Il Culinary Institute of America a Greystone

Istituzione di Greystone CellarsEdit

Il Greystone campus si trova in ed intorno il Greystone Cantine edificio, William Bowers Bourn II concepito come un concetto di business. Suo padre, William Bowers Bourn Sr.,, era ricco dalla proprietà della miniera d’oro Empire Mine, così come la comproprietà di una compagnia di navigazione. Bourn II era un uomo d’affari con interessi commerciali e residenze in California, anche se aveva trascorso le sue estati durante la sua giovinezza a White Sulphur Springs Resort a St. Helena, prima che i suoi genitori acquistassero Madroño, una tenuta nella città.

Intorno al 1880, i commercianti di vino di San Francisco acquistavano vino dai vinai della Napa Valley a prezzi bassi (a volte dai 15 ai 18 centesimi per gallone)., I commercianti avevano strutture per conservare e invecchiare i vini che la maggior parte dei vinai della Napa Valley mancava, e quindi erano in grado di acquistare vino dai viticoltori a prezzi bassi. A causa di questo, Bourn ha iniziato una campagna per costruire la cantina cooperativa; era nei suoi primi anni ‘ 30 al momento.:96 Ha creato una partnership commerciale con un altro uomo d’affari, E. Everett Wise, che era di un’età simile. Bourn ha quindi chiesto supporto all’interno dell’industria vinicola della contea di Napa. Bourn ha incontrato Henry Pellet, presidente del St. Helena Vinicultural Club, che ha approvato l’idea e ha incoraggiato i suoi associati a fare lo stesso., Bourn e Wise finirono per raccogliere abbastanza supporto dall’industria vinicola locale, e assunsero George Percy e Frederick F. Hamilton dello studio di architettura di San Francisco Percy & Hamilton per progettare le cantine Greystone, insieme agli scalpellini italiani per costruire le facciate e allo studio Ernest L. Ransome per gestire i lavori in calcestruzzo.:98 I piani prevedevano l’uso di nuovi materiali e tecnologie dell’epoca, tra cui il relativamente nuovo cemento Portland., Il cemento è stato utilizzato come malta e versato anche sui tondini di ferro costruiti all’interno dei prospetti del primo e del secondo piano. La costruzione in legno pesante del terzo piano fornito supporto strutturale per non solo botte di quel piano, barile e bottiglia spazio invecchiamento, ma anche per l ” area di frantumazione gravità-flusso situato al piano superiore. Gli architetti pianificarono per le cantine di contenere due milioni di galloni di vino alla volta, con tredici tunnel nella collina dietro l’edificio per contenere un altro milione di galloni.,: 97 Quelle gallerie crollarono a causa degli effetti delle infiltrazioni d’acqua e del terremoto di San Francisco del 1906.

Un gran numero di uomini sono stati assunti per la costruzione dell”edificio, e lavoratori locali sono stati scelti rispetto ai non locali. Durante la costruzione, molti degli operai vivevano in tende accanto al loro cantiere, e cucinavano i pasti e rimanevano lì quando non lavoravano.:98 La pietra angolare fu posata il 15 giugno 1888; sotto di essa furono poste diverse bottiglie di vino, una copia di un giornale St. Helena Star e San Francisco, e monete straniere e rare., L’edificio, chiamato Bourn & Wise Wine Cellar, fu completato intorno al giugno 1889, insieme a una distilleria a nord dell’edificio e alla casa del sovrintendente a sud.: 827 Nel settembre di quell’anno Everett Wise si ammalò troppo per lavorare e vendette la sua parte in cantina a Bourn, che tra quel tempo e il 1890 chiamò la cantina Greystone Cellars.:103, 115

L’edificio è costato $250.000 (million 7,11 milioni nel 2019). Al suo completamento, l’architetto George Percy ha descritto Greystone Cellars come la più grande cantina della California, se non del mondo.,: 825 Greystone è stata anche la prima cantina della California ad essere azionato e illuminato da energia elettrica, prodotta da una caldaia e generatore di gas situato in una sala meccanica sotto l”ala anteriore centrale dell” edificio.:826 Nella primavera del 1894, un flagello della fillossera di lunga durata fece decidere a Bourn che la cantina non era più redditizia.,:115-6

Successivi usesEdit

Egli ha venduto l’edificio a basso prezzo che anno, a Carlo Carpy, che ha donato la struttura del Vino della California Association. L’associazione ha continuato a utilizzare l’etichetta del vino Greystone Cellars., Un anno dopo, i fratelli Bisceglia di San Jose acquistarono Greystone dove produssero vino sacramentale sotto la stessa etichetta fino al 1930, e di nuovo a partire dall’ottobre 1933. La famiglia Carpy mantenuto parte della terra, tra cui una casa vittoriana soprannominato Villa di Albert a sud della cantina. La casa bruciò intorno al 1929 e fu sostituita con una casa in stile spagnolo che ora è di proprietà della scuola.

Nel 1940, i Fratelli delle Scuole Cristiane (i Fratelli cristiani) affittarono la proprietà, acquistandola nel 1945 e utilizzandola per la produzione di spumante dal 1950 al 1989., È stato elencato nel Registro nazionale dei luoghi storici nel 1978. I fratelli cristiani vendettero la proprietà nel 1989 a causa del calo delle quote di mercato e delle rese dei vigneti, e dei costi di adeguamento sismico di Greystone. La Heublein Company of Canada ha acquistato i diritti di proprietà e di marketing per i marchi dei Fratelli cristiani nel 1990, poco dopo il terremoto di Loma Prieta del 1989. Il terremoto ha danneggiato l’edificio delle cantine Greystone, rendendo inutilizzabile la parte settentrionale dell’edificio.,

Culinary Institute campusEdit

Nel 1993, Heublein venduto la proprietà a circa il 10 per cento dei suoi 14 milioni di dollari ($24,8 milioni nel 2019), di valutazione, di $1,68 milioni ($2.97 milioni di euro nel 2019), per il Culinary Institute of America, che ha usato $15 milioni ($26,5 milioni nel 2019) per ristrutturare l’edificio e dare un adeguamento sismico. Dopo aver completato i lavori nell’agosto 1995, la scuola ha stabilito la proprietà come campus di filiale. Dopo aver inizialmente offerto corsi di certificazione, nell’autunno 2006, il campus ha iniziato ad offrire gradi associati., Nel 2015, il college ha messo in atto piani per l’acquisto di una parte di Copia, un museo nel centro di Napa che ha operato dal 2001 al 2008. Il collegio intende aprire un campus, il Culinary Institute of America a Copia, che ospiterà nuova scuola di business alimentare della CIA. La scuola, che era troppo grande per il campus di Greystone, ha acquistato la parte settentrionale della proprietà per million 12,5 milioni (è stata recentemente valutata per million 21,3 milioni).

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