito e chiedere se la gente ce l’ha”, ha detto.