La storia dei Burritos

I burritos sono una delle voci più popolari di Tex-Mex nel menu. Chiunque conosca un po ‘ di spagnolo ha probabilmente alzato le sopracciglia al nome, tuttavia. In spagnolo, un “burro “è un asino, e” burrito”, la forma diminutiva, significa ” piccolo asino.”Per quanto ne sappiamo, l’asino non è mai stato un ingrediente popolare nel famoso piatto, quindi come ha preso esattamente il nome?

Si scopre che ci sono alcune storie su come il nome burrito è diventato e poco in termini di prove documentate a sostegno di nessuno di loro., Una delle storie più popolari (probabilmente false) è che un uomo di nome Juan Mendez da Chihuahua, Messico ha usato un asino per portare in giro le sue forniture per il suo carrello di cibo. Per mantenere il cibo caldo, lo avvolgeva in una grande tortilla di farina fatta in casa. Apparso per la prima volta nei primi anni del 1900, proprio nel periodo della rivoluzione messicana, questo alimento veloce e facile divenne rapidamente popolare. Quindi, la teoria è che l’intruglio ha preso il nome perché è stato venduto da un carrello d’asino.,

Se Juan Mendez vendeva burritos su un carro di asini o aveva qualcosa a che fare con quanto fossero diventati popolari, è improbabile che abbia creato il burrito. Il Diccionario de Mexicanismos ha una voce per il burrito già nel 1895, parecchi anni prima del tempo di Juan. La voce afferma che un burrito è “Una tortilla arrotolata con carne o altri ingredienti all’interno, chiamata “coçito” nello Yucatán e “taco” nella città di Cuernavaca e a Città del Messico.”

Il termine burrito era popolare a Guanajuato, uno stato del Messico centrale., Poiché la voce del dizionario è l’unica prova dura e veloce che dobbiamo mostrare da dove provengono i burritos, l’idea che abbiano avuto origine a Guanajuato sembra essere la più probabile.

Sfortunatamente, non possiamo essere sicuri esattamente di come i burritos abbiano preso il loro nome. Alcune persone credono che potrebbe essere semplicemente perché burritos guardare un po ‘ come le orecchie di un asino o le confezioni arrotolate e bedrolls spesso trasportati da asini.

Tuttavia il cibo ha preso il nome, certamente catturato rapidamente e si è evoluto molto da quando è stato creato per la prima volta., Un semplice mix di carne, formaggio e pomodoro si è trasformato in un pasto completo con riso, fagioli, carne, formaggio, verdure e salse avvolte in una tortilla resistente.

Il burrito ha fatto la sua strada negli Stati Uniti nel 1900. La prima menzione di un burrito su un menu degli Stati Uniti è stato nel 1930 al El Cholo spagnolo Café a Los Angeles, anche se burritos aveva probabilmente fatto il giro negli Stati Uniti prima di allora. La California è ancora ben nota per i suoi burritos, con il burrito Mission-probabilmente lo stile più popolare di burrito negli Stati Uniti—originario di San Francisco., Il burrito Mission è avvolto in una tortilla e poi di nuovo in un foglio di alluminio—questo è il tipo che viene comunemente servito in ristoranti come Chipotle, Qdoba e Freebirds.

Una volta che gli Stati Uniti ne sono entrati in possesso, il burrito ha iniziato a varcare i confini culturali. Ora ci sono burritos fatti con pollo tailandese o maiale cinese. Poi c’è il burrito per la colazione, una tortilla ripiena di uova, patate e pancetta. La prima colazione burrito fad, che ha iniziato a prendere piede intorno al 1975, ha trovato la sua strada nei ristoranti fast food tradizionali come McDonald’s, Sonic e Hardee’s dagli 1990., E il resto, come si suol dire, è storia.

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Bonus Fatti:

• fagioli Fritti, un popolare piatto Messicano ristoranti, in realtà non sono fritti (che è, fritto due volte). Questo è un errore di traduzione dallo spagnolo frijoles refritos che significa fagioli che vengono cotti in acqua e poi fritti. Refrito significa semplicemente “ben fritto” piuttosto che ” fritto due volte.,”Ci sono ricette per fagioli fritti risalenti al 19 ° secolo.
• Potresti essere sorpreso di apprendere che i burritos, che la maggior parte degli americani associa al Messico, non sono ampiamente consumati lì. In questi giorni, burritos sono molto più popolari negli Stati Uniti e nella parte settentrionale del Messico di quanto non siano in Messico nel suo complesso.
• Se friggi un burrito, diventa un chimichanga.
• La missione Burrito è diventato popolare nel 1960. Le loro grandi dimensioni e ingredienti extra li ha resi attraente per il pubblico americano., Il piatto è presente in centinaia di taquerias nella zona di San Francisco, e il loro successo ha ispirato altri ristoranti a prendere il burrito a livello nazionale.
• Tacos iniziato ad apparire negli Stati Uniti nei primi anni del 1900 pure. A San Antonio, un gruppo di donne chiamate Chili Queens vendeva tacos dai carrelli. Inizialmente, avevano una moderata quantità di affari, ma la ferrovia ha iniziato a portare sempre più turisti nella zona che amavano provare il cibo messicano. I tacos sono diventati parte della dieta “Tex-Mex” con l’istituzione di Taco Bell, che ha reso i tacos un pasto veloce e facilmente accessibile.,

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