Riso fritto

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Questa ricetta di riso fritto in stile ristorante cinese è la MIGLIORE in assoluto. È veloce e facile da realizzare, personalizzabile con uno qualsiasi dei tuoi mix-in preferiti e così irresistibilmente delizioso.

Ciao ragazzi! Sto scavando di nuovo negli archivi del blog oggi per condividere una delle mie ricette preferite di tutti i tempi con te di nuovo. E intendo davvero tutti i tempi.

Perché riso fritto e vado wayyyy indietro., ♡

Come in particolare, tornando ai miei giorni schizzinosi che duravano-oh — fino al college, quando ero totalmente “quella ragazza” che si rifiutava di guardare qualsiasi altra cosa sul menu in un ristorante cinese oltre al riso fritto e alla mia fidata zuppa di uova. Ragazzi, ero pazzo del mio riso fritto. E questo è stato grazie in gran parte al nostro incredibile piccolo ristorante cinese quartiere che sapeva come friggere una partita media di riso, e impostare la barra alta per quello che mi aspettavo di riso fritto per essere., Voglio dire, allora, ho pensato che tutto il riso fritto fosse perfettamente fritto e pieno di grandi sapori e irresistibilmente delizioso! Non sapevo circa il dolorosamente blando, noioso, e roba insapore che avrei incontrato in troppi altri ristoranti cinesi una volta mi sono avventurato fuori dal nido. Ancora oggi, non riesco ancora a crederci quando mi imbatto in una brutta partita. Un’occasione così mancata!

Comunque, ho capito abbastanza rapidamente una volta partito per il college (in una piccola città con zero buon riso fritto) che questo era un problema che avrei dovuto porre rimedio nella mia cucina., Così nel corso di molti anni e letteralmente decine di lotti di test, ho finalmente atterrato sulla mia ricetta preferita nel 2014 che è stato il mio go-to da allora. È sorprendentemente veloce da realizzare, facile da personalizzare con i tuoi componenti aggiuntivi preferiti e più saporito e sorprendente di qualsiasi take-out che abbia mai ordinato. Ed è tutto grazie ad alcuni semplici consigli che centinaia di lettori hanno concordato totalmente lavoro.

Facciamo un po ‘ di riso fritto fatto in casa!

La MIGLIORE ricetta di riso fritto/Video di 1 minuto

Suggerimenti per fare il miglior riso fritto:

Ok, andiamo subito ad esso., Ecco le cose importanti che ho imparato nel corso degli anni su come fare il miglior riso fritto.

1) Utilizzare riso freddo: devi pianificare in anticipo e utilizzare riso cotto accuratamente raffreddato. Un lotto fresco di riso caldo (o addirittura tiepido) non friggerà bene quando colpisce la padella calda, e si tradurrà in ciuffi fradici e appiccicosi — non va bene. Quindi il riso refrigerato avanzato è l’ideale! Oppure, se sei di fretta (o hai un desiderio impulsivo di riso fritto, che capisco perfettamente 😉), basta cucinare una nuova partita di riso., Quindi stenderlo su una teglia o su un’altra grande padella piatta, avvolgere il riso con uno strato di pellicola trasparente, quindi metterlo in frigo per 30 minuti (o nel congelatore per 10-15 minuti) fino a quando non è completamente raffreddato (non congelato).

2) Utilizzare burro: Sì, burro. Ho fatto molti lotti di riso fritto usando vari oli, e ora sono convinto che ci sia una ragione per cui le steak house giapponesi usano quella grande lastra di burro quando fanno il riso fritto. Ha un sapore molto migliore e rende tutto perfettamente marrone., (Anche se in contrasto con le steak house giapponesi, usiamo solo 3 cucchiai per una grande partita di riso in questa ricetta.)

3) Usa le verdure: questo è uno dei miei grandi fastidi con riso fritto da asporto zoppo-non abbastanza verdure! Oltre ad aggiungere alcune belle macchie di colore, verdure andare un lungo cammino per aggiungere un po ‘ di sapore e freschezza al riso fritto. Il nostro ristorante cinese locale ha sempre aggiunto anche cipolle bianche e verdi, che ho incluso in questa ricetta. Ma sentitevi liberi di modernizzare questa ricetta con alcune altre deliziose verdure saltate in padella pure!,

4) Usa olio di sesamo tostato e salsa di ostriche: se non mangi frutti di mare, puoi lasciare fuori la salsa di ostriche e il tuo riso fritto sarà comunque ottimo. Ma questo ingrediente fa una tale differenza nel buon riso fritto, e un po ‘ fa molta strada. Quindi, anche se non ti piacciono le ostriche, non aver paura della salsa di ostriche! L’olio di sesamo tostato, d’altra parte, è 100% non negoziabile. È il mio ingrediente profumato preferito nella mia cucina e ha un sapore meraviglioso nel riso fritto., (Si noti inoltre che l’olio di sesamo è inteso come olio di finitura, non come olio da cucina, quindi rimuovere la padella dal fuoco e quindi mescolare.)

5) Usare fuoco alto: questo aiuterà a friggere e rosolare bene il riso e le verdure, e aiuterà anche a prevenire il riso dalla cottura a vapore nella padella invece di friggere.

6) Lascia che il riso sia un po ‘marrone sul fondo: Se sei come me e ami che il tuo riso sia un po’ croccante, lascialo riposare un po ‘tra una agitazione e l’altra in modo che possa rosolareun po’ sul fondo., Aiuta anche molto ad usare una padella antiaderente in modo che il riso non si attacchi al fondo della padella.

7) Non aver paura di aggiungere un po ‘ di salsa di soia extra alla fine: so che ognuno ha sensibilità diverse al sale, e diverse marche di salsa di soia contengono anche livelli di sodio piuttosto drammaticamente diversi. Così sono andato un po ‘ di luce sulla salsa di soia nella ricetta qui sotto. Ma si prega di aggiungere più alla fine se questo ha un buon sapore per voi. Ho quasi sempre mescolare una pioggerellina in più nella mia porzione e lo amo.,

Riso fritto fatto in casa Ingredienti:

Va bene, quindi parliamo di ingredienti. Per preparare questa ricetta di riso fritto, avrai bisogno di (link di affiliazione inclusi):

• Riso cotto e refrigerato: qualsiasi tipo di riso bianco o marrone lo farà. Assicurati solo che sia cotto (cucino sempre il mio in questo fornello di riso, che funziona come un incantesimo) e completamente raffreddato (in un contenitore sigillato nel frigorifero) prima di aggiungerlo alla padella calda. Ancora una volta, il riso appena cotto non funzionerà bene in questa ricetta.
• Uova: Che aggiungono grande sapore, consistenza e proteine.,
• Carote, cipolle, cipolle verdi e piselli: questo è il mix base di verdure che uso sempre per il riso fritto, ma sentiti libero di aggiungere altre verdure saltate in padella che ami (vedi le idee sotto).
• Aglio: Appena tritato.
• Salsa di soia: ho creato questa ricetta usando salsa di soia a basso contenuto di sodio. Quindi aggiungi meno se stai usando la salsa di soia tradizionale.
• Salsa di ostriche: Questo è un importante richiamo di sapore nel riso fritto e (non ti preoccupare) non sa di ostriche. Lo si può trovare nella sezione asiatica di negozi di alimentari, o ordinarlo su Amazon.,
• Olio di sesamo tostato: Il tocco finale di questa ricetta, che è un must. Puoi anche trovarlo nella sezione asiatica dei negozi di alimentari, o ordinarlo su Amazon.
• Burro: il mio modo preferito per mescolare il riso fritto.

Come Fare il Riso Fritto:

Per rendere questo fatti in casa ricetta riso fritto, semplicemente:

1. Scramble uova: l’Utilizzo di una piccola noce di burro, scramble alcune uova in una grande padella, rompendo in piccoli pezzi, come si va. Quindi trasferire le uova in un piatto separato e mettere da parte.,
2. Soffriggere le verdure e l’aglio: riportare la padella sul fuoco e rosolare le cipolle, le carote, i piselli e l’aglio fino a renderli morbidi e cotti.
3. Stir fry riso: Poi girare il bruciatore a fuoco alto. Raccogliere le verdure su un lato della padella, sciogliere il burro rimanente nell’altra metà e aggiungere il riso freddo, la salsa di soia e la salsa di ostriche (se si utilizza). Quindi mescolare per combinare con le verdure e continuare a rosolare il riso, mescolando ogni 15-20 secondi o giù di lì per 3 minuti, o fino a quando non si nota il riso e le verdure che iniziano a rosolare leggermente.
4. Togliere la padella dal fuoco., E mescolare le cipolle verdi, l’olio di sesamo e le uova strapazzate.
5. Gusto e stagione. Dare il riso un gusto, e condire con sale e pepe, più qualsiasi salsa di soia in più o olio di sesamo, se necessario.
6. Servire! Poi piatto in su e servire bello e caldo!

Easy Fried Rice Variations:

Il cielo è il limite quando si tratta di variazioni di riso fritto fatte in casa, quindi sentitevi liberi di essere creativi e utilizzare altri ingredienti avanzi si può capitare di avere a portata di mano., Detto questo, ecco alcuni componenti aggiuntivi classici:

• Riso fritto di pollo: puoi saltare un po ‘ di pollo in una padella separata mentre fai il tuo riso fritto. Quindi tagliare o tagliare a cubetti e aggiungere al riso fritto. O per una scorciatoia, mi piace distruggere un pollo da rosticceria. O ancora meglio, shred avanzi dalla mia ricetta preferita petti di pollo al forno.
• Riso fritto di maiale: soffriggere una braciola di maiale disossata in una padella separata mentre si prepara il riso fritto. Quindi tagliare a dadini e aggiungere al riso.
• Riso fritto di manzo: soffriggere la bistecca o la carne macinata marrone in una padella separata mentre si prepara il riso fritto., Quindi sbriciolare o tagliare a dadini e aggiungere al riso.
• Riso fritto di gamberetti: soffriggere mezzo chilo di gamberetti sbucciati e crudi in una padella separata mentre si prepara il riso fritto. Quindi aggiungi i gamberetti al tuo riso.
• Riso fritto vegetale: qualsiasi verdura amichevole in padella sarebbe ottima nel riso fritto! Basta soffriggere allo stesso tempo che cucini le cipolle, le carote, i piselli e l’aglio. Quindi mescolare per combinare con il riso fritto.
• Kimchi Fried Rice: il kimchi fresco aggiunge una maggiore spinta aromatica al riso fritto. Basta tagliare e mescolare per fare kimchi riso fritto.,
• Riso fritto all’ananas: l’ananas fresco può essere tradizionale in riso fritto cinese o tailandese. Basta tagliare e mescolare per combinare.

Inoltre, al posto di utilizzare il tradizionale riso bianco in questa ricetta, sentitevi liberi di fare:

• Riso integrale fritto: Per un tocco più sano, sentitevi liberi di utilizzare riso integrale cotto in questa ricetta invece di riso bianco.
• Riso fritto alla Quinoa: ecco la mia ricetta preferita.

Cosa servire con il riso fritto:

In cerca di ispirazione?, Alcune delle mie ricette preferite a servire con riso fritto includono:

• Egg Drop Minestra o una Zuppa Calda e Acida
• 12 Minuti di Pollo & Broccoli
• 20 Minuti di Moo Shu Maiale (o di Pollo)
• carne di Manzo & Broccoli
• Basilico Thai di Pollo
• Sesamo Tagliatelle con Broccoli e Mandorle
• Pollo al Pepe Nero

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