Quinoa vs Riso: quale è meglio?

Quali sono le differenze tra quinoa vs riso integrale? Che è più sano? Ecco cosa devi sapere su questi cereali integrali.

Quinoa vs riso: quale è meglio? Riflettiamo un momento. Questi cereali integrali sono entrambi parte di una dieta sana. Ma c’è un chiaro vincitore tra i due? Quali sono alcune delle principali differenze? Ecco un guasto.,

Quinoa vs rice: panoramica

Per prima cosa, discutiamo la definizione di ciascuno di questi grani. In realtà, uno di loro non è affatto un grano.

• Che cos’è la quinoa? La quinoa è un seme, non un grano: è raccolto da una pianta che è un parente di spinaci, barbabietole e bietole. È spesso indicato come un grano a causa delle sue proprietà simili. La quinoa è una pianta andina originaria del Perù e della Bolivia.
• Che cos’è il riso? Il riso è un seme di specie di erba. È l’alimento base più consumato al mondo, un alimento base per oltre 3,5 miliardi di persone in tutto il mondo., Ci sono molte varietà di riso: riso bianco, riso integrale, riso al gelsomino, riso basmati e altro ancora.

Quinoa vs rice: informazioni nutrizionali

Quindi, esaminiamo le differenze nutrizionali tra quinoa e riso., Here’s the basic nutrition facts for 1 cup of cooked quinoa vs 1 cup cooked rice:

Ingredient	Calories	Protein	Carbs	Fiber	Fat
Quinoa	222	8 grams	39 grams	5 grams	4 grams
Brown rice	216	5 grams	44 grams	3.5 grams	1.8 grams
White rice	204	4 grams	42 grams	0.,6 grammi	0,5 grammi

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di Nutrienti confronto

Per capire il quadro completo di quinoa vs riso, hai anche a guardare nutrienti! Ecco la ripartizione sui nutrienti:

• La quinoa è una buona fonte di antiossidanti e minerali. Fornisce più magnesio, ferro e zinco di molti grani comuni.
• Il riso integrale ha un sacco di sostanze nutritive., È una buona fonte di folato, riboflavina, potassio, calcio e manganese.
• Il riso bianco non ha nessuno dei nutrienti benefici contenuti nel riso integrale.

Perché il riso bianco ha meno nutrienti? E ‘ piu ‘ elaborato. Il riso bianco ha il suo scafo, crusca e germe rimossi durante la lavorazione. Il riso integrale mantiene la crusca e il germe ricchi di sostanze nutritive e rimuove solo lo scafo. Quindi il riso integrale conserva i nutrienti che il riso bianco manca come vitamine, minerali e antiossidanti.

Indice glicemico

Un’altra misura da guardare è indice glicemico., Il punteggio dell’indice glicemico (GI) mostra come un alimento influenza i livelli di zucchero nel sangue di una persona. Un punteggio basso indica che il cibo ha meno impatto sulla glicemia, quindi i livelli bassi sono buoni qui. Questo è specificamente rilevante per le persone con diabete. I punteggi vanno da basso GI: 1 a 55, Medio GI: 56 a 69, e alta GI: 70 e superiori. (Per saperne di più a Mayo Clinic.)

• La quinoa ha un indice glicemico di 53, quindi è un alimento a basso indice glicemico. (fonte)
• Il riso integrale ha un indice glicemico di 68, un livello medio. (fonte)
• Il riso bianco ha un indice glicemico di 73, un livello elevato., (fonte)

Così quinoa vs riso: che è più sano?

Fai riferimento alla tabella sopra e puoi vedere le seguenti differenze tra quinoa vs riso integrale:

• Calorie e carboidrati: la quinoa ha calorie e carboidrati simili a quelli del riso.
• Proteine: la quinoa ha 1,6 volte più proteine del riso integrale e raddoppia quella del riso bianco.
• Fibra: Quinoa ha 1.5 volte più fibra di riso integrale. Il riso bianco non ha praticamente fibre.,
• Grassi: Quinoa e riso sono entrambi alimenti a basso contenuto di grassi: ma la quinoa ha il doppio del grasso rispetto al riso integrale.
• Nutrienti: sia la quinoa che il riso sono carichi di nutrienti benefici.
• Indice glicemico: la quinoa ha un punteggio GI basso, il riso integrale è medio e il riso bianco è alto.

Linea di fondo: Quinoa e riso integrale sono entrambi parte di una dieta sana! Ci sono diversi vantaggi alla quinoa: ha più proteine e fibre rispetto al riso integrale. La quinoa è anche considerata un alimento a basso indice glicemico, mentre il riso integrale ha un punteggio GI di medio livello., La quinoa ha leggermente più grasso del riso, ma sono entrambi alimenti a basso contenuto di grassi.

Un altro take away: salta il riso bianco! Il riso bianco ha molto meno nutrienti sia della quinoa che del riso integrale e praticamente nessuna fibra, rendendolo un’opzione minore in termini di nutrizione.

Ricette di quinoa e riso integrale

Ecco alcune delle nostre ricette preferite per quinoa e riso integrale!,

• Easy Quinoa Recipes or Vegan Quinoa Recipes
• Healthy Quinoa Bowls
• Perfectly Seasoned Quinoa
• How to Make Quinoa
• Rice Recipes to Make on Repeat
• Easy Rice Bowl
• Quinoa Tabbouleh
• How to Cook Rice

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