Perché il mais è un Carb intelligente

Il mais è un carb? È un vegetale? È sano? Le persone sono molto preoccupate per i carboidrati in questi giorni, e recentemente, il mais ha ottenuto un brutto colpo. È associato alla produzione di massa, agli organismi geneticamente modificati (OGM) e agli alimenti altamente trasformati, come lo sciroppo di mais ad alto fruttosio, l’amido di mais modificato e l’olio di mais. Ma c’è una grande differenza tra questi ingredienti ultra-elaborati e mais fresco e dolce strappato da un campo o da uno stand!, Più vicino al suo stato naturale, l’umile kernel può essere un’aggiunta salutare a qualsiasi piatto.

Il mais è un vegetale?

Tecnicamente, il mais è un grano. Nutrizionalmente, è più simile a un vegetale amidaceo. Può diventare un po ‘ nuvoloso, perché l’USDA conta mais sulla pannocchia e chicchi di mais come verdura, ma i prodotti a base di mais, come popcorn e tortillas di mais, sono considerati un grano. Un po ‘ di confusione, sì, ma sappi solo che il mais è una scelta salutare, purché sia minimamente elaborato. Goditelo fresco come un vegetale (conteggio in scatola e congelato, anche!,), o come grano intero, sotto forma di chicchi essiccati o farine macinate.

Cosa rende il mais un Carb intelligente?

Parte veggie e parte di grano, mais fresco è una scelta intelligente. Si può pensare ad esso come un carb intelligente, uno che è facile sui livelli di zucchero nel sangue, e viene confezionato con fitonutrienti, fibra, e un po ‘ di proteine, anche. Ecco cinque fatti sorprendenti che potresti non sapere sul mais.

Il mais è a basso contenuto di calorie e grassi

Simile ad altre verdure amidacee, come la patata dolce, il mais contiene più carboidrati di verdure leggere, come broccoli o cavoletti di Bruxelles., Ma una spiga media di mais (circa ½ tazza di chicchi) fornisce meno di 100 calorie. È anche praticamente privo di grassi (solo 1 grammo) e una buona fonte di fibre (2 grammi).

Il mais è il buon tipo di carboidrati

Per il carb consapevole: il mais ha un basso indice glicemico. Rilascia lentamente nel flusso sanguigno, quindi non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, ma offre energia duratura e sensazioni di pienezza.,

Il mais è ricco di antiossidanti

I molti colori del mais, tra cui giallo, rosso, rosa, nero, viola, multicolore e persino blu, suggeriscono alti livelli di antiossidanti—quasi il doppio di quelli trovati nelle mele. E più antiossidanti significa cellule felici e sane protette dai radicali liberi dannosi.

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Corn è una scelta pulita, anche se non puoi permetterti di fare acquisti biologici. Il gruppo di lavoro ambientale presenta il mais come uno dei frutti o delle verdure meno probabili contaminati da residui di pesticidi.,

Non tutto il mais è geneticamente modificato

Anche se la scienza dice che gli OGM sono sicuri da mangiare, è ancora una preoccupazione per alcuni. Ma agli agricoltori biologici è vietato utilizzare ingredienti geneticamente modificati, quindi non devi preoccuparti quando sgranocchi una pannocchia biologica.

Il mais è incredibilmente conveniente, facile e delizioso! È una scelta frugale per gli acquirenti, specialmente durante l’estate quando è di stagione, e chiunque possa far bollire una pentola d’acqua o accendere una griglia può cucinare una pannocchia fresca o due., Aggiungi colore ai tuoi tacos, mescolalo con la pastella del pancake, cospargilo in un’insalata o semplicemente servilo come contorno gustoso al tuo prossimo barbecue estivo (vai piano con sale e burro!). Non rimarrai deluso dalla consistenza e dal sapore che questo smart carb aggiunge, per non parlare della bontà nutriente!

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