La farina va male? Ecco cosa sapere su 8 diversi tipi di farina e la loro durata
La farina è un alimento base per la cottura di prelibatezze, cotolette di pollo rivestimento, salse ispessimento e altro ancora. Ma se sei come noi, quel gigantesco pacchetto di AP che si immerge in ogni paio di settimane è stato appeso nella tua dispensa per un lungo periodo. (Per non parlare della varietà integrale, che viene estratta solo una volta ogni sei mesi.) Quindi, la farina va male?, Buone notizie: anche se la farina non rimarrà fresca per sempre, ha una durata piuttosto impressionante. Ecco cosa devi sapere prima di afferrare quell’antico sacchetto di farina dalla tua dispensa e iniziare a metterlo a buon uso.
La farina va male?
In effetti, lo fa. Tutti i tipi di farina hanno un certo grado di olio in loro e, come tali, possono diventare rancidi nel tempo. Tuttavia, la domanda su quanto tempo ci vuole prima che il deterioramento si stabilisca non ha una risposta adatta a tutti. La durata di conservazione di qualsiasi farina ha molto a che fare con la sua fonte—e il grano non è l’unico là fuori., Ecco perché siamo andati direttamente agli esperti dietro FoodSafety.gov per scoprire cosa aspettarsi quando si tratta di mantenere la farina fresca.
Come possono durare le farine tradizionali nell’armadio?
Farina bianca: Di tutti i diversi tipi di farine, la roba classica è la più shelf-stable. La farina per tutti gli usi può durare da sei a 12 mesi dalla data di acquisto se conservata non aperta nella dispensa., Se hai aperto la farina per tutti gli usi e l’hai restituita alla dispensa, puoi ancora contare su sei-otto mesi di freschezza, ma il frigorifero è un’opzione molto migliore in questo scenario: la farina per tutti gli usi che è stata aperta rimarrà fresca per un anno intero se conservata in frigorifero.
Farina integrale: sfortunatamente, l’opzione più sana ha una durata di conservazione più breve. La farina integrale è un prodotto più nutriente perché è fatta dall’intero chicco di grano, mentre la farina bianca contiene solo l’endosperma del grano., Tuttavia, l’intero kernel contiene più olio di quello che si trova nell’endosperma da solo, e l’olio può diventare rancido. Come tale, puoi aspettarti che la farina integrale duri nella dispensa da tre a sei mesi dopo averla portata a casa dal negozio, o da sei a otto mesi in frigo. (Nota: queste linee guida sono le stesse indipendentemente dal fatto che la confezione sia stata aperta o meno, supponendo che il contenuto non sia entrato in contatto con l’acqua.)
E che dire delle farine senza glutine?,
Ci sono molte varietà di farina là fuori, e anche se la farina di grano è il più comunemente usato, è rigorosamente off-limits per chiunque segue una dieta priva di glutine. Quindi, come si accumulano i tipi più comuni di farina senza glutine in termini di capacità di resistenza? Ahimè, nessuno di loro in possesso di una candela per farine di grano in questo senso, quindi dovrete fare relativamente breve lavoro di loro (cioè, usarle entro un paio di mesi). Ecco quanto tempo ci si può aspettare alcune delle scelte senza glutine più popolari per rimanere freschi, secondo entrambi FoodSafety.gov e il Consiglio dei Cereali integrali.,
Farina di riso integrale: questa è una delle farine senza glutine più popolari e versatili in circolazione e vanta una vita quasi lunga come le sue controparti a base di grano. L’unico problema è che le condizioni di conservazione adeguate sono critiche qui: la farina di riso integrale richiede temperature di conservazione fredde, quindi non attaccare la roba nella dispensa. Invece, conservare la farina di riso integrale in frigorifero per un massimo di cinque mesi di freschezza o nel congelatore per un anno intero.
Farina di grano saraceno: un’alternativa senza glutine nutriente e dal sapore terroso alla farina di frumento, il grano saraceno ha la durata di conservazione più breve del grappolo GF., La farina di grano saraceno rimarrà nella dispensa solo per un mese dalla data di acquisto e, purtroppo, il frigorifero non ti compra più tempo. Tuttavia, la roba di grano saraceno rimarrà fresca per un massimo di due mesi nel congelatore, quindi è la soluzione migliore per sfruttare al meglio questa farina.
Farina di cocco: questa potrebbe non essere la varietà senza glutine più utilizzata, ma considerando il crescente culto dei fan del cocco, probabilmente diventerà la prossima grande cosa abbastanza presto…e questa è una buona notizia per chiunque si preoccupi della freschezza della loro farina., Si scopre che la farina di cocco ha la durata più lunga di tutti loro: Questo tipo di farina rimarrà fresco in frigo o nel congelatore per nove a 12 mesi—ma prendere un passaggio difficile sulla conservazione dispensa dal momento che la farina di cocco non è shelf-stabile.
Farine di amaranto, sorgo e avena: queste popolari farine senza glutine possono essere conservate nella dispensa o nel congelatore. (Sì, dimentica il frigo – non ti farà alcun favore.) Questi tipi di farine durano fino a due mesi a temperatura ambiente, ma il congelamento raddoppia la loro durata di conservazione, fornendo fino a quattro mesi di freschezza.,
Come sapere se la tua farina è andata male
Il modo più semplice per sapere se la tua farina è diventata rancida è dargli un buon annusare. Mentre la maggior parte della farina non ha praticamente alcun odore, la farina viziata avrà odore di stantio, muffa o addirittura acido. Può anche sembrare scolorito. E se la tua farina è venuta a contatto con acqua o umidità (ad esempio, perché hai usato un misurino bagnato per estrarre la roba l’ultima volta che hai cotto) potrebbero apparire grumi di muffa. Se vedi la muffa all’interno della borsa, dovresti scartare immediatamente il tutto.