Problemi di salute contemporanei
Organi accessori
Gli organi discussi sopra sono gli organi del tubo digerente attraverso i quali passa il cibo. Gli organi accessori aggiungono secrezioni ed enzimi che scompongono il cibo in sostanze nutritive. Gli organi accessori includono le ghiandole salivari, il fegato, il pancreas e la cistifellea. Le secrezioni del fegato, del pancreas e della cistifellea sono regolate dagli ormoni in risposta al consumo di cibo.,
Il fegato è il più grande organo interno nell’uomo e svolge un ruolo importante nella digestione dei grassi e nel sangue disintossicante. Il fegato produce bile, un succo digestivo che è necessario per la scomposizione dei grassi nel duodeno. Il fegato elabora anche le vitamine assorbite e gli acidi grassi e sintetizza molte proteine plasmatiche. La cistifellea è un piccolo organo che aiuta il fegato immagazzinando la bile e concentrando i sali biliari.
Il pancreas secerne bicarbonato che neutralizza il chimo acido e una varietà di enzimi per la digestione di proteine e carboidrati.,
Lo stomaco ha un ambiente estremamente acido in cui la maggior parte delle proteine viene digerita. (credito: modifica del lavoro di Mariana Ruiz Villareal)