Pad thai (Italiano)
Anche se mescolare tagliatelle di riso fritto sono stati introdotti in Thailandia dalla Cina secoli fa, il piatto pad thai è stato inventato a metà del 20 ° secolo.
Autore Mark Padoongpatt sostiene che pad thai è”…non questo piatto tradizionale, autentico, risalente a centinaia di anni fa. In realtà è stato creato nel 1930 in Thailandia da Plaek Phibunsongkhram, che era il primo ministro al momento. Il piatto è stato creato perché la Thailandia si è concentrata sulla costruzione della nazione. Così ha creato questo piatto usando noodles cinesi e lo ha chiamato pad Thai come un modo per galvanizzare il nazionalismo.,”
Un’altra spiegazione della provenienza del pad thai sostiene che, durante la seconda guerra mondiale, la Thailandia ha sofferto una carenza di riso a causa della guerra e delle inondazioni. Per ridurre il consumo interno di riso, il governo thailandese sotto il primo ministro Phibunsongkhram ha promosso invece il consumo di noodles. Il suo governo ha promosso spaghetti di riso e ha contribuito a stabilire l’identità della Thailandia. Di conseguenza, è stato creato un nuovo noodle chiamato sen chan (dal nome della provincia di Chanthaburi). Pad thai da allora è diventato uno dei piatti nazionali della Thailandia., Oggi, alcuni venditori di cibo aggiungono carne di maiale o di pollo (anche se la ricetta originale non conteneva carne di maiale a causa della percezione del governo che il maiale era una carne cinese). Alcuni venditori di cibo usano ancora la ricetta originale.
Tuttavia, è molto importante notare che il Pad Thai non è mai stato menzionato in nessuno dei discorsi del primo ministro Phibunsongkhram. Nel suo discorso ha menzionato solo il termine “Kuay Tiew” (大เเ dishes) che significa “noodle”., Pertanto, la spiegazione e la narrazione che il primo ministro Phibunsongkhram è il padre del Pad Thai è inconcludente e discutibile, specialmente tra gli studiosi di cibo in Thailandia.