Libby Ricetta Torta di Zucca, Elevata

Libby Famosa Torta di Zucca Ricetta

Libby Famosa Torta di Zucca Ricetta è la definizione che il dizionario del Ringraziamento “torta di zucca.”Il ripieno di torta di zucca è liscio ma cremoso, crema pasticcera con solo un piccolo morso e speziato con sottili quantità di cannella, zenzero e chiodi di garofano. La parte migliore? La torta di zucca si riunisce così rapidamente-soprattutto se si utilizza comprato al supermercato crosta di torta come ho fatto io!, Questa ricetta è un classico e proviene dal retro di una lattina di purea di zucca pura al 100% di Libby. E con poche semplici modifiche, puoi rendere ancora migliore la ricetta della zucca senza tempo di Libby!

Questa ricetta è una parte della mia serie Back-Of-The-Box-Ricette di cottura, dove ho cuocere e rivedere le ricette incluso il confezionamento di ingredienti popolari. Spesso, aggiorno le ricette per gusti più moderni. Ho anche incorporare tecniche e trucchi per rendere le ricette migliori! Le ricette passate includono la mia interpretazione della ricetta del biscotto al cioccolato Toll House e la ricetta della torta al cioccolato perfettamente di Hershey.,

Qual è la famosa ricetta della torta di zucca di Libby?

Ma prima—riavvolgiamo. Se non si vive negli Stati Uniti, ci si potrebbe chiedere che cosa sulla terra “Famosa ricetta torta di zucca di Libby” è. Negli Stati Uniti, è comune per la gente a servire torte di zucca per le vacanze invernali, soprattutto durante il Ringraziamento. E i produttori di alimenti hanno reso le ricette della torta di zucca così facili vendendo purea di zucca in lattina. Uno dei marchi di purea di zucca in scatola più popolari è Libby., Secondo molte fonti attendibili come Bon Appetit, Cook’s Illustrated ed Epicurious, Libby è la migliore purea di zucca in scatola negli Stati Uniti.

Una breve storia della famosa ricetta della torta di zucca di Libby

Secondo questo articolo medio, Libby ha iniziato con un contadino americano di nome Elijah Dickinson. Dickinson coltivava la zucca Dickinson, una grande varietà a bassa umidità utilizzata ancora OGGI per preparare la purea di zucca di Libby. Dickinson iniziò a inscatolare le sue zucche pregiate. Ha anche incluso una ricetta per la torta di zucca su ogni lattina per incoraggiare le persone a comprare il suo prodotto., Il prodotto di Dickinson ebbe un tale successo che alla fine fu acquistato da McNeill & Libby, un’azienda di carne in scatola di Chicago, alla fine del 1800.

Ora, questo è dove questa storia di Nestle e questo articolo di Bon Appetit differiscono. Secondo la versione Nestle, la nonna di Elijah Dickinson ha creato la prima famosa ricetta della torta di zucca di Libby inclusa nelle lattine di Dickinson. Tuttavia, Bon Appetit scrive che, dopo aver acquisito la società di Dickinson, Libby ha assunto uno sviluppatore di ricette per crearlo.,

Anche se non sono stato in grado di capire quale storia sia corretta, entrambe le fonti concordano sul fatto che la zucca in scatola sia stata un punto di svolta. Per citare Bon Appetit: “Prima della ricetta di Libby, la torta di zucca era considerata un lavoro d’amore. Richiedeva di abbattere, seminare, arrostire e schiacciare la zucca.”Ma con la purea di zucca in scatola come quella di Libby, improvvisamente la torta di zucca era un dessert che chiunque poteva preparare in un’ora.”

Oggi, Libby continua a produrre 85 per cento di zucca in scatola negli Stati Uniti. Figo, vero?,

Perché Si Dovrebbe Fare la Mia Versione di Libby Torta di Zucca Ricetta

Ora parliamo di tutti i motivi per cui si dovrebbe fare la MIA versione del classico Libby ricetta Torta di Zucca:

la Mia versione di Libby ricetta Torta di Zucca pre cuoce la crosta della torta.

La famosa ricetta della torta di zucca originale di Libby sulla lattina ti istruisce semplicemente a fare il ripieno, quindi versarlo nel guscio della torta., Non specifica se il guscio della torta è fatto in casa, acquistato in negozio, crudo, cotto, congelato, a temperatura ambiente o qualsiasi altra cosa.

E tra me e te, se avessi letto questa istruzione quando ho iniziato a cuocere, probabilmente avrei rovinato il dessert delle vacanze di tutti. Perché? Probabilmente avrei appena versato il ripieno in un guscio di torta crudo, congelato e comprato al supermercato. E così facendo avrebbe portato alla crosta di torta più soggiest ever mai!

La maggior parte delle ricette torta crema-riempita(come torta di zucca!) istruirti a pre cuocere la crosta di torta prima di riempirla., Pre cottura la crosta di torta aiuta a mantenere la crosta croccante e impedisce una torta fradicia fondo. C’è anche il fatto che molti ripieni di crema pasticcera cucinano molto più velocemente della crosta stessa. La crosta ha bisogno di più tempo nel forno per davvero croccante.

Quindi nella mia ricetta qui sotto, aggiungo istruzioni specifiche su come pre cuocere la crosta di torta acquistata in negozio. Sebbene la maggior parte delle croste di torta acquistate in negozio abbia istruzioni su come pre cuocere la crosta, non sono mai soddisfatto dei loro risultati. Ho scoperto che le croste non erano mai croccanti o fatte abbastanza! Quindi la ricetta qui sotto utilizza il mio metodo collaudato di pre cottura della crosta di torta.,

Pre Bake versus Par Bake

Prima di andare oltre, però, prendiamo un po ‘ di terminologia. Quando stavo facendo ricerche per il capitolo torta del mio libro di cucina, Weeknight Baking, mi sono davvero confuso perché continuavo a vedere un sacco di ricette che mi istruivano a “pre cuocere” o “par cuocere” la mia crosta di torta. Non ero sicuro di quale fosse la differenza tra i due, ma si scopre che significano la stessa cosa!, Pre cottura (o cottura par) una crosta di torta è quando si cuoce la crosta non riempita per un breve periodo di tempo; dopo la cottura, si riempie la torta con il ripieno a scelta e si cuoce di nuovo per cuocere il ripieno o servire immediatamente se il ripieno è già fatto.

Quando si dovrebbe pre cuocere la crosta di torta?

Quando una ricetta ti insegna a pre cuocere una crosta di torta, di solito significa che la crosta e il ripieno della torta hanno tempi di cottura diversi. Uno avrà bisogno di cuocere più a lungo nel forno per essere considerato fatto (in genere, è la crosta richiede più tempo per cucinare rispetto al ripieno)., Questo è spesso il caso per le ricette di torta con ripieni di crema pasticcera, come la torta di zucca o questa torta di scacchi al cioccolato. Pre cottura la crosta per quei tipi di torte darà la crosta di torta un vantaggio da parte parzialmente cottura; per il momento si aggiunge il ripieno per la crosta parzialmente cotto, sia la crosta e il ripieno sarà fatto tutto allo stesso tempo.

A volte, la crosta di torta dovrà essere completamente cotta e quindi riempita. Ciò è comune per le ricette della torta come il gelato o le torte del budino, in cui il riempimento non ha bisogno di essere cotto affatto.,

La mia versione della ricetta della torta di zucca di Libby aggiunge un tuorlo d’uovo extra al ripieno della torta di zucca.

Il mio metodo collaudato di pre cottura della crosta di torta consiste nel sigillare la crosta di torta con il lavaggio dell’uovo per evitare che diventi molliccia. Per fare il lavaggio dell’uovo, basta sbattere insieme 1 grande albume e un po ‘ d’acqua. Poi, spazzolare sul fondo della crosta pre cotto per bloccare la croccantezza! In questo modo garantisce una crosta di torta croccante 100% del tempo.

Il mio unico problema con questo metodo? Si finisce con un tuorlo d’uovo avanzato., Anche se è possibile salvarlo per l’uso in ricette di biscotti (come questi biscotti al cioccolato al tuorlo d’uovo o questi napoletani), preferirei molto usarlo ora. In una delle mie prove di ricetta, ho finito per aggiungere il tuorlo d’uovo rimasto al ripieno di torta di zucca. Ho * AMATO * i risultati. Il tuorlo d’uovo extra ha reso il ripieno della torta di zucca sempre più liscio e cremoso.

La mia versione della ricetta della torta di zucca di Libby ti insegna a cuocere la torta a una temperatura costante per tutto il tempo di cottura.

La ricetta originale sul retro della lattina indica di cuocere la torta a 425°F per 15 minuti., Dopo 15 minuti, indica di ridurre la temperatura del forno a 350 ° F e continuare la cottura per altri 30-40 minuti. Questo non è niente di insolito. Molte ricette di torta istruiscono i panettieri a cuocere prima le torte a una temperatura più calda, poi a una temperatura più bassa.

Ma tra me e te, lo odio. Penso che questa istruzione in genere porti a risultati incoerenti.

Perché? È probabile che il tuo forno impiegherà del tempo per raffreddarsi alla nuova temperatura. Ma i forni sono selvaggiamente variabili., Alcuni ridurranno alla giusta temperatura in 10-15 minuti; altri impiegheranno 20-30 minuti per farlo. Se il forno funziona naturalmente caldo, questa istruzione ti mette a rischio di cuocere eccessivamente il ripieno della torta. E così facendo viene fornito con una propria serie di problemi (seriamente—vai a guardare la sezione Risoluzione dei problemi e FAQ di questo post del blog).

Quindi la mia soluzione? Facciamo solo cuocere la torta a una temperatura costante per l’intera durata della cottura. Semplice come quello., per fare questa torta di zucca, ecco la lista della spesa per la ricetta:

Lista della spesa per Libby Torta di Zucca Ricetta

• un 9 pollici, profondo-piatto congelato crosta di torta
• uova
• fisso di purea di zucca
• zucchero semolato
• cannella in polvere
• zenzero
• chiodi di garofano a terra
• sale kosher
• il latte evaporato

E parliamo di alcuni ingredienti chiave e loro sostituzioni:

Un 9 pollici, Profondo-Piatto Congelato Crosta di Torta

Hai bisogno di uno da 9 pollici, profondo-piatto congelato crosta di torta per fare la mia versione di Libby ricetta Torta di Zucca.,

Deep-Dish Frozen Pie Crust versus Regular Frozen Pie Crust

La prima volta che ho fatto la ricetta della torta di zucca di Libby, non stavo prestando molta attenzione alla lista degli ingredienti. Ho versato il ripieno di torta in una crosta di torta normale (al contrario di un piatto profondo) e sono rimasto sbalordito nel scoprire che avevo più della metà del ripieno rimasto. Ops. Quindi, per favore, usa una crosta di torta profonda!

Le croste della torta del Profondo-piatto idealmente tengono intorno a 4 tazze di volume e intorno a 2-2 ½ pollici profondi. Al contrario, croste torta regolari tenere intorno 2 a 2 ½ tazze di volume e sono circa 1 a 1 ½ pollici di profondità., Le croste di torta acquistate in negozio specificano in genere se sono o meno “deep-dish” (ma ne riparliamo a breve—non tutte le croste di torta acquistate in negozio sono create uguali!). Se l’etichetta non dice nulla, supponiamo che sia una normale crosta di torta!

Il miglior tipo di crosta di torta congelata acquistata in negozio per la ricetta della torta di zucca di Libby

Ho già detto che non tutte le croste di torta acquistate in negozio sono uguali. C’è una varietà incredibilmente grande di crosta di torta acquistata in negozio., Ma in generale, ci sono due tipi di crosta di torta congelata acquistata in negozio: il tipo che viene fornito in un foglio che si rotola e si forma sulla propria teglia e il tipo che viene già stampato su una teglia monouso. Per rendere la vita più facile, raccomando quest’ultimo tipo che è già nella padella.

E ancora, trova una crosta di torta congelata acquistata in un negozio che si etichetta “deep-dish” e può contenere almeno 4 tazze di ripieno. Ma lasciate che vi avverta ora-alcune croste di torta profondo-piatto sono bugiardi!, Quando ho provato a farlo con la crosta di torta generica “deep-dish” che il mio supermercato ha venduto, non è stato in grado di contenere il ripieno. Quindi, bastone con un marchio di fiducia. Mi piacciono le conchiglie di Marie Callendar Deep Dish Pastry Pie e Pillsbury Deep Dish Frozen Pie Croste.

Posso usare una crosta di torta congelata che stendo e formo nella teglia?

Sì, con riserva. In primo luogo, assicurarsi di avere un 9 pollici, deep-dish pie pan a casa che può contenere almeno 4 tazze di volume. Quindi, assicurarsi di acquistare un foglio di pasta torta abbastanza grande per misura il vostro pan.,

Sfortunatamente, non ho raccomandazioni nazionali per i fogli di pasta per torta. Tuttavia, se vivi nelle aree metropolitane di Portland/Seattle, ti consiglio la pasta per torta pronta all’uso di Grand Central Bakery.

Posso usare invece la crosta di torta fatta in casa?

Sì, assolutamente! Infatti, se avete il tempo, vi consiglio di farlo invece. Ho un’ottima ricetta per un impasto di torta al burro disponibile nel mio libro di cucina, Weeknight Baking. Puoi anche vedere una versione della ricetta in questo post su chocolate chess pie. La parte migliore? Si può fare la mia pasta torta in un mixer stand!,

Posso utilizzare invece una crosta di torta graham cracker acquistata in negozio?

Sì, con riserva. Non sarà necessario pre cuocere la crosta di torta graham cracker per tutto il tempo di cottura nella ricetta qui sotto. Invece, seguire il tempo di cottura raccomandato dal produttore.

Posso utilizzare invece una crosta di torta senza glutine?

Sì, assolutamente! Così facendo renderà la ricetta della torta di zucca di Libby 100% senza glutine poiché il ripieno non contiene farina. È un ottimo modo per rendere questa ricetta più amichevole per diete alternative!,

Purea di zucca in scatola

Hai bisogno di una lattina (15 once) di purea di zucca per preparare la mia versione della ricetta della torta di zucca di Libby.

Cos’è la purea di zucca in scatola?

Negli Stati Uniti, la maggior parte dei negozi di alimentari vendono zucca in scatola. La zucca in scatola è composta da zucca (o talvolta, secondo questo articolo di Kitchn sulla purea di zucca, zucca!) che è de-seminato, sbucciato, arrostito e passato. Molte ricette americane ti insegnano a usare questa purea di zucca sia in ricette dolci che salate., La mia marca preferita di purea di zucca in scatola è la zucca pura al 100% di Libby—questa ricetta proviene in realtà dal retro di una lattina di Libby!

Non posso ottenere purea di zucca in scatola dove vivo. Cosa posso usare invece?

Secondo i miei lettori internazionali, purea di zucca in scatola può essere difficile da ottenere al di fuori degli Stati Uniti. Ma non preoccuparti! Puoi preparare la tua purea di zucca a casa. Basta elaborare una zucca o la zucca gialla o arancione di vostra scelta (il mio preferito è butternut squash) sbucciando la pelle, affettandola a metà e ritagliando i semi di zucca/zucca., Tagliare la zucca / zucca in pezzi da 1 pollice e posizionare i pezzi su una teglia foderata di foglio di alluminio. Toss con 1 cucchiaio di olio neutro. Cuocere in forno a 400 ° F per 20 a 25 minuti, o fino a quando forchetta-tenera. Quindi, utilizzare un robot da cucina per frullare la zucca/zucca. Utilizzare la purea immediatamente, o conservare in frigorifero in un sacchetto ziptop o un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Successivamente, congelare per un massimo di 3 mesi.

Se si prevede di utilizzare purea di zucca fatta in casa per fare questa ricetta, portare la purea di zucca a temperatura ambiente., Utilizzando purea di zucca che è troppo freddo si tradurrà in un ripieno grumoso che è difficile da sbattere insieme. In alternativa, utilizzando una purea di zucca che è troppo caldo potrebbe potenzialmente rimescolare le uova nella pastella.

Latte evaporato

Avete bisogno di uno (12 once) può evaporato latte per rendere la mia versione della ricetta torta di zucca di Libby.

Che cos’è il latte evaporato?

Il latte evaporato è il latte che è stato cotto per rimuovere il suo contenuto di acqua. In questo modo il latte è più stabile e dura molto più a lungo del latte refrigerato., Inoltre, questo processo conferisce al latte evaporato il suo gusto distinto. Poiché è stato cotto, è leggermente più pesante e ha un sapore molto sottile tostato e caramellato.

Posso invece utilizzare latte evaporato senza grassi o magro/scremato?

In teoria, sì. Ma i latti a basso contenuto di grassi e senza grassi porteranno a una torta di zucca meno saporita.

Devo usare latte evaporato?

Tecnicamente, no, ma non consiglio di sostituirlo. In un pizzico, Puoi farla franca sostituendo il latte evaporato con la stessa quantità di latte intero., Potrebbe essere necessario aumentare il tempo di cottura della torta di zucca se lo fai.Detto questo, ricorda quello che ho scritto sopra sul latte evaporato che ha il suo sapore tostato e caramellato? Avresti rimosso questo delizioso sapore dalla tua torta di zucca, rendendo tutto più blando.

Il latte evaporato è difficile da trovare da dove vengo. Posso farlo a casa?

In teoria, sì. Ma non l’ho fatto da solo, quindi non posso garantirlo personalmente.Detto questo, ci sono molte ricette online che ti insegnano come fare il latte evaporato a casa., Questo metodo da Extra croccante sembra particolarmente interessante-tutto quello che dovete fare è cuocere a fuoco lento il latte fino a quando parte della sua acqua evapora. Tuttavia, è necessario pianificare in anticipo se si prevede di utilizzarlo in questa ricetta torta di manioca. Cuocere a fuoco lento il latte può essere un processo che richiede tempo.

Come migliorare la torta di zucca di Libby

Di seguito sono riportati i passaggi fondamentali per creare la mia versione della torta di zucca di Libby., Anche se è abbastanza simile alla ricetta originale, ci sono un paio di passaggi chiave che elevano la ricetta e si traducono in una torta di zucca migliore:

In primo luogo, pre cuocere la crosta di torta.

1. Preparare la crosta di torta per la pre cottura. (Tempo di preparazione:<5 minuti)
   Scartare la crosta di torta dalla confezione e posizionarla su una teglia foderata. Coprire la crosta con un foglio e assicurarsi che i bordi aggraffati siano completamente coperti. Non ci dovrebbero essere spazi tra il foglio e la crosta—se ci sono, rischi di bruciare parti della tua torta! Riempi la torta coperta con i pesi della torta.,
2. Pre cuocere la crosta di torta. (Tempo di cottura: 30 minuti)
   Cuocere per 30 minuti per “impostare” la crosta di torta. Mentre la torta cuoce, fai lavare l’uovo: sbatti insieme 1 albume grande e 1 cucchiaino d’acqua. Raccomando anche di preparare gli ingredienti—cioè di misurare tutto-per il ripieno della torta di zucca in questo momento.
3. Sigillare la crosta di torta con il lavaggio delle uova. (Tempo di lavoro: 5 minuti)
   Una volta che la crosta di torta è fatto di cottura per 30 minuti, impostare il tutto—foglio padella con la torta piena di pesi torta—su una gratella. Non dimenticate di lasciare il forno acceso!, Utilizzare con attenzione la pellicola per sollevare i pesi torta in una ciotola resistente al calore. Stai attento! Tutto sarà caldo! Spennellare il fondo e i lati della crosta di torta con il lavaggio delle uova.
4. Finire di pre cottura la crosta di torta. (Tempo di cottura: 5 minuti)
   Cuocere per altri 5 minuti per “impostare” il lavaggio dell’uovo. Una volta fatto, impostare la torta pre cotta su una gratella per raffreddare leggermente mentre si effettua il ripieno.

Quindi, fai riempire la torta di zucca e assembla la torta.

1. Prepara il ripieno della torta di zucca. (Tempo di lavoro: 5 minuti)
   Libby torta di zucca di riempimento si riunisce così in fretta., In primo luogo, sbattere insieme le uova, il tuorlo d’uovo e la purea di zucca. Quindi, mescolare lo zucchero e le spezie. Infine, versare gradualmente il latte evaporato sbattendo continuamente. Ecco fatto!
2. Assemblare la torta di zucca. (Tempo di lavoro: < 5 minuti)
   Allo stesso modo, assemblare la torta di zucca è un gioco da ragazzi! Una volta che hai fatto il ripieno torta di zucca, versarlo nel guscio torta pre cotto. Ecco fatto! La parte migliore? Non c’è bisogno di aspettare che il guscio della torta si raffreddi prima di farlo.

Infine, cuocere la torta di zucca.

1. Cuocere la torta di zucca., (Tempo di cottura: 50 minuti)
   La torta di zucca ha bisogno di 50 a 55 minuti in forno, o fino a quando i bordi sono impostati, ma il centro della torta oscilla sempre leggermente. Non esagerare! Overbaking la torta di zucca porta a screpolature e una strana, consistenza sabbiosa nel ripieno. Controlla la sezione Risoluzione dei problemi qui sotto per ulteriori informazioni.

Ricetta della torta di zucca di Libby Risoluzione dei problemi e FAQ

FAQ: Ingredienti per la torta di zucca di Libby

Aiuto!, Non sono riuscito a trovare il tipo di crosta di torta surgelata che hai raccomandato da nessuna parte. Cosa posso fare invece?

Nessun problema! Se non riesci a trovare la crosta di torta surgelata, sentiti libero di usare una normale crosta di torta congelata. Basta notare che avrai un po ‘ di torta di zucca che riempie gli avanzi. Ma non buttarlo via! È possibile versare il ripieno torta di zucca avanzi in alcuni ramekins e cuocere per fare la torta di zucca pots de creme! Vedi la domanda ” Cosa posso fare con il ripieno di torta avanzato?”di seguito per maggiori informazioni!,

Posso usare la spezia di zucca invece della cannella, dello zenzero e dei chiodi di garofano in questa ricetta della torta di zucca di Libby?

Sì, assolutamente! Se non si desidera acquistare tre spezie diverse per questa ricetta, è sufficiente investire in una bottiglia di zucca pie spice. Sostituire la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano nella ricetta con 1 ¾ cucchiaini di spezie per la torta di zucca.

FAQ: Attrezzature di cottura per fare la torta di zucca di Libby

Quali sono i pesi della torta e perché ho bisogno di usarli in questa ricetta della torta di zucca di Libby?

I pesi della torta vengono spesso utilizzati quando si cuociono le croste di torta non riempite., I pesi della torta impediscono alla crosta di gonfiarsi al centro. Aiutano anche a prevenire che la crosta scivoli lungo i bordi della teglia.

È possibile acquistare pesi torta online; sono disponibili in molte forme e dimensioni diverse. Tuttavia, simile alla crosta di torta congelata, non tutti i pesi della torta sono creati uguali! Evita le catene – spesso, non sono abbastanza pesanti da impedire alla torta di gonfiarsi e/o scivolare lungo i lati della padella. Invece, optare per le sfere di ceramica. Ho un set di questi nella mia cucina!

Non ho pesi torta. Cosa posso usare invece?,

In alternativa, se non vuoi aggiungere un altro strumento speciale alla tua cucina affollata (ho capito!), è possibile pesi torta fai da te con ingredienti di tutti i giorni e altri oggetti. Alcune persone usano fagioli secchi e riso crudo invece di pesi torta. Sostengono che, dopo averlo fatto, puoi ancora cucinare i fagioli e il riso da mangiare come faresti normalmente! Tuttavia, quando ho provato questo trucco, ho notato che sia i miei fagioli che il riso avevano un sapore divertente. Forse sono solo io, pero’.

Quindi, invece di usare fagioli o riso, ti consiglio invece di usare monete dal tuo barattolo di ricambio., Potete vedere che è quello che ho fatto nel mio video tutorial per la ricetta qui sotto! Le monete non si sciolgono nel forno e puoi riutilizzare il cambiamento dopo il suo raffreddamento.

FAQ: Ricetta torta di zucca di Libby Risoluzione dei problemi

Aiuto! Ho usato una crosta di torta deep-dish, ma aveva ancora avanzi di riempimento. Cosa ho fatto di sbagliato? Cosa posso fare con il ripieno di torta avanzato?

È probabile che la crosta di torta congelata per piatti profondi che hai usato non fosse *in realtà* crosta di torta per piatti profondi. Ho avuto questo accadere con alcune marche. Riempi la tua crosta di torta con tanto riempimento quanto può contenere e cuocere come indicato nella ricetta., Tuttavia, raccomando di controllare la cottura al minuto 45.

Non buttare via il ripieno di zucca rimasto! Si può usare per fare vasi di zucca de creme. Riempi un paio di ramekins da 4 once con il ripieno di zucca rimasto. Mettere i ramekins in una teglia da forno. Versare acqua calda nel piatto, abbastanza per l’acqua per raggiungere i due terzi i lati di ogni ramekin. Cuocere per 30 minuti, o fino a quando i bordi delle pentole de creme sono impostati, ma il centro oscilla mai così leggermente quando sfruttato con un coltello.

Aiuto! Perché la mia torta di zucca si è spezzata?

Oh-oh!, Crepe nel vostro riempimento torta di zucca in genere significa che hai overbaked la torta. Puoi trovare una spiegazione più tecnica sul post del blog di King Arthur Baking Company.

Si noti che se si seguono le istruzioni della ricetta per un tee, si può overbake una torta facilmente se il forno funziona troppo caldo. Ecco perché consiglio sempre un termometro da forno esterno. Se non si desidera investire in un termometro da forno esterno, controllare la torta 10-15 minuti prima del tempo di cottura consigliato. Dare al lato della teglia un rubinetto con un coltello da burro., I bordi dovrebbero essere impostati,ma il centro dovrebbe comunque oscillare leggermente. Se il centro oscilla violentemente, ha bisogno di più tempo nel forno. Se non oscilla affatto, cattive notizie: hai overbaked tua torta.

Aiuto! Perché la mia torta di zucca si è gonfiata?

Ok, quanto gonfio stiamo parlando qui? Se si gonfiasse leggermente, proprio intorno ai bordi, non c’è niente di cui farsi prendere dal panico! E ‘ normale al 100%. La torta si appiattirà leggermente mentre si raffredda.

Tuttavia, se stiamo parlando di SUPER gonfio—come, l’intero riempimento sembra un soufflé—questa è una pessima notizia., In genere significa che il forno funziona troppo caldo e hai accidentalmente cotto troppo il ripieno. Ancora una volta—vedi il mio punto sopra sull’investimento in un termometro da forno esterno! A volte vale la pena di ottenere gli strumenti giusti in cucina. 😜

FAQ: Conservare la torta di zucca di Libby

Come conservare la torta di zucca di Libby

La torta può essere mantenuta a temperatura ambiente, sotto una cupola di torta o una grande ciotola capovolta, per 1 giorno. Dopo di che, coprire ermeticamente in involucro di plastica e conservare in frigorifero per altri 2 giorni.

La torta di zucca di Libby deve essere refrigerata?

Sì, con riserva., Puoi lasciare la torta di zucca a temperatura ambiente per un massimo di 1 giorno if se non l’hai condita con contorni da latte come gelato o panna montata. Tuttavia, se avete, sicuramente refrigerare!

Puoi congelare la torta di zucca di Libby?

Sì!

Raffreddare completamente la torta di zucca su una gratella. Una volta che è fresco, attaccare l’intera cosa—tortiera e tutto—nel congelatore. A questo punto, lascialo scoperto. Lo stai congelando per ottenere il solido di riempimento per il confezionamento in seguito. Congelare per 2 o 4 ore, fino a quando il ripieno della torta è completamente solido., Quindi, avvolgere l’intera cosa in due strati di involucro di plastica e uno strato di foglio di alluminio. In questo modo si assicura che la torta di zucca non assorba sapori o odori da altri prodotti nel congelatore. Congelare per un massimo di 3 mesi.

Per servire, trasferire in frigorifero per scongelare durante la notte. Servire leggermente raffreddato o riscaldare le singole fette nel microonde.

Video tutorial per la ricetta della torta di zucca di Libby elevata

Usa il video player qui sotto per guardare il mio tutorial su Instagram Story su come preparare la ricetta della torta di zucca di Libby! Le frecce a sinistra ea destra del telaio consentono di saltare attraverso i diversi passaggi della ricetta. Puoi anche premere i pulsanti” pausa “o” Ingrandisci” sul lato superiore destro del fotogramma per mettere in pausa o ingrandire i fotogrammi di conseguenza.

In alternativa, la testa al mio profilo Instagram per guardare queste Storie sul cellulare!, I cerchi sotto il mio bio indicano salvato Instagram Story mette in evidenza per varie ricette. Clicca su uno dei cerchi per riprodurre il video tutorial per la ricetta. Potrebbe essere necessario scorrere a sinistra oa destra per trovare la ricetta torta di zucca di questo Libby.,

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NON c’è TEMPO PER CUOCERE?!

Negli ultimi anni di gestione di Hummingbird High, ho tenuto nascosto ai miei lettori un aspetto cruciale della mia vita: avevo un lavoro a tempo pieno, estremamente impegnativo nel mondo della tecnologia., Nel mio libro di cucina di debutto, Weeknight Baking, ho finalmente rivelare i segreti per cuocere deliziosi dessert su un programma serrato.

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