Il pesce fritto in padella croccante
Il pesce fritto in padella è una cosa di bellezza, con la sua bella crosta dorata croccante e la carne succosa all’interno. È una cena super veloce perché cucinare i filetti di pesce sul fornello richiede meno di 5 minuti!
Ti chiedi come fermare il pesce che si attacca alla padella? È facile: usa una padella a base pesante (non ha bisogno di essere antiaderente), riscalda la padella prima di aggiungere olio e, soprattutto, non muoverti muovi il pesce finché non si libera naturalmente dalla padella!,
Pesce fritto in padella croccante
Penso che cucinare il pesce sul fornello sia il modo MIGLIORE per cucinare il pesce, specialmente quando investi in filetti di pesce davvero buoni – o hai preso il tuo! Croccante e dorato all’esterno-con o senza pelle, anche se amo la pelle incredibilmente croccante come il salmone croccante-e splendidamente succosa all’interno. Il pesce fritto in padella è una di quelle cose che è così veloce e così buono, ci chiediamo perché non lo facciamo tutte le sere.,
Ma a meno che non si conoscono alcuni piccoli consigli, si può finire con un filetto di pesce inzuppato deludente o, ancora più triste, tutta quella bontà croccante dorato bloccato sulla padella. Così oggi sto condividendo i miei consigli per inchiodare perfettamente il pesce fritto in padella, ogni volta.
Come cucinare i filetti di pesce in una padella – perfettamente!,
- Utilizzare un pesante base padella – non ha bisogno di essere antiaderente, ma deve essere una padella pesante;
- scaldate la padella prima di aggiungere olio;
- Se si attacca un po’, non si muovono fino a quando, naturalmente, stampa;
- Pat pesce secco prima della cottura; e
- Scuotete la farina in eccesso molto bene.
Passo attraverso ciascuno di questi punti in un po ‘ più in dettaglio di seguito. 🙂
Come cucinare il pesce sul fornello – perfettamente ogni volta!
1. Utilizzare una padella resistente-non ha bisogno di essere una padella antiaderente!, Contrariamente alla credenza popolare, non si tratta solo di usare una padella antiaderente. Una padella antiaderente sottile ed economica farà sì che il pesce sia in contatto più stretto e più duro con la stufa, causando il marrone del pesce in modo non uniforme nei pochi minuti in cui è sul fornello. Alcune chiazze croccanti, altre meno croccanti.
Utilizzare una padella resistente, come una padella in ghisa (nella foto) o una padella antiaderente pesante di buona qualità (adoro la mia padella, mostrata nel video). Riscalda meglio e in modo più uniforme, il che aiuta davvero a ottenere una crosta uniforme, dorata e croccante.
2., Scaldare la padella prima di aggiungere l’olio – Non ho mai avuto problemi con il pesce attaccare alla padella da quando ho adottato questa tecnica. È solo un modo semplice per garantire che l’olio sia abbastanza caldo ma non troppo caldo (un errore comune che le persone fanno).
Per fare questo, basta scaldare una padella asciutta, e non appena si vedono piccoli ciuffi di fumo, aggiungere l’olio, turbinare a base di cappotto, quindi aggiungere immediatamente il pesce.
3. Non muoverti finché non rilascia naturalmente – La maggior parte dei filetti di pesce inizialmente si attaccherà alla padella mentre iniziano a cucinare (a meno che tu non stia usando così tanto olio che li stai praticamente friggendo poco)., Ma rilascia naturalmente una volta che la superficie è cotta e dorata.
Quindi dagli una spinta, e se non vuole muoversi, significa che non è pronto. Quindi basta lasciare e riprovare in altri 15 secondi o giù di lì!
4. Pat pesce secco – pesce secco = superficie croccante. Particolarmente importante per il pesce congelato scongelato.
5. Scrollarsi di dosso la farina in eccesso-cappotto bene nella farina ma vigorosamente scrollarsi di dosso l’eccesso (troppa farina = crosta croccante cade)
Amore grande, sapori audaci?,
Prova questo pesce annerito Cajun-condito con spezie Cajun poi fritto in padella alla perfezione!
Salse per pesce
Con buccia croccante ben condita e polpa succosa all’interno, non ho bisogno di altro che una spremuta di limone fresco. Ma io sono una persona salsa, quindi non ho mai abbassare una salsa anche per il pesce! Ecco le mie salse preferite per il pesce:
- Salsa al burro di limone per pesce-questo è uno squartatore assoluto., Totalmente ristorante degno, 2 ingredienti, il segreto è quello di rosolare il burro;
- Cremosa Salsa di Aneto – tradizionalmente pensato per il salmone, ma altrettanto bene con altri pesci;
- Salsa Cocktail, Marie Salsa Rosa o Salsa Tartara ricetta – in questo Gamberi Immersione Salse post
- Limone Salsa di Crema (v. ricetta note)- Una ricca crema con salsa di limone;
- Semplice Limone Salsa di Burro* cucinate con la foto di Asparagi, Piselli e Fagioli, come nella foto. È davvero buono!
L’unico pescato con pesce fritto in padella croccante è che non rimane croccante per così tanto tempo., Una volta che il pesce si raffredda, la superficie perde croccantezza. Quindi mangialo fresco dal fornello! – Nagi xx
Prova questi sul lato:
- Insalata fresca da giardino con condimento balsamico, condimento francese o condimento italiano
- Insalata di broccoli con condimento cremoso più leggero
- Paris Mash-per una vera esperienza culinaria raffinata! Suggerimento: È così morbido e cremoso, è praticamente una salsa in sé.
- Insalata di patate fresche al limone o patate arrosto al limone greco
- Insalata di zucchine al finocchio-per qualcosa di diverso!,
- Patate gratinate o Mini pile di patate gratinate
E altre ricette di pesce:
- Pesce al forno con salsa al limone
- Stufato di pesce brasiliano
- Pesce italiano con salsa piccante – super sano!
- Salmone in crosta di parmigiano
- Hamburger di Filet-O-Fish al forno fatto in casa
- Torta di pesce!
- Vedi tutte le ricette di pesce e le ricette di salmone
Crispy Pan Fried FishWATCH COME FARLO
Crispy Pan Fried Fish recipe video!, Il cameo Dozer è pensato per essere sulla sua sveglia alimentare incorporata, ma tutto quello che posso vedere è il soffio di pelliccia che lascia dietro di sé quando si muove….
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Crispy Pan Fried Fish
▢ 1/4 di tazza / 35g di farina (normale/per tutti gli usi, integrali)
Guarnizioni:
- ▢ spicchi di Limone
- ▢ un trito di prezzemolo o aneto per guarnire, opzionale
Istruzioni
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Utilizzare asciugamani di carta, scrunched in su per pat il pesce secco su entrambi i lati., Questo è particolarmente importante se si utilizza pesce congelato scongelato.
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Condire bene il pesce su entrambi i lati con sale e pepe (tasto!).
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Mescolare la farina e la paprica su un piatto.
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Rivestire il pesce su entrambi i lati con la farina, premendo con decisione in modo che aderisca, ma agitare bene per rimuovere l’eccesso. (Nota 2)
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Riscaldare una padella a base pesante (normale o antiaderente) a fuoco medio alto fino a vedere ciuffi di fumo., Aggiungere l’olio e turbinare per rivestire la padella-si riscalda in pochi secondi.
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Aggiungi pesce-dovrebbe sfrigolare subito. Agitare leggermente la padella per spostare il pesce. Cuocere per 2 minuti fino a doratura e croccante, premendo delicatamente, quindi capovolgere. Cuocere l’altro lato per 2 minuti fino a quando croccante quindi rimuovere.
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Se è doratura troppo in fretta, basta rimuovere padella dalla stufa brevemente. Se è bloccato, non si muovono – rilascerà naturalmente una volta d”oro.,
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Servire il pesce immediatamente con spicchi di limone e guarnire con aneto o prezzemolo, se si utilizza. Inizia a perdere croccantezza dopo 5 minuti.
Note di ricetta:
Assicurarsi che il pesce è stato pin disossato (cioè, ossa rimosse) e se c’è la pelle, che le squame sono state rimosse. Negozio portato pesce dovrebbe venire già preparato.
2. Scrollarsi di dosso la farina in eccesso è importante per la pelle croccante perché altrimenti, la farina in eccesso patatine ma poi cade quando capovolto. Inoltre, la farina in eccesso brucia nella padella e si ottengono pezzi neri sul pesce.
3. Salse: Non ho bisogno di qualcosa di più di una spremuta di limone fresco con questo piatto, tuttavia, qui ci sono alcune opzioni di salsa:
- Killer Lemon Butter Sauce-very fine dining restaurant worthy!,
- Salsa cremosa di aneto
- Salsa cocktail, salsa Marie Rose o salsa tartare-ricette in questa salsa di immersione di gamberi post
- Semplice salsa al burro di limone: sciogliere il burro salato 50g/3tbsp, aggiungere 1 1/2 cucchiaio di succo di limone fresco (o a piacere).
- (ricco) Salsa di crema di limone: Fate sobbollire 1/2 tazza di crema a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio di burro, la scorza di 1/2 limone e 1/2 cucchiaio di succo di limone. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti o fino a quando leggermente addensato.
- Asparagi, fagioli burro e piselli in salsa di burro al limone( nella foto in post): Utilizzare semplice burro di limone sopra e aggiungere 3 cucchiai di acqua., Portare a cuocere a fuoco lento, aggiungere 2/3 tazza drenato fagioli bianchi in scatola, manciata di asparagi tagliati in 5 cm / 2″ lunghezze, 1/4 tazza di piselli surgelati. Cuocere, mescolando, per 3 minuti o fino a quando gli asparagi sono appena cotti e il liquido è addensato. Mescolare con 1 cucchiaio di aneto tritato, regolare il sale & pepe a piacere. Cucchiaio sul piatto, posizionare il pesce in cima. La salsa funge anche da salsa per il pesce.
Non sarebbe nemmeno inaudito servirlo con ketchup di pomodoro!
4. Nutrizione per porzione, supponendo che venga usato 1,5 cucchiai di olio e tutto consumato (che non lo è), filetto di pesce senza pelle.,
Informazioni Nutrizionali:
Originariamente pubblicato giugno 2017. Aggiornato per questioni di pulizia a marzo 2019, nessuna modifica alla ricetta.,
LA VITA DI DOZER
Dozer guardando fuori croccante Pan fritto di pesce imballato e pronto ad andare al senzatetto…. #Spudorato
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