Miglior cibo tradizionale in Venezuela

La cucina venezuelana sta guadagnando popolarità nel corso degli anni, ed è ora presente nei mercati alimentari e nei ristoranti di tutto il mondo. La sua diversità di sapori è influenzata dalle sue tradizioni europee (italiane, spagnole, portoghesi e francesi), dell’Africa occidentale e dei nativi americani.,

Questi sono alcuni dei piatti più tradizionali:

Arepa

Arepa è il più tradizionale e rappresentante di alimentari dal Venezuela. ” Non c’è niente di più venezuelano di un arepa”, suggeriscono alcuni.

È una sorta di piccola pita, un incrocio tra una focaccia e una torta, ma fatta di pasta macinata di mais / mais o farina cotta., Può essere riempito con carne tritata / tirata (carne mechada), uova, pomodori, insalata, formaggio, fagioli, gamberetti, pesce, lengua de res (lingua) o altri ripieni in stile taco.

Può essere grigliato, cotto, fritto, bollito o cotto a vapore, essendo i primi due i più comuni. Le caratteristiche variano in base al colore, al sapore, alle dimensioni e al ripieno, a seconda della regione.

Arepas può essere consumato tutto il giorno, sia come colazione, spuntino, piatto principale o laterale. A seconda della regione si possono trovare su carrelli alimentari, ristoranti e stand lungo la strada.,

La farina per prepararla può essere chiamata masarepa, masa de arepa, masa al instante, o harina precocida. La marca più popolare di farina di mais è Harina Pan, che è disponibile a livello internazionale su Amazon o qualsiasi negozio o ristorante venezuelano.

Cachapa

Cachapas sono come le frittelle di fresca, pasta di mais, ma un po ‘ più spessa e lumpier per i pezzi da chicchi di mais., Le varietà più comuni sono fatte con mais macinato fresco mescolato in una pastella densa e cotto su un budare, che è una piastra metallica (griglia di ferro), rotonda e piatta e quasi senza bordi.

Sono tradizionalmente consumati con queso de mano (formaggio fatto a mano) o queso guayanés, un formaggio morbido, simile alla mozzarella, e sono occasionalmente accompagnati da chicharrón di maiale fritto, prosciutto tritato, chorizo o semplicemente spalmati con burro, crema di formaggio o panna acida.

Sono normalmente semplici come un pancake, ma possono anche essere molto elaborati, alcuni tra cui diversi tipi di formaggio, crema di latte o marmellata., Possono essere preparati come antipasto, colazione completa o pasto.

Ultimo ma meno importante, i cachapas sono un’ottima opzione senza glutine per le persone che non possono tollerare i pancake fatti con farina di grano.

Tequeños

Tequeños sono fritti impanati bastoncini al formaggio o una lancia di pasta di pane con formaggio bianco in mezzo. Possono essere fatti con diverse varietà di formaggio, anche se i formaggi bianchi salati sono i più popolari.,

Sono formati in grissini, simili ai tradizionali bastoncini di mozzarella, ma molto meglio. Di solito sono fritti in olio fino a doratura, soffice e croccante. Potrebbero essere cotti al forno invece di fritti, anche se è meno comune.

I tequeños possono essere consumati a colazione, serviti come antipasto o contorno o come spuntino. Sono più facili da servire e mangiare di Arepas o Cachapas, che li rende più convenienti per le feste.

Tequeños sono popolari in altri paesi dell’America Latina come Colombia e Panama, ma sono stati originati in Venezuela., Possono essere acquistati nella maggior parte dei negozi di alimentari, tra cui congelati e pronti per essere fritti.

Oggi ci sono tequeños di varie dimensioni e con altri ripieni di formaggio come il bocadillo (caramelle guayaba), cioccolato, Nutella, tra gli altri sapori, o fatto di platano o manioca invece di farina di frumento.

“Guava”, “Guasacaca” e altre salse (“salsas”) sono usati per immergere i tuoi tequeños.,

Hallaca

Hallaca è un tradizionale pranzo di Natale, consistente in un impasto di mais con ripieno di stufato di manzo, maiale e pollo. In alcune aree può anche essere riempito con pesce o altri frutti di mare, anche se questo è meno comune. Possono anche contenere (o essere accompagnati da) uvetta, capperi, olive e spicchi di carne di gallina.

È avvolto in foglie di piantaggine (foglia di banana), legato con corde e bollito., Ha diverse versioni a seconda della regione, in Venezuela e in altri paesi come Porto Rico, Repubblica Dominicana, Ecuador, Colombia e in tutti i Caraibi.

È un piatto simile al tamal e si è diffuso in tutti i regni spagnoli in America sotto vari nomi (pasteles, guanimos, pastelle, pastel, tamal). La sua preparazione comprende ingredienti europei, indigeni e africani.

In Venezuela, la sua preparazione è praticamente limitata al periodo natalizio e richiede molte ore di intenso lavoro., Quindi, la maggior parte delle persone li prepara in una volta sola, in quantità sufficienti per durare l’intera stagione.

Pabellón Criollo

Pabellon Criollo è considerato Venezuela, il piatto nazionale, anche se non è così popolare come Arepas. Si compone di un piatto contenente succosa tagliuzzato / tirato manzo, riso bianco, fagioli neri e piantaggine., Può anche essere servito con un uovo fritto in cima (“a caballo”, che si traduce in” a cavallo”), o con avocado.

Può variare considerevolmente durante la Quaresima, specialmente per i cattolici. I nuovi ingredienti includono cazon (uno squalo di scuola lungo due metri, che sostituisce il manzo). Può anche essere accompagnato con gnocchi di mais ripieni chiamati empanadas. Il manzo può anche essere scambiato per capibara, noto anche in Venezuela come chigüire, il più grande roditore del mondo.

Il manzo / bistecca (di solito fianco) è l’ingrediente chiave e viene cotto lentamente e tirato a parte in ciocche.,

Potrebbe non essere il piatto più popolare, ma è veramente patriottico.

Perico

Perico, o huevos pericos (pappagallo uova) è un semplice piatto, soprattutto una colazione preferita. È fondamentalmente una versione venezuelana / tropicale di uova strapazzate.

Si prepara con uova, burro, cipolle a dadini saltate e pomodori. Gli scalogni sono una frequente sostituzione o aggiunta alle cipolle., Può anche includere coriandolo tritato, terra o peperoncino e annatto.

Il nome deriva dai colori vivaci, che imitano i colori di un perico (pappagallo).

Può essere accompagnato da pane, arepas, pancetta o prosciutto (per gli amanti della carne). Può anche essere mangiato all’interno di un arepa o di un panino.

Ultimo ma non meno importante, alcune persone suggeriscono che avere Perico può curare/ridurre la sbornia.,

Cachito

Cachito è il Bolivar versione del famoso cornetto. È un soffice pane morbido (o panini a forma di mezzaluna) con un leggero sapore dolce. Sono spesso riempiti con prosciutto e formaggio.

C’è polemica intorno alla sua origine, ma sembra essere con l’arrivo dei panettieri portoghesi e italiani all’inizio del XX secolo., Normalmente vengono mangiati a colazione, e anche come spuntino o morso veloce per tutto il giorno.

Altri ripieni sono pancetta, prosciutto di York e ricotta e spinaci freschi (opzione vegetariana).

Negozio

Alcuni degli ingredienti e dei prodotti possono essere facilmente trovati online, come il tradizionale Pan Harina.

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