Piastra in ghisa(su una stufa in vetro!) Recensione

Ottobre 3, 2020 admin 0 Comments

Sì, è possibile utilizzare una piastra in ghisa su una stufa in vetro! Ho usato il nostro per le uova, pancetta, salsiccia, panini, bistecca, e molto altro ancora! Continua a leggere per una recensione e suggerimenti pro!

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Sono contento di non dover scegliere tra le mie pentole istantanee e le mie pentole in ghisa., Così come sono contento di non dover scegliere tra pasta e tex-Mex. Queste sono quelle che lei chiama decisioni impossibili.

Ho usato pentole in ghisa per anni, ma avevo tenuto a bada su una grande piastra perché avevo già una piastra che funzionava abbastanza bene.

Il fatto è, però, che la piastra è fatta di alluminio fuso, e se pensi o meno di usare l’alluminio fuso, non cambia il fatto che mi mancavano i benefici della ghisa ogni volta che l’ho usata.,

Una volta che ho iniziato a utilizzare la piastra in alluminio pressofuso ogni mattina per la prima colazione, sapevo che era finalmente il momento di fare l’interruttore. Come qualcuno che lotta con il ferro basso, non volevo perdere il ferro aggiunto nelle nostre uova ogni mattina.

(Hai una carenza di ferro? Secondo il CDC, è la carenza nutrizionale più comune).

Dal momento che la nostra nuova piastra in ghisa Lodge è arrivata per posta, l’ho usata quotidianamente. Spesso più volte al giorno!,

Quando ho portato con una piastra in ghisa sulla mia stufa glasstop su Facebook, ci sono state risposte contrastanti. Sapevo che volevo fare un tentativo per me stesso. E, naturalmente, condividi i risultati con te.

Ci sono migliaia di recensioni su Amazon, quindi ho iniziato la mia ricerca lì. MOLTE persone amano usare la piastra su stufe simili alla mia., Anche se mio marito era scettico quanto bene avrebbe funzionato (a causa del labbro sul fondo della padella e la minore quantità di superficie che sarebbe in contatto con la stufa), ero convinto che fosse una possibilità vale la pena prendere.

Abbiamo guardato Target, ma la piastra Lodge che tengono in magazzino è più piccola di quella che stavo guardando su Amazon. Un paio di clic più tardi e il 20 “x 10” Lodge piastra era sulla buona strada.

Sul piano in vetro, però?

Ho una stufa in vetro piano, con bruciatori più piccoli nella parte posteriore e bruciatori più grandi nella parte anteriore. E la piastra funziona bene sulla mia stufa!,

Sul sito web di Lodge, scrivono che la loro piastra in ghisa è sicura per le stufe in vetro. Basta non farlo scorrere, o metterlo giù troppo forte.

A cosa può essere usato?

Entrerò in più particolari di seguito, ma solo nell’ultima settimana ho usato la nostra piastra per DOZZINE di uova (strapazzate e fritte), pancetta, salsiccia, formaggio grigliato, braciole di maiale tagliate sottili, pancake e London Broil!

La piastra ha una parte superiore piatta su un lato e una griglia sull’altro lato. È super versatile.

Cosa non mi è piaciuto?,

Ci sono alcuni contro alla piastra, anche se nulla di abbastanza significativo da farmi non voler usarlo.

È pesante. (DUH) Naturalmente, questa piastra è più pesante della mia piastra in alluminio pressofuso. Questo lo rende un po ‘ più difficile da pulire, tuttavia ho scoperto che se faccio la maggior parte della pulizia mentre è ancora sul piano cottura, posso facilmente sciacquarlo nel lavandino in seguito.
Non riesco a montare tanto bacon. Con la pancetta che acquisto a Costco, non posso posare quanti più pezzi ho potuto con la mia piastra precedente perché è solo un po ‘ meno ampia., Posso ottenere circa sei o sette fette, con una coppia tagliata a metà su un’estremità.
Quando cucino la pancetta, non riesco facilmente a sollevare la padella per drenare il grasso. Questo è stato un problema la prima volta che ho cucinato pancetta sulla piastra, ma ho risolto questo problema con l’acquisto di un baster tacchino in acciaio inox che ora uso per sifone fuori il grasso.

Cottura su ghisa Pro Tips::

GENERALE

La piastra deve riscaldare per 10-12 minuti prima di utilizzare., Sarete in grado di sentire il calore passando la mano sopra la parte superiore della piastra quando è pronto.
Per la maggior parte delle ricette, dovrai solo riscaldare la piastra a fuoco medio. Riscaldamento ghisa troppo alto può causare il vostro cibo per attaccare.
Mi piace usare il ghee per ungere la padella prima di cuocere molti cibi. Il ghee è burro chiarificato e ha un punto di fumo più alto del burro. Trovo il mio da Aldi.
Se hai un piano cottura con bruciatori di dimensioni diverse, potresti aver bisogno di giocare con quanto in alto riscaldare ognuno., Ad esempio, l’occhio più piccolo potrebbe dover essere leggermente più alto e l’occhio più grande leggermente più basso.

PANCETTA

Cuocere a fuoco medio, non superiore. Rimuovere il grasso se inizia a raggrupparsi.
Se la pancetta non sta cucinando perfettamente in modo uniforme, la ruoterò semplicemente attorno alla piastra un po ‘ un paio di volte mentre cuoce.

UOVA

Ancora una volta, cuocere le uova a fuoco medio e non più in alto. Se cucini prima la pancetta o un’altra carne e poi le uova, assicurati che le uova siano pronte per andare in modo che la padella non si surriscaldi mentre le prepari., (Vedi l’immagine qui sotto per un esempio di quando non ho seguito questo consiglio).
Quando si preparano le uova strapazzate, la padella deve essere calda prima di versare sulle uova. Mi piace versare un po ‘di uova strapazzate e poi fare un “muro” con le uova prima di continuare a versare il resto delle uova. Questo aiuta a mantenere bene le uova fuori dalla flebo.
Per le migliori uova fritte (quelle con i tuorli che cola sono preferite a casa nostra), iniziate con una padella calda e usate un po ‘ di burro o olio per ungere la piastra., Rompere le uova sulla piastra e lasciarle cuocere per circa tre o quattro minuti, quindi capovolgere. Dopo aver lanciato, cuocere solo per circa un altro minuto, fino a quando il bianco è completamente cotto, ma il tuorlo è ancora morbido e cola. Rimuovere immediatamente dalla piastra.

FORMAGGIO GRIGLIATO

Come con la pancetta, ho notato alcuni punti più freschi sulla piastra quando ho fatto il formaggio grigliato. Per rimediare a questo, ho appena cambiato le posizioni di alcuni dei panini dopo aver cucinato sul primo lato.,

Pulizia& Prendersi cura di Cast Iron Pro Tips::

Imparare a cucinare e pulire le pentole in ghisa può essere un deterrente per molte persone. E ‘ stato per me per anni. Ma in realtà può essere molto semplice e diretto!

Le pentole Lodge vengono già condite, il che significa che devi solo concentrarti sulla loro manutenzione generale. Sono pronti per l’uso non appena li acquisti.

PULIZIA

Calore e acqua è di solito tutto ciò che serve., Mentre la padella è calda (immediatamente dopo la cottura o riscaldarla poco dopo), versare acqua sufficiente per coprire principalmente il fondo della padella. Utilizzare una spatola o un raschietto in acciaio inossidabile per allentare qualsiasi cosa attaccata alla padella. Risciacquare e ripetere se necessario.
Dopo la pulizia, pulire SEMPRE la padella asciutta. Quindi pulire una piccola quantità di olio su tutta la padella, sufficiente per ripristinare la lucentezza senza essere appiccicosa. L’olio di semi di lino è altamente raccomandato per pentole in ghisa.
Evitare l’uso di sapone. Il sapone rimuoverà il condimento e quindi renderà le tue padelle meno efficaci man mano che le usi.,

CONDIMENTO

Se noti che il condimento sta iniziando a diventare irregolare o che gli alimenti si attaccano di più, potrebbe essere il momento di riseason le tue pentole. Rivestirli con un olio sottile (il seme di lino è il migliore), pulire l’olio in eccesso con un tovagliolo di carta e metterli a testa in giù in un forno riscaldato a 400 per un’ora, quindi rivestire nuovamente con olio e tornare al forno. Tre mani è meglio. Se fatto correttamente, le pentole dovrebbero essere lisce al tatto.
Se le pentole sono appiccicose dopo aver attraversato i passaggi precedenti, potresti aver usato troppo olio o non aver dato loro abbastanza tempo., Riportare le pentole al forno per alcune ore fino a quando non sono più appiccicose.