Ricetta Salsa all’Arrabbiata autentica + Video
La classica salsa all’arrabbiata o Sugo all’arrabbiata in italiano, fatta con pomodori dolci San Marzano, un sacco di aglio e fiocchi di pepe rosso! Traduzione letterale “la salsa arrabbiata” a causa del calore dei fiocchi di peperoncino rosso.
Come fare la migliore, autentica salsa all’Arrabbiata a casa, da zero!,
Anche se potrebbe sembrare una ricetta super semplice in un primo momento, in modo che la salsa a girare giusto è necessario esercitare la pazienza. Cuocere a fuoco basso e mescolare delicatamente ogni 10 minuti o giù di lì per assicurarsi che gli zuccheri dai pomodori non bruciano. Non abbiate fretta.
Devo dire: la cosa più importante che si può fare quando si prepara la salsa italiana, è usare Pomodori San Marzano importati e fiocchi di pepe rosso fresco con atteggiamento!,
Il motivo è semplicemente perché sono coltivati nei terreni vulcanici nella regione di San Marzano in Italia, quindi saranno extra dolci e saporiti, non acidi e acquosi. Una volta che quelli cuocere verso il basso e addensare, si avrà un’esplosione di sapori dolci in ogni morso.
I fiocchi di pepe rosso secco sono ciò che rende la salsa piccante, quindi è molto importante utilizzare una varietà fresca di buona qualità. Per renderlo meno piccante basta usare meno fiocchi di pepe rosso, abbastanza auto esplicativo giusto ? 😉
Per addensare naturalmente la salsa delicatamente cuocere via fino a quando si riduce a proprio piacimento.,
Cosa servire con:
- Gamberetti (spaghetti con frutti di mare)
- Vegan Ricotta Lasagna
- gli gnocchi di Ricotta
- Uova in Purgatorio
- Penne
- Saltati Peperoni e Cipolle
- Acciughe, Capperi e Olive (Puttanesca Stile)
- Pollo alla Griglia
- Utilizzare come Salsa di Pizza
- In questo Puttanesca Vegan
- Ricotta Polpette
Voglio fare una salsa marinara, invece ? Nessun problema!
Basta lasciare fuori i fiocchi di pepe rosso da questa ricetta e il gioco è fatto. Semplice come quello., Una salsa è piccante, l’altra no.
Ricetta della Salsa all’Arrabbiata
2 X 28 oz can San Marzano Tomatoes whole
Instructions
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In a large heavy bottom cast iron pan heat up the olive oil and saute the onion with a pinch of sea salt until translucent, about 10 minutes., Aggiungere l’aglio e pepe rosso fiocchi e lasciate cuocere solo per pochi secondi fino a quando si può sentire l’odore e non ottiene alcun colore su di esso.
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In una grande ciotola schiacciare i pomodori con le mani, ma lasciare un paio di pezzi più piccoli in là. Trasferirli nella pentola con le cipolle e l’aglio e brig a cuocere a fuoco lento. Aggiungere l’alloro e coprire parzialmente con un coperchio. Lasciare cuocere la salsa a fuoco lento per circa 1 ora fino a quando denso e concentrato nel sapore., Assicurati di mescolare spesso, ogni 10 minuti o giù di lì, assicurandoti che gli zuccheri nei pomodori non brucino.
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Spegni la fiamma e condisci secondo i tuoi gusti con il sale marino. Incorporare le foglie di basilico fresco e finirlo con un filo di olio extra vergine di oliva. Servire con pasta o carni o un po ‘ di pane croccante fresco.
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Nel frattempo portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Condisci con sale marino, vuoi che questo abbia un sapore come l’acqua di mare., Cuocere le penne o gli spaghetti fino al dente, secondo le indicazioni sulla confezione. Condire bene con la salsa all’arrabbiata e servire con un filo d’olio d’oliva e fiocchi di pepe rosso extra.
Note
Nutrizione
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