La migliore torta di zucca MAI
Ragazzi. Ho fatto la MIGLIORE TORTA DI ZUCCA. MAI. E tutti i miei amici del parco cani possono confermare perché ho portato loro due giri di torta tester. Heheh.
Per essere onesti, adoro assolutamente tutto ciò che contiene cannella, noce moscata e chiodi di garofano, specialmente quando si tratta in forma di torta. E amo soprattutto i dessert alla zucca. Ma come per davvero, questa torta di zucca è la migliore di sempre. È super umido dall’aggiunta di purea di zucca e perfettamente aromatizzato con la bontà della spezia della torta di zucca.,
E poi c’è la glassa al formaggio cremoso. OH, LA GLASSA ALLA CREMA DI FORMAGGIO. Che cosa gloriosa, ho ragione?
Vanilla buttercream va bene e tutto, ma adoro usare la glassa di crema di formaggio, specialmente quando hai a che fare con una torta di spezie. Inoltre, la leggera linguetta si abbina perfettamente con la pioggerellina di caramello salato più dolce in cima.
Non scherzo, ho fatto questa torta quattro volte perché mi è piaciuto così tanto. E ‘ come fall autunno ottiene tutti questi dolci divertenti come ciambelle, torte e muffin, ma dove sono tutte le torte caduta? Anche le torte devono cadere, gente., E fall ha bisogno di torte.
Spero che vi piaccia questa torta miracolosa. Va tutto bene, credo. 🙂
Suggerimenti su come preparare la glassa di crema di formaggio
Prima di saltare nella ricetta, volevo darti alcune indicazioni sulle due parti più complicate di questa ricetta di torta di zucca, la glassa di crema di formaggio e la salsa al caramello salato. Mi sento come la maggior parte delle persone hanno fatto una torta fatta in casa prima, ma glassa e salsa al caramello potrebbe essere nuovo territorio per alcuni di voi!,
Per fare una glassa di crema di formaggio fatta in casa, avrete bisogno di alcuni ingredienti di base (il più importante dei quali è la crema di formaggio—pieno di grassi è un must!). Per fare una glassa super cremosa, il burro e la crema di formaggio dovrebbero essere a temperatura ambiente. Questo è fondamentale, come la glassa non frusta correttamente se questi due ingredienti sono freddi.
Crema il burro e crema di formaggio fino a quando la luce e soffice, circa due minuti. Quindi, aggiungere un po ‘ di estratto di vaniglia, sale e la maggior parte dello zucchero a velo. Raccomando di aggiungere lo zucchero a velo in più fasi per alcuni motivi., Innanzitutto, perché probabilmente ti sbufferà in faccia quando accendi il mixer. Secondo, perche ‘potrebbe piacerti una glassa di tangeri piu’ di me. Ricorda: puoi sempre aggiungere più zucchero, ma non puoi tirarlo fuori!
Finché tieni a mente questi pochi semplici consigli, la tua glassa al formaggio cremoso dovrebbe risultare perfettamente!
Suggerimenti su come preparare la salsa al caramello salato
Fare il caramello sembra spaventoso, ma l’intero processo richiede in realtà meno di 15 minuti. Per fare una salsa di base al caramello, per prima cosa aggiungi lo zucchero in una padella con fondo pesante., Niente acqua o nulla è necessario, solo lo zucchero! Scaldare lo zucchero per ben cinque minuti, mescolando un paio di volte per raschiare il fondo della padella. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi abbastanza rapidamente e inizierà a diventare marrone. Una volta che è una bella tonalità dorata, toglierlo dal fuoco e aggiungere il burro.
Quando si aggiunge il burro, lo zucchero inizierà a bolla come un matto. E ‘ del tutto normale! Questo è quello che vuoi che accada, in realtà. Mescolare tutto insieme fino a quando combinato, quindi versare la panna e riportare la padella sul fuoco per alcuni secondi., Aggiungere il sale e mettere da parte la salsa al caramello per raffreddare. Seriamente, altrimenti ti scotterai la lingua.
Una parola di avvertimento: se pensi che lo zucchero abbia bruciato anche un po ‘ sul fornello, basta buttarlo nella spazzatura. Odio sprecare cibo, ma lo zucchero bruciato è roba brutta e rovinerà completamente la tua salsa al caramello. Se questa è la prima volta che fai il caramello, non preoccuparti se non risulta perfettamente. Ne avrai il controllo in fretta, ne sono sicuro!
Va bene, basta chiacchierare da parte mia. Era ora che iniziassi a cuocere!,
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Un boccone di questa torta di zucca e non vorrai mai più un’altra torta. Condita con la migliore crema di formaggio glassa e una pioggerellina caramello salato., cucchiaini di cannella
Per il caramello:
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 3 cucchiai di burro, temperatura
- 1/4 di tazza di panna
- 1/2 cucchiaino di sale
Per la crema di formaggio glassa:
- 8 oz crema di formaggio, a temperatura ambiente
- 8 oz burro, temperatura
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di sale
- 7 tazze di zucchero a velo
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°F., Ungere e infarinare tre teglie da 8 pollici e mettere da parte.
- In una grande ciotola, unire la purea di zucca, lo zucchero, l’olio vegetale, le uova e l’estratto di vaniglia. In una ciotola separata, unire la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il sale.
- Incorporare gli ingredienti secchi sul bagnato, mescolando fino a quando ben combinati.
- Versare uniformemente la pastella nelle padelle preparate. Cuocere per 25-30 minuti minuti, quindi lasciare raffreddare completamente prima di glassare.
- Per fare il caramello, in una casseruola media, scaldare lo zucchero a fuoco medio-basso per circa 5 minuti., Usa una spatola per mescolare occasionalmente lo zucchero, arrivando sul fondo della padella.
- Una volta che lo zucchero è completamente sciolto e diventa una tonalità oro medio, togliere dal fuoco immediatamente e mescolare nel burro. La miscela sarà violentemente bolla. Usa la spatola per mescolare il burro e lo zucchero fino a quando non si sciolgono completamente.
- Quindi, versare la crema pesante. Usa la spatola per mescolare fino a quando tutto è combinato. Rimettere sul fuoco per circa 30 secondi, mescolando tutto il tempo. Togliere dal fuoco, mescolare il sale e lasciare raffreddare a temperatura ambiente mentre si effettua la glassa.,
- In un mixer in piedi con un allegato pagaia, crema di burro e crema di formaggio fino a quando la luce e soffice, circa 2 minuti. Aggiungere l’estratto di vaniglia, il sale e lo zucchero a velo e montare per unire, circa 2 minuti in più.
- Metti la prima torta su un piatto, poi in alto con un grande ciuffo di glassa. Strato il secondo e il terzo strato, glassa tra ciascuno. Finire con la glassa all’esterno della torta con la glassa rimanente.,
- Mettere il caramello salato leggermente raffreddato in una bottiglia di compressione o in un sacchetto da piping con una piccola punta (se si sente troppo solido, mettere nel microonde per 10 secondi). Partendo dal centro, spremere il caramello in una spirale stretta, andando fino al bordo della torta. Quando sei sul bordo della torta, fai piccoli movimenti a zig-zag per consentire al caramello di cadere dal lato della torta.,
- Se volete, decorare la parte superiore della torta con fichi freschi, melograno, mirtilli 🙂
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