Quanto dura la birra?
La birra è meglio fresca. C’è poco dibattito su questo nella comunità della birra artigianale. Tuttavia, alcune birre possono essere salvate per un periodo di tempo più lungo, e altre, come le birre condizionate in bottiglia, sono in realtà progettate per evolversi in sfumature e sapori nel tempo. La domanda di ” quanto dura la birra?”è un ritornello comune per il bevitore medio di birra., Con la proliferazione di birre dal sapore pieno in un caleidoscopio di stili, è più importante che mai per i consumatori essere consapevoli di quanti anni ha una birra, così come per quanto tempo quella particolare birra può essere gustata per il miglior sapore. Diamo uno sguardo ad alcune pratiche generali che possono aiutare a prendere buone decisioni quando si considera il vostro prossimo acquisto di birra.
Quando compro una nuova birra, faccio del mio meglio per controllare per vedere quanti anni ha; se è più vecchio di due mesi, raramente premo il grilletto su un acquisto.,
Gli IPA si consumano al meglio freschi, idealmente entro un mese dall’imballaggio e preferibilmente non più vecchi di tre mesi. Questo perché la degradazione del luppolo avviene rapidamente.
Con la quantità di IPA disponibili sul mercato, questo è un risultato quasi impossibile su base regolare. Spesso trovo IPA sugli scaffali dei negozi che sono un anno o più vecchio — una tragedia di altissimo grado.
Anche così, un IPA fresco dal birrificio è un’esperienza molto diversa rispetto a una lattina di un mese della stessa birra, quindi cerca sempre di provarlo per un confronto.,
Molte birrerie stampano una data “confezionata” o “nata” sulle loro birre. Mentre una bella idea, questa informazione è utile solo per i bevitori di birra che sanno due cose: Come cercare tali informazioni e ciò che tale data significa per la birra stessa. Più spesso, le date sono nascoste sotto la lattina o stampate in un carattere minuscolo sui lati della bottiglia scura. Anche se un consumatore trova queste informazioni, potrebbe non sapere cosa fare con quella serie di numeri oscurati.,
Mettere un “best by” data anche non dovrebbe essere visto come una data di scadenza, come la birra non rovinare tecnicamente, diventa solo meno gustoso nel tempo. Una birra passato il suo stato ideale può avere un sapore cattivo e spegnere i consumatori di provare diverse birre da un altrimenti grande birrificio because tutto perché la birra era troppo vecchio.
Sünner Kolsch di Sünner Brauerei mette in mostra la sua data “best before” tramite ritagli sull’etichetta posteriore. Questo esempio è meglio apprezzato prima di agosto di 2018.
Con sede a San Diego Stone Brewing Co., ha trovato una soluzione unica per le preoccupazioni di data “best by” rilasciando la serie” Enjoy By”. Con il suo” godere da “data stampata davanti e al centro come il nome e il punto focale dell”etichetta di ogni versione, un consumatore sa esattamente quando questa birra deve essere assorbito per il miglior sapore.
Il rovescio della medaglia, Stone ha anche una serie “Enjoy After” di IPA infusi da Brettanomyces, che consente ai fan di sapere che questo IPA selvaggio continuerà a svilupparsi dopo l’acquisto e indica anche quando sarebbe meglio aprire.,
Altri esempi di birrerie che offrono date “best by” o “best before” sulle loro bottiglie includono New Belgium Brewing Co. e Odell Brewing Co.
Con l’età spesso arriva una varietà di caratteristiche poco lusinghiere – molto più di un semplice degrado del sapore. Può ossidarsi, creando un sapore umido simile al cartone. Le birre possono anche diventare “skunked” se lasciate in presenza di luce diretta.
Gli stili come le birre chiare, le lager leggere, le birre di grano e le birre marroni sono migliori entro 120 giorni dall’imballaggio, mentre le birre più scure e più pesanti, come stout e facchini, sono buone fino a 180 giorni.,
Stili come birre invecchiate in botte, birre acide e birre imperiali sono molto più robusti e durano più a lungo sugli scaffali. Il tempo aiuta a mitigare le birre grandi e alcoliche e può anche aiutare le birre acide ad evolversi, poiché gli elementi rimasti inaciditi possono continuare ad evolversi in una birra per anni creating creando nuovi affascinanti sapori.
Blonde de l”Enfer, una birra belga Golden Strong di Unibroue, ha una data “best before” stampata sul lato della bottiglia 9-11-2022. Belgian Golden Strong Ales sono altamente cellarable, quindi la durata della vita molto più lunga di questa birra.,
Le birre invecchiate in botte vengono tirate dalle botti pronte da bere, ma si possono invecchiare per periodi considerevoli di tempo per una maggiore complessità.
Il Cantillon belga, uno dei birrifici più rinomati al mondo, e molti altri produttori di Lambic metteranno le date “best by” sulle birre molti anni nel futuro, poiché hanno zuccheri e lieviti che continuano la fermentazione con una piena maturità dopo tre anni. Ancora, queste affermazioni variano in termini di dimensioni e il posizionamento sulla bottiglia, e non sono eccessivamente evidente ai bevitori di tutti i giorni.,
Per le birre aspre e multiple in stile francese e belga, è probabile che un birrificio fornisca una dichiarazione su quanto a lungo una birra potrebbe continuare ad evolversi. Goose Island Beer Co. stampe “si sviluppa in bottiglia per oltre cinque anni” su bottiglie di alcune delle sue birre, come Matilda e Lolita.
Un modo per aggirare questo mondo cluster di vari “best by” e “confezionato su” date in birra è quello di creare un metodo standardizzato di birra incontri., Forse organo di governo della birra artigianale, l ” Associazione Brewers, potrebbe assumere questo importante compito, come fare un processo coerente per le fabbriche di birra per etichettare la loro birra andrebbe a beneficio dei birrifici stessi, così come i consumatori in generale. Birre anche bisogno di avere un luogo uniforme dove “best by” date possono essere trovati, in modo che i consumatori confusi non devono ispezionare ogni centimetro di superficie di una lattina o strizzare gli occhi alla stampa fine sull”etichetta di una bottiglia.,
Fino a quando una sorta di riforma avviene su come dire facilmente quando una birra è meglio consumato, seguire questa semplice regola empirica: Dopo aver acquistato una birra, bere in tempi relativamente brevi al fine di ottenere il massimo godimento dalla sua freschezza. Anche se la freschezza di una birra non è garantita in un mondo in cui centinaia di birre sedersi sugli scaffali dei rivenditori intatta, è meglio essere sicuri e bere il più presto possibile che aspettare troppo a lungo ed essere completamente impressionato.
Non devi dirmelo due volte.