Pancetta di maiale brasata in salsa di soia

Tau Yew Bak cinese

Da quando la mia seconda sorella è arrivata in città, abbiamo preparato una tempesta. (In precedenza, abbiamo fatto ananas riso fritto e lische di pesce salato curry.,)

Abbiamo anche ricordato i nostri bei ricordi dei nostri defunti genitori—condividendo le storie dei nostri tempi con loro e quei giorni in cui stavamo crescendo. Naturalmente, abbiamo parlato dei cibi deliziosi che la mia defunta madre cucinava per la nostra famiglia e dei molti piatti che preparava che ci mancavano caro anche se i gusti persistono ancora nelle nostre papille gustative.

Poiché la mia seconda sorella ha molti anni più di me, ha avuto l’opportunità di imparare di più sulla cucina dalla mia defunta madre., Siamo cresciuti in una famiglia grande e povera, quindi da quando aveva 12 anni, è stata incaricata delle faccende domestiche e delle faccende di cucina, compresa la cucina per tutta la famiglia. Per questo motivo, ha acquisito ed ereditato la maggior parte delle nostre ricette di famiglia.

Tenera pancetta di maiale brasata

Un paio di giorni fa, abbiamo parlato di fare la pancia di maiale brasata di mia madre in salsa di soia, o tau yew bak (in Hokkien)—una delle tante ricette di famiglia in cui mia madre eccelleva.,

Il suo tau yew bak era leggendario; la pancia di maiale era sempre tenera, succosa, e sono immersi in una salsa di soia intensamente saporita. Il gusto era complesso, sofisticato, coinvolgente e assolutamente delizioso. C’erano sempre extra come uova sode, tofu e, a volte, patate e funghi.

Quando i miei genitori sono venuti a trovarci a San Francisco 10 anni fa, nel 2000, sono riuscito a imparare la ricetta tau yew bak di mia madre. Mi sono offerto volontario per fare il piatto, seguendo le istruzioni che mi aveva informato durante il suo soggiorno.,

Ho aggiunto un po ‘ di pepe bianco intero incrinato (il suo ingrediente segreto!) e lentamente brasato la pancia di maiale a fuoco basso. Il risultato è stato piuttosto soddisfacente e adeguato, infatti, era delizioso ma non sarà mai buono come la versione di mia madre. Mia sorella ha detto che mancava il gusto di “madre”, che, purtroppo, qualcosa che non avrei mai potuto ricreare.

Ecco la mia ricetta di famiglia di pancetta di maiale brasata in salsa di soia o tau yew bak., È un piatto saporito che si sposa molto bene con il riso bianco al vapore, esspecially con un lato di sambal belacan. Spero che vi piaccia la ricetta e arrivare a provare uno dei tanti grandi gusti della mia infanzia.

Quali piatti servire con questa ricetta?

Questo pasto è meglio servito con riso al vapore. Per un pasto sano e una cena facile durante la settimana, vi consiglio le seguenti ricette.

Quante calorie per porzione?

Questa ricetta è solo 611 calorie per porzione.