Il caseificio causa davvero l’infiammazione? È complicato

Per alcune persone, mangiare latticini può distruggere il caos sui loro corpi. La mattina dopo la notte della pizza, possono svegliarsi con brufoli appena germogliati., Oppure può significare che fare con gonfiare o altri guai digestivi. Altre persone sembrano non avere alcun problema con latticini, in grado di giù un bicchiere di latte (sì, da una mucca) con assolutamente nessun sintomo di sorta.

Poiché il caseificio sembra causare risposte infiammatorie in alcune persone ma non in tutti, è difficile sapere se può essere classificato come un alimento infiammatorio o meno. Inoltre non dovrebbe essere trascurato al caseificio è pieno di benefici nutrizionali, contenenti calcio, vitamina D, e nel caso di yogurt, probiotici. Qualcosa di così ricco di nutrienti potrebbe davvero causare una risposta infiammatoria?, Qui, un medico, un esperto di nutrizione e un ricercatore scientifico danno il loro contributo, in base alla loro esperienza professionale e alla loro ricerca.

Cosa rende il caseificio così complicato

Secondo l’esperta di nutrizione Katie Boyd, ci sono diversi motivi per cui il caseificio è difficile da classificare come infiammatorio o meno. La prima ragione è che a differenza di cibi singolari come zucchero o bacche, ci sono molti tipi diversi di latticini. Non è insolito che qualcuno non abbia reazioni fisiche negative ai formaggi a pasta dura, ad esempio, ma non sia in grado di elaborare formaggi a pasta molle., Dottore e University of Iowa Carver College of Medicine professore clinico Terry Wahls, MD, dice che nella sua ricerca e lavoro clinico, ha scoperto che molte persone sono in grado di digerire latticini fermentati (come lo yogurt) più facile di latte o formaggio.

Boyd dice anche che i diversi modi in cui il latte è fatto giocano un fattore, anche. “Alcuni dei clienti con cui lavoro hanno una sensibilità al mais o alla soia, ma avrebbero solo una reazione fisica negativa ad alcuni tipi di latticini., Ci sono voluti alcuni lavori investigativi per scoprire che il caseificio che causava la reazione non era alimentato con erba, il che significava che le mucche da cui proveniva il latte avevano probabilmente una dieta piena di mais e soia”, dice. “Molte persone spesso non pensano che l’alimentazione animale giochi un ruolo nel risultato finale del loro cibo,ma in realtà può.”

Dr. Wahls dice genetica svolgono un ruolo nel modo in cui qualcuno può elaborare latticini, anche., “Le persone i cui antenati hanno un diverso insieme di geni e un diverso trucco del microbioma rispetto a quelli i cui antenati non mangiavano molto latte”, dice, il che può rendere alcune popolazioni più sensibili ai prodotti lattiero-caseari. Ma indipendentemente dall’ascendenza, è molto chiara che il caseificio è stato a lungo dimostrato di essere benefico per neonati e bambini, giocando un ruolo importante nella crescita e nello sviluppo.

Il latte causa infiammazione per tutti?,

C’è ancora molto dibattito su questo argomento—perché non è ancora del tutto chiaro attraverso la ricerca se il latte è infiammatorio per tutti (come lo zucchero) o solo infiammatorio per le persone che sono allergiche o sensibili ai latticini.

Un esperto, Suzanne Judd, PhD, un epidemiologo nutrizionale, ha utilizzato campioni di sangue per analizzare i livelli di marcatori infiammatori nel sangue di migliaia di persone per creare un punteggio di infiammazione per vari gruppi alimentari., Il suo team di ricerca ha scoperto che il caseificio era collegato a ridurre leggermente l’infiammazione—l’avvertenza che era il contrario era vero per coloro che avevano un’allergia o una sensibilità al lattosio.

“Dairy ottiene un brutto colpo per lo stesso motivo per cui il glutine ottiene un brutto colpo, che è perché una parte della popolazione non lo tollera molto bene e il sistema immunitario viene dilagato in risposta a ciò. Ma ci sono molte persone che possono mangiare latticini e non avere una risposta immunitaria”, dice il dottor Judd.

Tuttavia, il Dott., Wahls è un convinto sostenitore che il latte causa infiammazioni nella stragrande maggioranza degli adulti, anche se la ricerca non ha ancora raggiunto pienamente. Come medico specializzato in malattie croniche, dice di aver visto numerosamente i sintomi dei pazienti diminuire dopo aver tagliato i latticini. (Lei sostiene anche di non mangiare glutine o zucchero.) “Alcuni studi correlano l’alto consumo di latticini con il deterioramento cognitivo, che è una forma di infiammazione”, dice. “Naturalmente è importante chiarire che questa è una correlazione, non una chiara causa-effetto, ma la connessione è ancora lì.,”(È anche importante sottolineare che altri studi hanno trovato il contrario di essere vero o hanno trovato che la connessione sia inconcludente.)

Ancora una volta, ci sono sicuramente alcune persone che lottano con i latticini e quindi possono avere una risposta infiammatoria ad esso. Come potete immaginare, le persone che sono allergiche al latte vaccino hanno riscontrato un aumento dell’infiammazione dopo aver mangiato prodotti caseari, poiché il caseificio innesca una risposta infiammatoria dal sistema immunitario del corpo., Inoltre, le persone con problemi intestinali (come la malattia di Chron o la celiachia) potrebbero sviluppare qualcosa chiamato intolleranza al lattosio secondaria, che è dove l’infiammazione da queste malattie influisce sulla capacità dell’intestino di produrre lattasi, l’enzima che digerisce il lattosio. Ma il caseificio stesso non causa infiammazione; piuttosto, l’infiammazione ha causato la sensibilità al caseificio.

Va bene, quindi dovresti rinunciare al latte o continuare a mangiarlo?,

Mentre la giuria può ancora essere fuori scientificamente su latticini e infiammazione, ci sono alcuni modi chiari per sapere se o non si dovrebbe ancora negozio nel corridoio dairy. Il più grande consiglio di Boyd: prova a tagliare i latticini per un mese e lentamente aggiungi di nuovo in diversi tipi per vedere come reagisce il tuo corpo. “Suggerisco alle persone di tenere un diario alimentare che annota il tipo di latte che mangiano—incluso se è alimentato con erba o no-e se hanno notato cambiamenti nel modo in cui si sentono.”Quindi, puoi usare il tuo diario come guida per aiutare a capire quali scelte dietetiche ti fanno sentire al meglio.,

Per compensare i nutrienti che ti mancherebbero dal caseificio, il Dr. Wahls dice che ci sono altri modi per ottenerli. “Gli spinaci, ad esempio, sono una grande fonte di calcio e la maggior parte degli yogurt a base di latte di noci ha aggiunto probiotici”, dice.

Dr. Wahls consiglia generalmente i suoi clienti con una storia familiare di cancro, declino cognitivo o altre condizioni croniche per ridurre al minimo il consumo di latticini poiché potrebbero essere più sensibili ad esso, anche se riconosce anche che può essere difficile farlo., “Devi essere disposto a rinunciare ai piaceri momentanei per potenziali benefici a lungo termine, quindi è davvero una scelta personale”, dice.

È la natura umana a desiderare risposte chiare, ma la realtà è che la verità sul caseificio è ancora cloudy beh, nuvoloso. Il meglio che puoi fare è fare una chiamata giudizio informato su quale scelta è meglio per voi. Ma anche ancora, a meno che tu non sia gravemente allergico, una fetta di pizza condita con formaggio certamente non è la fine del mondo.,

Guarda il video qui sotto per vedere un elenco di cinque alimenti che combattono l’infiammazione:

Questi sono i cinque miti di tipo sull’infiammazione, secondo i medici. Inoltre, quattro modi per combattere l’infiammazione.