Il modo migliore per utilizzare i cetrioli extra non è quello che pensi

I tuoi giardini estivi sono pieni di verdure fresche, in particolare i cetrioli. O forse sei nel nostro CSA e stai vivendo il miglior anno di cetriolo della nostra fattoria di sempre

E non è una cosa negativa perché in America, un cetriolo fresco e croccante è solo la definizione di estate, giusto?

Ma, cosa fare con così tanti cetrioli?!,

Ce ne sono solo così tanti che puoi mangiare crudo: sia in insalata, sia tagliato a bastoncini con tuffo, o come sottaceto agrodolce

Quasi nessuno considera i cetrioli da cucina!

Infatti, per la maggior parte il pensiero di cucinare un cetriolo è semplicemente sbagliato.

Immagina questa recente conversazione con un paio dei nostri membri CSA

” Cetrioli cotti? Che? Mi prendi in giro? No! E ‘ strano!”

E capisco da dove viene questa convinzione. Sono cresciuto mangiando anche i miei cetrioli crudi.,

Ma da quando ho un CSA e poi sono diventato un agricoltore, mi rendo conto che avere prodotti extra come i cetrioli in giro mi ha aiutato ad essere più avventuroso in cucina nel corso degli anni. Ora che ho assaggiato quanto sono buoni i cetrioli, voglio aiutare anche gli altri a provarci.,

Perché la cottura cetrioli vale la pena provare

1. Utilizza varie: overflow di giardini o CSA scatole
2. gusto Incredibile: crea un nuovo sapore che è emozionante e diverso
3. Prova qualcosa di nuovo: ti dà un nuovo modo di godere di una vecchia preferito
4. Facile e semplice: cucina cukes è più complicato rispetto a zucca di estate o di altra estate stand di passaggio.
5. Mangia più verdure: solo un altro modo divertente per incorporare più verdure nella tua dieta

Ma che sapore hanno? Diventano molli?,

In realtà se non hai mai cucinato cetrioli, ti stai perdendo il gusto!

Diventano un ortaggio completamente diverso: liscio come la seta, con una consistenza succosa e tenera che conserva ancora la giusta quantità di crunch. Mmmm!

Per aiutarti a provarlo, ecco le nostre 4 ricette semplici preferite, facili da preparare e facili da amare. Quindi, quando hai troppi cetrioli da mangiare crudi, o vuoi semplicemente provare qualcosa di nuovo, prova una di queste facili ricette. Potresti amare i tuoi cukes cucinati tanto quanto noi!,

#1 Cuocere o arrostire i cetrioli

Dal membro CSA Christina:

“Abbiamo provato i cetrioli arrostiti. Condire con un po ‘ di burro e sale e poi generosamente cospargere con parmigiano grattugiato e cotto in forno (insieme con la nostra zucca). Ora abbiamo un nuovo preferito.”

Prova! Così facile e delizioso!,

Base Arrosto Cetrioli

• Cetrioli, pelati, privati dei semi, tagliati longitudinalmente in strisce e poi tagliare di nuovo in 2-3” lunghi pezzi di spessore “fiammiferi
• Burro/olio di oliva/olio alimentare
• Sale e pepe
• Altri condimenti a scelta come erbe fresche (prezzemolo, aneto, basilico, scalogno), o secchi di erbe/spezie (peperoncino rosso a scaglie, etc.)
• Aceto, opzionale
• Cipolla, a fette, opzionale
• Parmigiano o altro formaggio, opzionale

Gettare tutti gli ingredienti in una ciotola. Stendere sulla teglia e arrostire a 375 fino al morbido., I cetrioli non si scuriscono, quindi controlla la cottura assaggiando e pungendo. 30 minuti – 1 ora a seconda di quanto spesso vengono tagliati. Girare 2-3 volte per cuocere in modo uniforme.

Hai quelli grandi? Prova la ricetta del cetriolo ripieno al forno sulla nostra pagina delle ricette QUI. COSÌ buono!

#2 Saltate in padella i cetrioli

I cetrioli sono un ingrediente segreto nelle patatine fritte! Recentemente abbiamo fatto un soffriggere a casa con cavolo, cipolle / scalogno e cetrioli! E ‘ stato un grande successo con tutta la famiglia ed ecco la salsa Gene fatto per andare in cima. Questo potrebbe applicarsi a qualsiasi combinazione di verdure + cetrioli.,

Base di Cetriolo Stir-fry

• olio da Cucina
• Cetrioli, pelati, privati dei semi e tritato
• Altre verdure a scelta, tagliata

Per Agricoltore Gene”s Asiatici Mescolare-friggere per la salsa:

• 4 CUCCHIAIO di olio d’oliva
• 4 CUCCHIAIO aceto di sidro di apple
• 1 CUCCHIAINO di sciroppo d’acero (o a piacere)
• pizzico di pepe di cayenna in polvere, o di gusto
• 2 CUCCHIAIO di salsa di soia
• ½ CUCCHIAINO di salsa di pesce, opzionale
• ½ CUCCHIAINO di zenzero essiccato (o usare un po ‘ più fresco grattugiato root)
• ½ CUCCHIAINO di aglio in polvere (o utilizzare 1 spicchio fresco tritato)

Riscaldare l’olio in una padella capiente sul medio-alto., Aggiungere le verdure e soffriggere fino a quando la tenerezza desiderata, circa 5-10 minuti. Nel frattempo mescolare gli ingredienti salsa insieme e frusta fino a quando combinato. Versare sopra soffriggere e servire. Controllare e regolare il sale a piacere. Mmmm!

#3 Saltare i cetrioli

Questo è un modo semplice e veloce per cucinare i cetrioli! Mi piace il modo in cui il sapore cambia con pochi minuti di sautéing. Provaci!,

• 2 cetrioli medi, pelati e seminati
• 1 tbls burro
• ¼ cucchiaino sale
• 1 tbls aneto fresco, tritato (o sostituto di altre erbe fresche)
• Pepe nero a piacere
• Panna acida (opzionale)

Tagliare il cetriolo in ½ ” da ½ ” da 1” fiammiferi. Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere i cetrioli e il sale e soffriggere, mescolando spesso fino a quando i cetrioli iniziano ad ammorbidirsi, 4-8 minuti. Controllare per vedere che sono solo tenera non pastoso. Togliere dal fuoco. Cospargere con aneto e pepe nero. Servire caldo condito con un cucchiaio di panna acida opzionale.,

#4 Zuppa I tuoi cetrioli

Recentemente ho fatto questa zuppa per i miei suoceri e ho chiesto loro di indovinare cosa c’era dentro. Non ne avevano idea e la cosa migliore che potevano inventare erano le patate! Lo adoravano, come noi! Veloce da fare e facile da riscaldare, o mangiare freddo.,

Semplice Zuppa di Cetriolo

• 2 grossi cetrioli, pelati, privati dei semi, tritato
• ½ tazza di cipolla tritata
• 1 ½ tazza di brodo di pollo
• ½ tazza di panna acida
• Sale e pepe
• 1 cucchiaio di erba cipollina, tritata (facoltativo guarnire)

Combina cukes, la cipolla e il brodo in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o finché sono teneri. Purea fino a che liscio. Frullare in panna acida e condire con sale e pepe a piacere. O raffreddare e mangiare freddo o servire caldo immediatamente. Top con erba cipollina.

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