La panna da montare pesante può far parte di una dieta sana?

La panna da montare pesante è piena di vitamine e minerali che promuovono la salute. Tuttavia, è molto alto in calorie e può contribuire all’aumento di peso se si consuma troppo.

Di seguito sono riportati alcuni dei vantaggi e svantaggi di panna da montare pesante.

Benefici della panna da montare pesante

La panna da montare pesante e altri prodotti lattiero-caseari grassi contengono diverse vitamine e minerali che stimolano la salute, tra cui le vitamine liposolubili A, D, E e K.,

Infatti, i latticini grassi contengono più vitamine liposolubili rispetto alle loro controparti a basso contenuto di grassi e senza grassi (11, 12, 17).

Inoltre, il tuo corpo assorbe meglio le vitamine liposolubili quando vengono consumate con grassi, come il grasso presente nella panna da montare pesante (18).

Alcuni studi hanno anche scoperto che i prodotti lattiero-caseari grassi sono associati a un ridotto rischio di obesità, diabete di tipo 2 e malattie cardiache (12, 19, 20, 21).,

Uno studio su più di 1.300 partecipanti ha osservato che coloro che hanno riportato l’assunzione più alta di latticini grassi avevano significativamente meno probabilità di essere obesi rispetto a quelli che hanno riportato l’assunzione più bassa. Avevano anche significativamente meno grasso della pancia (19).

Uno studio di 13 settimane su 36 adulti ha confrontato gli approcci dietetici a basso contenuto di grassi per fermare la dieta per l’ipertensione (DASH) con una versione ad alto contenuto di grassi della dieta contenente il 40% di grassi e latticini grassi.,

I ricercatori hanno notato che entrambe le diete riducevano la pressione alta, ma la dieta ad alto contenuto di grassi aveva il vantaggio di ridurre la lipoproteina dannosa a bassissima densità (VLDL), il tutto mantenendo la lipoproteina ad alta densità protettiva per il cuore (HDL) (22).

Inoltre, la panna da montare pesante sembra essere più sana per te rispetto a diversi prodotti a basso contenuto di grassi altamente raffinati che servono come sostituti della crema, come le creme per il caffè e la guarnizione montata (23).

Rispetto a whole foods, questi prodotti sono meno riempitivi e hanno un impatto maggiore sui livelli di zucchero nel sangue., L’alta assunzione di questi alimenti raffinati è stata anche collegata all’obesità (24, 25, 26).

Aspetti negativi della panna da montare pesante

La panna da montare pesante è molto ricca di calorie, contenente 400 calorie per 1/2 tazza (119 grammi). Pertanto, può essere facile consumare calorie in eccesso se lo si utilizza spesso.

Le alternative a basso contenuto calorico includono metà e metà, latte intero e latte di noci (11).

Sorprendentemente, si stima che oltre il 65% delle persone possa essere intollerante al lattosio e quindi debba evitare la panna da montare pesante, insieme ad altri prodotti caseari (27).,

Inoltre, alcune ricerche dimostrano che i prodotti lattiero-caseari possono contribuire alla produzione di muco in molte persone, anche quelle che non sono allergiche o intolleranti (28).

Uno studio in più di 100 adulti con eccessiva produzione di muco nasale ha scoperto che andare senza latticini ha contribuito a ridurre il problema.

Coloro che hanno seguito una dieta priva di latticini per sei giorni hanno riportato significativamente meno sintomi di eccessiva produzione di muco rispetto a quelli che sono andati senza latticini per soli due giorni e poi hanno reintrodotto i latticini nelle loro diete (29).

Tuttavia, questa è un’area di dibattito., Alcuni ricercatori non hanno trovato alcun legame tra il consumo di latticini e la produzione di muco (30).

L’assunzione di latticini è stata anche associata ad un aumentato rischio di alcuni tumori (31).

Ad esempio, una revisione comprendente oltre 8.000 persone ha osservato che quelli con la più alta assunzione di latticini avevano il 20% in più di probabilità di avere il cancro allo stomaco rispetto a quelli con la più bassa assunzione di latticini (32).

Inoltre, molte creme da montare pesanti contengono additivi, come carragenina e caseinato di sodio., Questi sono stati collegati a danni intestinali quando consumati in dosi elevate in studi su animali e in provetta(5, 6, 33, 34).

Infine, l’omogeneizzazione – un processo basato sul calore o sulla pressione che impedisce al grasso di separarsi nella crema-può impedire di raccogliere alcuni dei benefici del latte crudo.

Una recente recensione suggerisce che il consumo di latticini crudi può aiutare a prevenire condizioni autoimmuni come l’asma e le allergie (35).

Sommario

La panna da montare pesante è ricca di grassi e ricca di vitamine liposolubili, ma è anche ricca di calorie., Consumare latticini pieni di grassi sembra avere alcuni benefici per la salute. Tuttavia, circa il 65% delle persone potrebbe non essere in grado di tollerare molto bene i latticini.