Mercoledì Saggezza: Prenota un Food Truck per un evento in 5 semplici passaggi

Dalle ciotole acai alle zeppole, nulla dice alla moda, locale, fresco e conveniente come la gustosa tariffa di un food truck al tuo evento. Queste mini-cucine su ruote attingono alle tendenze odierne per l’autenticità e le esperienze, così come la tendenza secolare di apprezzare il cibo delizioso e preparato con cura. In breve, i camion di cibo entusiasmano le persone.

E il business del food truck è in piena espansione da oltre un decennio; ora è un’industria da $2 miliardi e in crescita., Nonostante la loro popolarità, non rompere la banca per gli organizzatori di eventi. Infatti, food truck catering può essere significativamente meno costoso di ristorazione tradizionale.

Queste 5 domande chiave possono aiutare a guidare il processo decisionale e il processo di pianificazione degli eventi. Troverete le risposte variano ampiamente da evento, perché non ci sono due eventi food truck sono gli stessi-che è parte del loro divertimento. Ma una volta che conosci le basi e le variabili da considerare, sarai in grado di prenotare camion di cibo per tutti i tuoi eventi—niente muss, niente confusione.

Impara il costo per noleggiare un camion di cibo per un evento e imposta il tuo budget.,

I costi di ristorazione per camion vanno da $10 a $35 per ospite. Quindi il costo del catering 100 persone varierà da circa $1.000 a $3.500. (Di solito c’è un costo minimo, che può variare da 8 800 a $1.300.)

Questa è una vasta gamma, quindi diamo un’occhiata più da vicino a ciò che influenza se il costo è nella fascia alta o bassa di quella gamma.

La struttura dei prezzi

Quando si prenota un food truck per un evento, le principali strutture dei prezzi sono catering, attendee-pay e business guarantee.

• Il catering è la struttura più comune per eventi privati., In questa struttura, il food truck funge da catering e fornisce un menu concordato per un numero di persone concordato.

• La paga dei partecipanti è comune nei grandi eventi che ospiteranno diversi camion. I partecipanti semplicemente ordinare e pagare per i propri pasti, come farebbero in qualsiasi altra posizione camion cibo. I camion di cibo mirano a circa 40-60 vendite all’ora a questo tipo di evento. A volte il camion di cibo paga un importo fisso (spesso circa il 10 per cento delle entrate previste) o una percentuale delle sue entrate evento per l’organizzatore dell’evento.,

• In base a una struttura tariffaria a pagamento dei partecipanti, i food truck possono richiedere una garanzia aziendale-un importo minimo di attività che l’organizzatore garantirà. L’organizzatore è sul gancio per qualsiasi deficit tra attività effettiva e la garanzia.

La posizione

Nelle aree metropolitane trafficate dove sembra che tutto sia più costoso, i camion di cibo non fanno eccezione. Manodopera, ingredienti e permessi sono in genere più costosi in queste aree e i camion di cibo fanno pagare di più per mantenere i loro margini di profitto. NYC e Los Angeles guidano il pacchetto nei costi del camion di cibo.,

Al contrario, nelle aree meno popolate, la base di partenza del vostro camion di cibo ideale può essere una distanza significativa. Aspettatevi di pagare un premio per convincere gli operatori di food truck a viaggiare oltre la loro gamma di clienti.

Città e paesi di piccole e medie dimensioni con opzioni di camion di cibo si trovano nella posizione a basso costo sweet spot.

I tipi di pasto e cibo

Un camion di dessert costerà meno di un camion di cibo che fornisce alimentazione, lati e bevande per il pranzo o la cena., Un food truck catering un evento come un ricevimento di nozze sera, con la sua logistica complessa e cena completa, sarà probabilmente top fuori la fascia di prezzo. (Si noti che i circa $35 per mangiatore all’estremità superiore del food truck catering è ancora probabile che sia più conveniente rispetto alla media di 7 70 per mangiatore per il catering tradizionale di nozze.)

Alcuni camion arrivano alla fine di un ricevimento catering o altri affari a tarda notte, specializzati in dessert e caffè. (Cialde belghe, chiunque?) Questa è un’opzione economica che ha ancora un grande impatto.,

Tacos, hot dog, e barbecue tendono ad essere poco costoso cibo camion tariffa. Ingredienti costosi come l’aragosta o camion di tendenza che servono creazioni fusion o organiche possono essere più costosi.

Decidi quanti camion di cibo avrai bisogno per il tuo evento.

Una stima di partenza ragionevole è un camion di cibo per 200-300 partecipanti.

Avrai bisogno di diversi camion se mangiare un pasto è una delle estrazioni centrali dell’evento, come un picnic di apprezzamento dei dipendenti all’ora di pranzo. E sarà necessario prenotare diversi camion se tutti stanno andando a mangiare in una sola volta, come ad esempio durante un ricevimento di nozze.,

Si può considerare un camion di cibo ogni 400 partecipanti o giù di lì se ci sono diverse altre attrazioni durante l’evento, e nessun tempo stabilito quando tutti mangiano—gli ospiti visiteranno il camion di cibo quando le linee sono più basse.

Parlare con i proprietari di camion di cibo circa le stime dei partecipanti e quanti clienti sono in grado di servire all’ora. Fornire i proprietari di camion con le stime dei partecipanti una settimana prima dell’evento in modo che possano fattore che nella loro ordinazione e preparazione.

Scegli il tuo menu food truck per l’evento.,

I camion di cibo offrono una serie da capogiro di scelte appetitose: hot dog e patatine fritte; pollo e waffle; ciotole per la colazione Dal-e-uovo; tacos di strada; pizza; fusione coreano-messicana; Cibo indiano; barbecue (uno dei tipi di camion di cibo più popolari). La lista potrebbe continuare all’infinito.

Naturalmente, discutere le opzioni con i vostri clienti. Essi possono essere cristalline circa il tipo di cibo che vogliono e hanno anche un paio di camion preferiti in mente. Oppure, potrebbero aver bisogno di una lunga lista di suggerimenti.

Per loro natura, la maggior parte dei camion di cibo ha menu semplificati., Ma per gli eventi soddisfatti, è intelligente restringere ulteriormente le offerte. Meno scelte rendono il servizio più veloce in modo che i partecipanti all’evento non abbiano fame in attesa in fila. I proprietari di camion di cibo sono stati intorno al blocco-chiedere loro quali dei loro elementi sono più popolari e hai le basi del vostro menu.

Dai anche un’occhiata al menu proposto attraverso la lente delle restrizioni dietetiche: la tua lista degli ospiti include persone che hanno bisogno di un’opzione vegetariana o vegana? Se non sei sicuro, meglio prevenire che curare. L’operatore di camion di cibo dovrebbe avere un’idea di ciò che è popolare tra la folla senza animali.,

Ecco alcune idee su come i food trucks potrebbero variare in base al tipo di evento:

Industry networking event – Per un evento durante una conferenza professionale nazionale, considera di contrarre con diversi food trucks con varie cucine: tacos di strada, indiani e hamburger, per esempio. Le opzioni che i tuoi ospiti scelgono sono ottimi antipasti di conversazione mentre sono in fila. E la tariffa indiana includerà opzioni per i vegetariani.

Matrimonio – Avere un camion di cibo focalizzato dessert fuori verso la fine del vostro matrimonio. Crepes, gelato, ciambelle, churros., Non importa il trattamento, gli ospiti faranno un ricordo più dolce prima che la notte finisca.

Organizzazione giovanile (cioè athletic league, club, scuola)-Che si tratti di una festa di fine stagione o di un evento di raccolta fondi, i bambini vengono pronti da mangiare. La tariffa fast-prep è la soluzione migliore, come burritos, empanadas e pizze individuali cotte a legna.

Trova i migliori food truck per il tuo evento.,

Una volta che hai ristretto la cucina, usa il Roaming Hunger, FoodTrucksIn, Yelp o un sito o un’app specifica per la città per esplorare tutte le opzioni nella tua regione. Trascorri un po ‘ di tempo ad esplorare le recensioni dei clienti del catering per vedere come le operazioni gestiscono l’alto volume e il breve turnaround coinvolti in un evento programmato.

Invia e blocca le tue date presto—i camion di cibo sono richiesti. Roaming Hunger prenderà anche informazioni sul tuo evento e sul tuo budget, troverà camion di cibo adatti nella tua zona e gestirà la prenotazione per te.,

Molti camion di cibo hanno anche i propri siti web con opzioni per richiedere prenotazioni online e date disponibili. Se un cliente ha in mente un camion da sogno per un evento, questo può aiutarti a stabilirti in una data dell’evento e ottenere il contratto firmato prima di essere prenotato altrove.

Utilizzare il software di pianificazione di eventi per memorizzare le informazioni di contatto e prezzi per i camion che sono popolari, affidabile, e offrono un servizio eccezionale in modo da avere un go-to elenco di suggerimenti per i vostri clienti.

Assicurarsi di soddisfare le norme di camion di cibo.,

I regolamenti comunali possono imporre vincoli ai camion di cibo per il tuo evento. Ad esempio, in alcune aree, i camion di cibo non possono operare entro una certa distanza da un ristorante in mattoni e malta. Ci possono anche essere restrizioni sul funzionamento in una zona commerciale rispetto a una zona non commerciale, ordinanze di rumore da considerare (un problema a causa di generatori rumorosi utilizzati da alcuni camion di cibo) e requisiti di permesso speciale per operare camion di cibo per strada o in un parco comunale.

Visita l’ufficio del gestore della città o della città e chiedi indicazioni., Ti informeranno di eventuali requisiti speciali relativi ai camion di cibo. Nelle città più grandi, l’ufficio permesso può essere in un altro edificio, così fattore che nel vostro programma. Questo può essere un processo che richiede tempo, in modo da essere sicuri di chiedere quanto tempo l’approvazione del permesso richiede in genere e iniziare la ricerca presto. Non si vuole affrontare eventuali problemi che si traducono in camion di cibo di guida via il giorno dell’evento.

Posizionare il camion di cibo (o camion) nel posto giusto.,

Dopo aver deciso il tipo di camion di cibo o camion che si desidera, un layout riflessivo del vostro spazio evento all’aperto impatti suo successo. Ecco i migliori consigli per la creazione di un evento di food truck invitante e confortevole:

1. Per gli eventi con molti food truck, di solito sono stazionati attorno al perimetro dell’evento o raggruppati in un’area che rende facile per i partecipanti vedere le loro scelte.
2. Se c’è solo un camion, mettilo abbastanza vicino all’azione che i partecipanti non devono abbandonare il divertimento, ma non dimenticare di pianificare lo spazio per la linea.,
3. La maggior parte dei camion di cibo non può operare su una pendenza, quindi pianifica una visita in loco per assicurarti che l’area sia piatta.
4. Alcuni camion di cibo sono dotati di opzioni di breakout aggiuntive, come un carrello per manovrare in spazi più piccoli.
5. I partecipanti vorranno un posto dove gustare i loro pasti, anche se vengono in vassoi di cartone, quindi considera di fornire tavoli. Picnic o tavoli pieghevoli permettono alle persone di sedersi insieme; high-top incoraggiare rapido turnover.
6. Posizionare una stazione per posate e tovaglioli a metà strada tra i tavoli, in modo che gli ospiti non debbano interrompere i cuochi del food truck per chiedere di più.,
7. Gli operatori di camion fornirà almeno un bidone della spazzatura, ma si dovrebbe fornire più—e garantire che siano svuotati quando quasi pieno. Non vuoi un bel evento all’aperto offuscato dalla spazzatura traboccante.

Il prezzo finalizzato, i tempi di arrivo e il servizio, il numero di partecipanti all’evento e le responsabilità dei proprietari di camion dovrebbero essere chiari all’interno di ogni contratto. Non lasciare nulla al caso più di quanto faresti con una sala banchetti dell’hotel o un catering tradizionale.

I pianificatori stanno scoprendo che i camion di cibo vanno con eventi come la salsa con i tacos., O gelato con cialde. O tuffo al curry con patatine fritte di melanzane. Per ogni evento, il food truck perfetto è pronto a tirare su e migliorare i festeggiamenti in stile rilassato.

Per ulteriori ispirazione evento, controllare la nostra top 15 video di pianificazione di eventi. Assumere un camion di cibo per la tua raccolta fondi a basso costo? Scopri i nostri consigli per pianificare una raccolta fondi con un budget limitato.

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