Pollock (Italiano)
Il merluzzo atlantico è in gran parte considerato un coregone, anche se è piuttosto aromatizzato., Tradizionalmente una fonte popolare di cibo in alcuni paesi, come la Norvegia, nel Regno Unito è stato precedentemente in gran parte consumato come alternativa più economica e versatile al merluzzo e all’eglefino. Tuttavia, negli ultimi anni, il pollock è diventato più popolare a causa della pesca eccessiva di merluzzo e eglefino. Ora può essere trovato nella maggior parte dei supermercati come filetti freschi o surgelati preparati. Ad esempio, viene utilizzato tritato nelle dita di pesce o come ingrediente nella carne di granchio imitazione ed è comunemente usato per fare pesce e patatine.,
A causa del suo colore leggermente grigio, il pollock viene spesso preparato, come in Norvegia, come polpette di pesce fritte, o se di dimensioni giovanili, impanato con farina d’avena e fritto, come nelle Shetland. Anno-vecchio pesce sono tradizionalmente divisi, salato, ed essiccato su un focolare di torba nelle Orcadi, dove la loro consistenza diventa di legno. Il carbonchio può anche essere salato e affumicato e ottenere un colore arancione simile al salmone (anche se non è strettamente correlato al salmone), come nel caso della Germania, dove il pesce è comunemente venduto come Seelach o salmone di mare.,
Nel 2009, il supermercato britannico Sainsbury ha brevemente ribattezzato Atlantic pollock”colin “nel tentativo di aumentare le vendite ecofriendly del pesce come alternativa al merluzzo. Sainsbury, che ha detto che il nuovo nome deriva dal francese per pollock cotto (colin), ha lanciato il prodotto sotto la bandiera “Colin e patatine possono salvare cod britannico.”