La relazione tra Cow Size & Production
” C’è una tendenza costante verso l’alto negli anni 20 per entrambi i manzi e le giovenche, e stiamo mettendo su un ulteriore 150-170 libbre. alla fine di oggi., Ciò equivale a circa il 14% di pesi più grandi. Trascorrono circa otto giorni in più per arrivarci, ma i loro guadagni medi giornalieri sono circa il 60% più veloci e sono più efficienti”, afferma Olson.
Dice che questi dati dimostrano come l’industria abbia mantenuto costante la produzione di carne bovina con un terzo in meno di mucche rispetto al 1974.
” Quando metti insieme tutte queste informazioni e dividi il peso della carne macellata per il numero di mucche, abbiamo una linea di tendenza molto costante nel tempo di aumentare la quantità di carne bovina prodotta per mucca. C’è circa un miglioramento del 18% rispetto allo stesso periodo di 20 anni.,”
Per comprendere quanto la dimensione della mucca è aumentata, Olson ha fornito i numeri EPD come un indicatore. Per la razza Angus, il peso dell’anno, che è considerato un indicatore affidabile del peso maturo, è aumentato di 96 libbre. fin dai primi anni 1970. In quello stesso periodo di tempo, Angus steer pesi sono aumentati 300 libbre., e giovenche sono su 239 libbre., in media.
” Un’altra fonte di informazioni sui pesi delle dimensioni della mucca matura proviene dai dati di ricerca effettivi del programma di valutazione del germoplasma dell’USDA., Hanno condotto un confronto diretto e testa a testa di nove razze di sire, tutte che rappresentano il carattere di quelle razze di sire quando allevate in mucche di risorse genetiche comuni e lasciate crescere fino alla piena maturità genetica, e pesate a cinque anni come misura del peso maturo”, spiega Olson.
La dimensione media della mucca in tutte le razze era 1.390 libbre., con meno di 100 libbre. separare le razze più pesanti e più leggere. Herefords è venuto in più pesante, a 1,419 lbs., seguito da Angus a 1,410 lbs., poi Red Angus a 1,409 lbs. Nel mezzo c’erano mucche Simmental a 1.404 libbre.,, e le tre razze più leggere furono Gelbvieh a 1.323 libbre., Limousin a 1,391 lbs. e Charolais a 1.371 libbre.
“Sembra a testa in giù quando si inizia a mettere le razze con i numeri. Le razze britanniche hanno inseguito aggressivamente la crescita e hanno aggiunto un sacco di potenziale di crescita e dimensioni alle loro razze. Le razze continentali si sono probabilmente concentrate su altri tratti, e mentre hanno avuto un trend di crescita verso l’alto, non è quasi altrettanto ripido”, ha commentato Olson sui risultati.,
Mucche più grandi, più mangime
“Quindi, le mucche sono diventate più grandi, e abbiamo documentato quanto più grande, e vogliamo rimanere in quelle 1.200-1.400 libbre. gamma. È qui che la gestione entra in gioco in termini di produttore che decide dove si trova la sua gamma perfetta, dove vuole essere all’interno di tale gamma e cosa fornirebbe dimensioni di carcassa accettabili”, osserva Olson.
Conoscere la dimensione effettiva della mucca è un primo passo fondamentale nella gestione del peso della mucca, continua. Mentre molti allevatori non hanno accesso a una bilancia, Olson incoraggia a ottenere un peso di mucca maturo se possibile., Guardare i pesi delle mucche da taglio e regolare quel peso in base a come quelle mucche rispetto alla media di una mandria, è un altro modo in cui gli allevatori possono avere un’idea generale di quanto siano grandi le loro mucche.
“Naturalmente, le mucche più grandi hanno bisogno di più sostanze nutritive. La cosa bella è che i requisiti nutrizionali non aumentano in proporzione diretta alle dimensioni della mucca. In realtà salgono a un rapporto di ¾ potenze, o 75%, non uno a uno. Quindi, l’energia di manutenzione richiesta dal 1,400-lb. la mucca è circa 11% superiore a quella richiesta dal 1,200-lb. mucca, nonostante sia circa il 16% più pesante”, spiega Olson.,
Ma, che dire di trovare le risorse di alimentazione aggiuntive per mantenere quella mucca più grande?
“L’assunzione annuale di sostanza secca sarà di 9.353 libbre., e 10.406 libbre. per il 1.200-e 1.400-lb. mucche, rispettivamente. C’è che 11%, o 1,053-lb., differenza per la mucca più grande. Quindi, dovrai allocare più risorse, se il tuo ambiente lo consente. Ma quella mucca più grande dovrà fare qualcosa per pagare quella bolletta più grande. Quanto ancora ha bisogno di produrre?”
Per determinare la risposta, Olson divise le 9.350 libbre. di mangime consumato da un 1,200-lb. mucca da 500 libbre., peso di svezzamento, che ha provocato quella mucca di dimensione facendo uso di 18,7 libbre. di alimentazione per produrre 1 lb. di vitello svezzato. Un 1.400 libbre. mucca produrrà un 550-lb. vitello ad una velocità di 18,9 libbre. di alimentazione / 1 lb. di vitello svezzato.
” La conclusione che traggo è, come si aggiunge 200 libbre. alla mucca, è necessario aggiungere 50 libbre. più peso di svezzamento al vitello appena per rompere anche sul costo supplementare dell’alimentazione che state andando mettere in quella mucca, Olson dice, aggiungendo che la sua conclusione è basata sull’alimentazione supplementare che è lo stesso foraggio e non un supplemento più costoso.,
I produttori hanno anche bisogno di considerare il loro ambiente ranch, e quale impatto mucche più grandi hanno sui tassi di stoccaggio, dice.
“In poche parole, se le mucche pesavano 1.200 libbre. in passato, e ora pesano più vicino a 1.400 libbre., quello è un aumento di 17% in taglia e un aumento di 11% in assunzione di foraggio. Pertanto, tali vacche dovrebbero ottenere un aumento simile nell’assegnazione del pascolo (tasso di allevamento adeguato), o la produttività del pascolo deve essere aumentata in una proporzione simile.
” La linea di fondo è che i sistemi di produzione devono essere considerati su un approccio integrato., Mentre apportiamo modifiche alla genetica, dobbiamo considerare le ramificazioni su tutti gli altri aspetti dell’operazione, inclusa la gestione della gamma e le forniture di mangimi/nutrienti, se vogliamo che il sistema sia produttivo e redditizio”, afferma Olson.
Heather Hamilton è uno scrittore freelance con sede a Lance Creek, WY.