Il mio nuovo Scotch preferito è il più torbido là fuori – Wine and Whiskey Globe
La linea Octomore produce alcune delle cose più fumose là fuori. (Foto di Trip Johnson per Wine and Whiskey Globe)
Durante una visita in Scozia lo scorso anno, sono stato fortunato ad essere accoppiato con autista/guida turistica/guru John McElwee, la cui passione e conoscenza del whisky scozzese eguagliavano la sua conoscenza enciclopedica della storia e delle tradizioni del suo paese d’origine., Sfortunatamente per il resto della mia famiglia, questo ha trasformato il nostro tour della Scozia in un’avventura di whisky itinerante sovrapposta alle visite al castello precedentemente programmate, ai giochi delle highland e alle escursioni nella natura. Non avrei potuto essere più fortunato.
Abbiamo assaggiato molti ottimi scotch durante il viaggio e anche alcuni cattivi. L’aspetto negativo di un’esperienza come questa arriva quando ti rendi conto che molti dei più grandi whisky che assaggi non sono semplicemente disponibili a casa. Fortunatamente, lo Scotch più strano che ho incontrato (e quello che mi è piaciuto di più) può essere trovato negli Stati Uniti con un piccolo sforzo., La linea Octomore di Scotch di Bruichladdich (pronunciato Brook-LAD-ee) sono giustamente conosciuti come gli Scotch più torbosi sul mercato. Non sono sicuro che nessun altro produttore si avvicini.
Cosa significa dire che un whisky ha un sapore o un odore torboso? Non c’è torba nello scotch, ovviamente. La torba è semplicemente un combustibile usato per creare il fuoco che aiuta ad asciugare l’orzo imbevuto d’acqua in un processo chiamato malto. L’orzo maltato viene quindi fermentato per creare Scotch whisky. Quando la torba viene bruciata, crea un fumo pungente che conferisce il suo sapore affumicato nell’orzo maltato e, quindi, alla fine nel whisky finito.,
Anche se alcuni produttori di tutto il mondo in realtà infondono sapori di fumo nelle loro offerte, la torba è sempre stata una cosa scozzese. La ragione di ciò, naturalmente, è che la torba (vegetazione umida decomposta) è più facilmente disponibile nelle paludose Highlands scozzesi, e in realtà su gran parte della Scozia. La torbidità nel whisky scozzese può essere misurata (in parti di fenolo per milione). Più fenolo nel whisky, più fumoso / torboso sarà lo scotch.,
Octomore è torbato tra circa 100 e 258 PPM (a seconda dell’imbottigliamento) e i produttori affermano che è lo Scotch più torboso mai prodotto commercialmente. Anche se questo suona un po ‘ spaventoso, Octomore è la prova in bottiglia che, come per molte grandi cose, l’equilibrio è la chiave del successo. Al palato, Octomore si comporta come un grande porto vintage. La dolcezza di questo whisky si incontra in egual misura con i sapori di fumo pesante. E ‘ solo che tastes ha un buon sapore., Ci sono un certo numero di Ottomori imbottigliati (differenziati da un sistema di numerazione sulla bottiglia), ognuno con una combinazione unica di botti di rovere, orzo di provenienza, invecchiamento e livelli di fenolo.
L’unica versione che ho trovato negli Stati Uniti è Octomore 10.1. Questo è l’infante della serie; invecchiato solo cinque anni e distillato da orzo scozzese al 100%, il 10.1 è allevato principalmente in botti di rovere ex-americano che in precedenza ospitavano bourbon e Tennessee whiskey e con livelli di fenolo di 107 PPM. Ne ho preso uno per circa $200 ad Atlanta ma è disponibile per un po ‘ meno Wine-Searcher.com., Le altre edizioni dell’etichetta, con invecchiamento più lungo e orzo più di provenienza locale, non sembrano farsi strada negli Stati Uniti con regolarità.
Note di degustazione (da un bicchiere Glencairn con qualche goccia d’acqua): Naso di legna da ardere bruciata, marshmallow tostati e un po ‘ di menta. La prima impressione gustativa è una dolcezza speziata accogliente e calda, seguita rapidamente da note più nitide e calore alcolico, come ci si aspetta da uno Scotch così giovane. Il finale è bocca-rivestimento e lungo., Questo non è il mostro di torba che alcune delle altre offerte di Octomore sono, ma è comunque fuori strada e dovrebbe essere il tuo ultimo sorso della serata per timore che il tuo palato sia rovinato per tutto ciò che viene dopo.
Questa roba non è per tutti. Lo capisco. Ma se tu (pensi) sei un fan della torba, lo devi a te stesso per rintracciarlo.