Reddit – EatCheapAndHealthy-Vera data di scadenza delle tortillas?
Se il vostro aspetto tortillas, odore, e il gusto va bene, quasi certamente non hanno nulla di cui preoccuparsi.
Negli Stati Uniti, le date di scadenza sono determinate dal produttore. Le cose principali che vogliono sono 1. di non bug loro se le tortillas non sono più eccellenti 2. la durata di conservazione per non essere così breve che non sarà possibile acquistare le tortillas a tutti e 3. per voi di acquistare più tortillas (che non è facilitato da un super lunga data di scadenza)., Queste date non sono regolate dalla FDA o USDA (salvo per la formula infantile). Da un rapporto della Harvard Food Law and Policy Clinic ,” una forza motivante chiave dietro la decisione di un produttore di aprire la data è la protezione dell’esperienza del consumatore di un prodotto, al fine di salvaguardare la reputazione di quel prodotto. I produttori e i rivenditori sono in ultima analisi liberi di definire la shelf-life in base ai propri standard di mercato, “con alcuni che accettano un grado predeterminato di cambiamento” nella qualità del prodotto nel tempo “e altri che ritengono che nessun cambiamento sia accettabile.,”Quei produttori e rivenditori contrari a qualsiasi cambiamento di qualità nel loro prodotto in genere scelgono di impostare le date delle etichette in precedenza per garantire che il cibo venga consumato solo al suo picco di freschezza, al fine di proteggere la loro integrità del marchio. Alcuni produttori utilizzano test di laboratorio per determinare la durata di conservazione, altri utilizzano valori di letteratura e altri ancora utilizzano i tassi di rotazione del prodotto o la frequenza dei reclami dei consumatori. In definitiva, c’è un alto grado di variabilità, arbitrarietà e imprecisione nel processo di etichettatura della data., Come spiegato da uno scienziato alimentare ed ex funzionario dell’industria alimentare che descrive un processo che utilizza i voti assegnati dagli assaggiatori professionisti: “Se il prodotto è stato progettato, diciamo, per essere un 7 quando era fresco, puoi scegliere che a 6.2, è arrivato al punto in cui non voglio che sia più sul mercato… Se è 6.0, la maggior parte delle persone lo troverebbe ancora ragionevolmente buono? Assolutamente… Ma le aziende vogliono che le persone gustino i loro prodotti nel miglior modo possibile al massimo, perché è così che mantengono la loro attività e le loro quote di mercato.,””
Penso che una stretta aderenza alle date di scadenza sia un importante contributo allo spreco di cibo e preferirei mangiare un prodotto scaduto (se ha odore, aspetto e sapore) piuttosto che buttarlo. Mangio tortillas scadute e condivido la tua esperienza che le tortillas durano ben oltre la data di scadenza stampata. Dallo stesso rapporto di Harvard: “Le prove suggeriscono che l’eccessiva fiducia dei consumatori sulle date delle etichette provoca lo spreco di cibo a causa di problemi di sicurezza che non si basano su rischi reali…, Sebbene la maggior parte delle etichette di data siano intese come indicatori di freschezza e qualità, molti consumatori credono erroneamente che siano indicatori di sicurezza… In effetti, l’attuale sistema di etichettatura delle date non affronta la sicurezza, né è mai stato il suo principale impulso. Come accennato in precedenza, il rapporto storico dell’TA sul codice aperto risalente al 1979 ha concluso: “C’è poco o nessun beneficio derivato dalla datazione aperta in termini di miglioramento della sicurezza microbiologica degli alimenti., Per gli alimenti in generale, i rischi microbiologici per la sicurezza sono il risultato di errori di lavorazione, contaminazione dopo la lavorazione e abusi nello stoccaggio e nella manipolazione. Questi fattori sono solitamente indipendenti dall’età del prodotto e hanno poca relazione con una data aperta.””(Quel rapporto merita una lettura– va oltre la ricerca che non mostra alcuna correlazione tra le date sulle etichette degli alimenti e la sicurezza alimentare, le eccezioni alla regola come gli alimenti che possono essere contaminati con Listeria e il rapporto con lo spreco alimentare.,)
Personalmente non costringerei tua moglie e tuo figlio a mangiare le tortillas o altro, ma penso che tu possa essere certo che starai bene.