Quali sono le papille gustative?

• Più grande dimensione del testogrande dimensione del testodimensione regolare del testo

Ti sei mai chiesto perché i tuoi cibi preferiti hanno un sapore così buono? Beh, puoi ringraziare le tue papille gustative per averti permesso di apprezzare la salsedine dei salatini e la dolcezza del gelato.

Le papille gustative sono organi sensoriali che si trovano sulla lingua e ti permettono di provare gusti dolci, salati, acidi e amari. Come funzionano esattamente le tue papille gustative? Beh, tira fuori la lingua e guardati allo specchio.,

Vedi tutti quei dossi? Quelli sono chiamati papille (ad esempio: puh-PILL-ee) e la maggior parte di essi contiene papille gustative. Le papille gustative hanno peli microscopici molto sensibili chiamati microvilli (ad esempio: mye-kro-VILL-eye). Quei piccoli peli inviare messaggi al cervello su come qualcosa ha un sapore, in modo da sapere se è dolce, aspro, amaro, o salato.

La persona media ha circa 10.000 papille gustative e sono sostituiti ogni 2 settimane o giù di lì. Ma come una persona invecchia, alcune di quelle cellule gusto non vengono sostituiti. Una persona anziana può avere solo 5.000 papille gustative funzionanti., Ecco perché alcuni alimenti possono avere un sapore più forte a voi di quanto non facciano per gli adulti. Il fumo può anche ridurre il numero di papille gustative di una persona.

Ma prima di dare alle papille gustative tutto il merito per i tuoi sapori preferiti, è importante ringraziare il tuo naso. I recettori olfattivi (ad esempio: ahl-FAK-tuh-ree) all’interno della parte più alta del naso contengono cellule speciali che ti aiutano a sentire l’odore. Mandano messaggi al cervello.

Ecco come funziona: mentre stai masticando, il cibo rilascia sostanze chimiche che viaggiano immediatamente nel naso. Queste sostanze chimiche attivano i recettori olfattivi all’interno del naso., Lavorano insieme con le tue papille gustative per creare il vero sapore di quella gustosa fetta di pizza raccontando al cervello tutto su di esso!

Quando si ha un raffreddore o allergie, e il naso è chiuso, si potrebbe notare che il cibo non sembra avere molto sapore. Questo perché la parte superiore del naso non è chiara per ricevere le sostanze chimiche che innescano i recettori olfattivi (che informano il cervello e creano la sensazione di sapore).

Prova a tenere il naso la prossima volta che mangi qualcosa., Noterete che le vostre papille gustative sono in grado di dire al vostro cervello qualcosa su ciò che si sta mangiando — che è dolce, per esempio — ma non sarà in grado di scegliere il sapore esatto fino a quando si lascia andare il naso.

Quindi la prossima volta che si chomp su una mela o slurp un po ‘ di zuppa, grazie la lingua — e il naso! Senza di loro, la vita non avrebbe alcun sapore.