Insalata di barbabietole dorate
Le barbabietole sono molto salutari, naturalmente dolci e un’aggiunta colorata a qualsiasi tavolo. Gustateli in questa facile e fresca insalata di barbabietole dorate con vinaigrette balsamiche bianche.
Le barbabietole sono una delle mie verdure preferite al momento. Sono disponibili in una vasta gamma di colori e ciascuno di questi tipi di barbabietole hanno un gusto e una dolcezza unici per loro. Le barbabietole dorate sono leggermente più dolci e un po ‘ meno “terrose” delle tradizionali barbabietole rosse. Essi sono anche leggermente più morbida e non macchiare tutta la vostra cucina., Questa insalata di barbabietole dorate è così semplice da preparare. Può essere servito caldo o freddo. Se preferisci un’insalata fredda, può essere preparata un giorno in anticipo.
Benefici per la salute delle barbabietole dorate
Sebbene le barbabietole siano ricche di zucchero, sono ricche di vitamine, minerali e potenti antiossidanti. Tutte le barbabietole sono grandi fonti di fibre, potassio, ferro e acido folico.
Poiché le barbabietole dorate sono di colore arancio-giallastro, i loro benefici per la salute sono leggermente diversi dalle barbabietole rosse., Le verdure arancioni e gialle contengono alti livelli di vitamina C, vitamina A, beta-carotene, licopene, flavonoidi e zeaxantina. Sono anche ricchi di antiossidanti,quindi mangia frutta e verdura arancione e gialla!
Come cucinare le barbabietole dorate
Le barbabietole dorate arrostite sono le mie preferite in assoluto! Preferisco torrefazione sopra bollente o fumante perché torrefazione approfondisce il sapore dolce delle barbabietole. Ecco come è fatto:
- Preriscaldare il forno a 400°F.
- Tagliare le cime frondose e strofinare le barbabietole per rimuovere lo sporco., Avvolgere ogni battito in un foglio di alluminio (piccole barbabietole possono essere avvolte insieme).
- Posizionare le barbabietole avvolte su una teglia e arrostire per 50-60 minuti.
- Togliere le barbabietole dal forno e lasciarle raffreddare abbastanza da maneggiarle. Strofinare delicatamente la pelle.
- Ora le barbabietole sono pronte per essere mangiate!
Le barbabietole arrostite possono essere refrigerate fino a una settimana.
Che cos’è l’Aceto Balsamico Bianco?
Aceto balsamico bianco? Il processo per fare sia l’aceto balsamico che l’aceto balsamico bianco è lo stesso., Il mosto di uva bianca viene cotto e poi messo in botti per alcuni anni per sviluppare sapore e colore. L’unica differenza è che il mosto per l’aceto balsamico bianco è cotto a pressione che ne impedisce la doratura prima di essere messo in botti per invecchiare. Il gusto è leggermente più mite rispetto al classico aceto balsamico. Mi piace usarlo con cibi di colore più chiaro per evitare qualsiasi scolorimento.
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Descrizione
Barbabietole sono molto sani, naturalmente dolce, e un colorato aggiunta a qualsiasi tavolo. Gustateli in questa facile e fresca insalata di barbabietole dorate con vinaigrette balsamiche bianche.,
Ingredienti
- 4-5 di media dimensione d’oro barbabietole
- ¼ di tazza di olio di oliva
- bianco 2 cucchiai di aceto balsamico
- ½ cucchiaino di senape di Digione
- ½ cucchiaino di miele
- ½ cucchiaino di sale
- pepe nero, di sapore
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- la rucola, microgreens, formaggio di capra, opzionale
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Scrub barbabietole per rimuovere tutto lo sporco. Asciugare con un tovagliolo di carta. Avvolgere in un foglio di alluminio e arrostire in forno preriscaldato per 50 minuti – 1 ora.,
- Togliere le barbabietole dal forno e lasciare raffreddare abbastanza per gestire. Rimuovere la pelle e fette barbabietole.
- In una piccola ciotola, sbattere insieme olio d’oliva, aceto, senape di Digione, miele, sale e pepe.
- Versare sopra fette barbabietole. Toss per combinare.
- Cospargere il prezzemolo sulle barbabietole e mescolare per combinare.
- Servire caldo o freddo.
- Opzionale: disporre le barbabietole affettate su un letto di rucola. Top con microgreens, formaggio di capra sbriciolato e prezzemolo. Versare la vinaigrette sull’insalata e mescolarla.
Note
*L’insalata può essere preparata con un giorno di anticipo., Conservare in frigorifero fino al momento di mangiare.
Nutrizione
- Dimensione della dose: ¼ insalata
- Calorie: 180
- Zucchero: 10
- Sodio: 380
- Grassi: 14
- Grassi Saturi: 2
- Grassi Insaturi: 12
- Grassi Trans: 0
- Carboidrati: 13
- Fibra: 3
- Proteine: 2
- Colesterolo: 0
parole chiave: oro, bietola, insalata, rucola, bianco, aceto balsamico vinaigrette, vegetariana