I migliori sostituti semplici Passata di pomodoro

Tutti fuori passata di pomodoro? O cercando di evitare nightshades? In entrambi i casi va tutto bene. Ecco i miei sostituti preferiti della passata di pomodoro con e senza pomodoro.

Che cos’è la passata di pomodoro?

La Passata è una salsa a base di pomodori pelati e decorticati. Che sono stati leggermente cotti e passati. È usato nella cucina italiana.

I migliori sostituti della Passata di Pomodoro – Ingredienti a base di pomodoro

1., Pomodori in scatola

I pomodori in scatola sono essenzialmente gli stessi della passata. Ma i semi non sono stati rimossi e i pomodori sono ancora interi (o tritati) piuttosto che essere una purea liscia.

Li uso in modo intercambiabile.

1 standard può pomodori (compreso il liquido) = circa 1/2 standard vaso passata.

2. Salsa di pasta / Salsa Marinara

Le salse per pasta al pomodoro commerciali sono leggermente più concentrate della passata. Possono avere aromi aggiuntivi come cipolla o basilico che possono o non possono essere una buona cosa.,

Puoi sostituire 1:1 o diluire il sugo con un po ‘ d’acqua per renderlo più simile alla passata.

In un piatto in cui cucinerai comunque la salsa, probabilmente non noterai la differenza.

3. Concentrato di pomodoro

La pasta di pomodoro è essenzialmente passata di pomodoro che è stata “tripla” concentrata.

Il concentrato di pomodoro è molto meno acquoso ma ha un sapore molto simile.

Spesso faccio la mia passata diluendo il concentrato di pomodoro.

Uso 1 parte di patè di pomodoro + 2 parti di acqua per fare la passata.,

Ad esempio:

250g concentrato di pomodoro + 500g acqua = 750g passata – circa lo stesso di un barattolo standard di passata.

4. Ketchup

Il ketchup di pomodoro è significativamente più dolce e concentrato della passata di pomodoro.

Usalo solo se non ci sono altre opzioni.

Inizia sostituendo 1/2 della passata con ketchup e aggiungendo acqua se necessario.

Tieni presente che finirai con un sapore significativamente più dolce.

Inoltre ci saranno anche i sapori extra delle spezie e dell’aceto utilizzati nel ketchup. Che può essere una buona cosa.

5., Pomodori freschi

I pomodori freschi sono la forma meno concentrata di pomodoro. Contengono pelli e semi.

Puoi fare una passata fresca passando i pomodori freschi nel tuo robot da cucina. Quindi setacciare per rimuovere i semi.

Per una partita ancora più ravvicinata potresti prima sbucciare i pomodori.

I migliori sostituti della Passata di pomodoro – Senza pomodoro

1. Acqua o brodo

L’opzione più semplice e veloce è quella di sostituire la passata di pomodoro con acqua o brodo.

Se stai cucinando un piatto con molti altri ingredienti, potresti non notarlo.,

1 barattolo standard passata = 3 tazze acqua / stock.

2. Acqua / Brodo + Condimento extra

La passata di pomodoro aggiunge sapori dolci e salati. In alcuni casi un pizzico di sale in più e forse un po ‘ di zucchero funzionerà in combinazione con l’acqua.

Un cucchiaio o due di salsa di soia può aiutare ad aggiungere sapori umami.

3. No-mato Sauce

Se stai seriamente evitando nightshades, l’alternativa più vicina senza pomodoro che ho scoperto è la “Salsa No-Mato” di Sarah Wilson dal suo libro di cucina “I Quit Sugar”.

Il posto migliore per ottenere la ricetta sarebbe comprare il libro di Sarah., O vedere questa versione online sul blog di qualcun altro.

Altre idee sostitutive del pomodoro

• Perché ho smesso di comprare pomodori in scatola + Cosa uso invece
• Sostituti del pomodoro fresco
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Come conservare la passata di pomodoro

Tenere i contenitori chiusi nella dispensa. Una volta aperto conservare i barattoli in frigorifero. Può essere congelato.,v id=”fa6c61f5fe”>