Quali sono i sapori naturali? Ottenere i FATTI!

C’è molta confusione e voci che circondano i sapori naturali. Ecco i fatti in modo da poter essere più informati su questo ingrediente comune.

Ho scritto una versione più breve di questo post che appare sul cibo di WebMD & Blog di fitness.,

I sapori naturali si trovano in un sacco di posto: nella tua lattina di acqua frizzante al lime, nel tuo cartone di yogurt alle bacche e nel tuo bicchiere di tè fruttato. Sono uno degli ingredienti più comuni che si trovano sulle etichette degli alimenti, ma uno dei più confusi.

Cosa sono i “Sapori naturali”?

Gli aromi naturali sono derivati da piante o animali., Secondo l’International Food and Information Council, se un alimento aromatizzante contiene una delle seguenti, è considerato “naturale”:

• la spezia
• frutta o succo di frutta
• vegetale o succo di verdura
• commestibili di lievito
• erba
• corteccia
• bud
• root
• foglia o simile materiale vegetale
• carne, pesce
• pollame
• uova
• prodotti lattiero-caseari
• prodotti di fermentazione

Ma “aroma naturale” in un prodotto non è necessariamente solo un ingrediente., Può essere una combinazione di diversi ingredienti aromatizzanti – anche dozzine.

Cosa significa” naturale”?

È importante sapere che la FDA ha una definizione piuttosto sfocata per “naturale”. Significa semplicemente che non contiene nulla di fatto dall’uomo. Anche se ha un anello sano e attraente ad esso, “naturale” su un’etichetta alimentare o un elenco di ingredienti non significa che sia sano, organico, semplice o qualcosa che tua nonna aveva nella sua dispensa.

Perché vengono utilizzati aromi naturali?

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I sapori naturali (e artificiali) possono aiutare a rendere il cibo un sapore migliore, più fresco o simile a qualcosa che il prodotto in realtà non contiene–come l’aroma naturale di frutta nelle caramelle. Gli aromi naturali non contribuiscono a nulla dal punto di vista nutrizionale (senza calorie, senza sostanze nutritive), forniscono solo aromi.

Qual è la differenza tra aromi naturali e artificiali?

Gli aromi naturali sono derivati da piante e animali. Gli aromi artificiali sono derivati da sostanze artificiali. Ma entrambi possono (e spesso sono) formulati in un laboratorio, e le molecole possono essere identici.,

Cosa c’è di sbagliato nei sapori naturali?

C’è una certa sfiducia nei “sapori naturali” e qui ci sono due motivi per cui: in primo luogo, i sapori naturali hanno spesso ingredienti aggiuntivi come conservanti e stabilizzanti per far funzionare meglio i sapori nel cibo. Ma questi ingredienti aggiuntivi non devono provenire da fonti naturali.

In secondo luogo, la FDA non richiede alle aziende di rivelare gli ingredienti specifici inclusi nell’aroma naturale. Quindi è impossibile sapere quali ingredienti vengono utilizzati e se si desidera evitarli., Ad esempio, i vegani vorrebbero evitare i sapori naturali derivati dagli animali. E le persone con allergie alimentari devono sapere esattamente cosa contiene un cibo.

Sfortunatamente, con il vago termine ombrello di “sapore naturale”, ti rimangono molte domande.

MSG può essere definito un sapore naturale?

N. Secondo un portavoce della FDA, se un prodotto contiene MSG aggiunto, deve includerlo nella lista degli ingredienti. E non può essere raggruppato in ” spezie e condimento”., Ma tenere a mente che i seguenti ingredienti contengono anche MSG (quindi, se siete evitando MSG, evitare questi ingredienti troppo)

• hydrolyzed vegetable protein
• autolisi del lievito
• idrolizzato di lievito
• estratto di lievito
• estratti di soia
• proteine isolate

Si potrebbe anche come: MSG È un Male Per Voi?

Gli aromi naturali possono contenere glutine?,

Sì. Secondo un portavoce della FDA, il sapore naturale può essere derivato da cereali contenenti glutine (grano, orzo e segale). TUTTAVIA, se quel chicco è grano, lo vedrai sull’etichetta. Secondo la legge sull’etichettatura, se un ingrediente contiene proteine di grano, la parola “grano” deve essere inclusa nell’elenco degli ingredienti o nella dichiarazione “Contiene”.

I sapori naturali possono contenere uno qualsiasi degli allergeni Big 8?,

Secondo la FDA, se un aroma naturale contiene proteine da uno degli otto principali allergeni (arachidi, noci, uova, latticini, grano, soia, pesce e molluschi), l’allergene DEVE essere dichiarato sull’etichetta in conformità con l’etichettatura degli allergeni alimentari e la legge sulla protezione dei consumatori. Ad esempio, se un aroma naturale contiene proteine dell’uovo, l’uovo deve essere dichiarato nella lista degli ingredienti o nella dichiarazione “Contiene”.

Il sesamo può essere definito un sapore naturale?,

Sì–e questo è preoccupante, dal momento che l’allergia al sesamo è una preoccupazione crescente, e il sesamo può essere nascosto (cioè: etichettato come “sapore naturale”) in alimenti come il mais candy, la pasta della pizza e alcuni integratori vitaminici. La buona notizia: la FDA sta attualmente esaminando se il sesamo dovrebbe essere aggiunto agli allergeni esistenti, come il grano e l’arachide, che devono essere specificamente chiamati sulle etichette degli alimenti.

Qual è il problema con beaver butt?,

C’è una voce che gira online che le aziende usano un olio da beavers’ behinds come aroma naturale di fragola e vaniglia. Secondo l’Associazione dei produttori di aromi ed estratti, una sostanza proveniente da una ghiandola vicino al fondo di un castoro chiamata castoreum è stata utilizzata in piccole quantità in un piccolo numero di sapori che probabilmente non sono usati oggi. Castoreum è utilizzato principalmente nell’industria dei profumi.

Si dovrebbe evitare aromi naturali?

La sfiducia e la frustrazione intorno al termine “sapori naturali” è comprensibile., Credo che sia meglio per tutti noi sapere cosa c’è nel nostro cibo in modo da poter prendere le decisioni giuste per noi stessi. Fino a quando le leggi sull’etichettatura cambiano, ecco il mio consiglio:

Scegli più alimenti non trasformati. Non ti direi mai di evitare completamente gli alimenti trasformati-sono un fatto di vita per la maggior parte delle persone–ma più cibi non trasformati mangi, meno è probabile che tu consumi sapori naturali e artificiali. E anche quando lo fai, i sapori naturali tendono ad essere elencati in fondo alla lista degli ingredienti di un prodotto, il che significa che è uno degli ingredienti più piccoli in peso.

Aggiungi il tuo sapore naturale., Spremere un lime nel seltzer, mescolare le fragole nel vostro yogurt, o turbinare sciroppo d’acero in farina d’avena pianura invece di acquistare versioni aromatizzate.

Chiama l’azienda. Se vuoi sapere esattamente cosa c’è nel sapore naturale elencato sulla tua bevanda o yogurt–specialmente se ci sono allergie alimentari nella tua famiglia o stai cercando di evitare prodotti di origine animale–contatta il produttore e chiedi loro direttamente.

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