Salsa di mais
La migliore salsa di mais è facile da fare da zero con mais dolce fresco e solo pochi altri ingredienti semplici e genuini. Caratterizzato da delicati peperoncini verdi e un pizzico di peperoncino rosso in polvere, questa ricetta vegana si apre con meravigliosi sapori piccanti e speziati in ogni boccone. Godetevi la salsa di mais fatta in casa come spuntino sano o divertente aggiunta ai vostri piatti preferiti del sud-ovest!,
Indice
- Informazioni su questa ricetta
- Come preparare la salsa di mais (foto graduali)
- Domande frequenti
- Scheda ricetta
Informazioni su questa ricetta
Una salsa fresca è uno degli snack più facili, più sani e, soprattutto, più gustosi da preparare. Ha una miscela di vari gusti che noi in India chiamiamo chatpata-il che significa uno spuntino che è piccante, dolce, salato, piccante.
La mia ricetta di salsa di mais è quasi facile da fare. (Hai già provato la mia salsa di pomodoro fatta in casa o le ricette fruttate di salsa di Mango?,)
Le salse di solito impiegano solo pochi minuti per fare e andare bene con qualsiasi cosa tu abbia nella dispensa. La salsa robusta e vibrante può essere raccolta con patatine, servita sul pane o usata per illuminare un piatto di verdure.
Questa ricetta salsa di mais fatta da zero è imballato con il giusto equilibrio di dolcezza e un pizzico di spezie, che lo rende perfetto per godere comunque ti pare!
Inoltre, questa ricetta è ottima per la personalizzazione con altri ingredienti che ti piacciono., Sentitevi liberi di aumentare la quantità di peperoncino in polvere e/o includere un po ‘ di polvere di cayenne e/o pepe jalapeno a dadini per aumentare davvero la piccantezza.
Puoi anche provare ad aggiungere pomodori freschi a dadini o peperone per un po ‘ di crunch e sapore in più.
Il mio metodo preferito per fare la salsa di mais da zero è quello di cuocere a vapore il mais fresco in una pentola a pressione. Tuttavia, siete invitati a utilizzare mais in scatola o congelato per risparmiare tempo o se il mais fresco semplicemente non è disponibile.
Come preparare la salsa di mais
1. In primo luogo, cuocere il mais se si utilizza mais fresco.,
- Piano cottura a pressione: in una pentola a pressione da 3 litri posizionare 1 pannocchia di mais medio-grande. Aggiungi appena abbastanza acqua per coprire quasi la spiga di mais. Cuocere a pressione a fuoco medio per 8-10 minuti. Quando la pressione scende da sola nel fornello, rimuovere il coperchio e lasciare raffreddare la pannocchia di mais a temperatura ambiente
- Cottura istantanea: Prendere 1 tazza di acqua nell’inserto in acciaio di un IP da 6 quart. Tenere un sottopentola nell’inserto in acciaio e posizionare la pannocchia di mais sul sottopentola. Cuocere a pressione in alto per 3-5 minuti. Quindi fai un rilascio rapido.,
Se si preferisce, si può anche semplicemente cuocere a vapore il mais sul piano cottura.
Per utilizzare il mais congelato, cuocere secondo le istruzioni del pacchetto. Se stai usando mais in scatola cotto non c’è bisogno di riscaldare prima.
2. Lasciare raffreddare completamente il mais cotto. Quindi, usa un coltello per tagliare con cura i chicchi dalla pannocchia di mais. Si vuole finire con almeno 1 tazza di mais per questa ricetta salsa.,
3. Mettere i chicchi di mais in una ciotola media e aggiungere ¼ di tazza di cipolle verdi tritate finemente, 1 cucchiaino di peperoncino verde tritato o pepe jalapeño o serrano e 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritato (coriandolo).
4. Quindi aggiungere le spezie: ¼ di cucchiaino di cumino in polvere, ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, ¼ di cucchiaino di pepe nero in polvere e sale qb.,
Ancora una volta, è possibile aggiungere più polvere di peperoncino e includere anche un pizzico di cayenne e / o jalapeno a dadini per il calore in più, se volete.
5. Infine, spremere un po ‘ di succo di limone fresco. L’acido dal limone aggiunge un po ‘ terrificante di sapore aspro che porta davvero tutti gli ingredienti in questa salsa di mais insieme.
6. Mescolare molto bene per combinare accuratamente.,
Come servire
Servire di mais salsa come un grosso buco con tortilla chips o cracker, o anche verdure fresche che sono spesse abbastanza per scavare – come fette di peperone.
Goditi la salsa appena fatta con alcuni dei tuoi piatti preferiti come nachos, quesadillas, tacos vegetariani e fagioli fritti.
Variazioni
- Mais alla griglia: ottieni un sapore affumicato e un sapore alla tua salsa di mais, sostituendo il mais cotto a vapore con mais alla griglia arrostito al fuoco. Puoi anche arrostire il mais nel forno.,
- Cipolle: Le cipolle verdi (scalogno) hanno un sapore dolce delicato e aggiungono un bel crunch alla ricetta della salsa. Ma se non sono disponibili per te, sostituiscili con cipolle rosse o bianche. L’aggiunta di cipolle darà un sapore più nitido. Evitare le cipolle che sono altamente pungenti.
- Fagioli: Aggiungere alcuni fagioli cotti o in scatola, fagioli neri o fagioli bianchi per ravvivare la salsa e renderla più sana.
- Grassi: Per una consistenza più ricca, aggiungere un po ‘ di burro o olio d’oliva. È inoltre possibile aggiungere un po ‘ di purè di avocado che darà una bella consistenza cremosa alla salsa di mais.,
- Erbe aromatiche: Anche le erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo e menta hanno un ottimo sapore. Se non si dispone di erbe fresche a portata di mano, poi erbe secche fare una buona opzione pure.
- Pomodori: pomodori freschi o in scatola aggiungono un grande sapore piccante e un po ‘ di sapore umami alla salsa.
FAQs
Qual è il modo migliore per conservare la salsa fatta in casa?
La salsa di mais fresca deve essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero. Rimarrà buono per un massimo di una settimana se non hai aggiunto cipolle o coriandolo!, Se avete aggiunto le cipolle e le foglie di coriandolo, quindi conservare in frigorifero per alcune ore.
Posso fare grandi lotti di salsa di mais?
Assolutamente! Come-è questa ricetta serve due, ma è grande per raddoppiare o triplicare per alimentare un gruppo più grande.
Il mais fresco o il mais in scatola è meglio fare la salsa di mais?
Ovviamente, la mia scelta per una salsa di mais sarebbe sempre mais fresco e la mia ricetta anche i dettagli lo stesso. I chicchi di mais freschi hanno una consistenza succosa, tenera e croccante e un delizioso sapore dolce. Rendono la salsa incredibilmente buona., Se non si ottiene mais fresco, allora si può scegliere di utilizzare mais congelato o mais in scatola.
Al momento dell’acquisto, il mais fresco avrà bucce verdi che sono strettamente avvolte intorno alla pannocchia. Se le bucce sembrano gialle o marroni e secche, allora queste pannocchie di mais hanno alcuni giorni di vita e possono avere i chicchi di mais diventano densi e secchi. Qualsiasi varietà fresca e tenera di mais funziona bene nella ricetta.
Per più deliziose ricette di mais dolce è possibile controllare questa raccolta di 22 ricette di mais.,
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di Mais Salsa
Da Dassana Amit
Istruzioni
la Cucina di Mais
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piano cottura cottura a pressione: In un 3 litri in pentola a pressione 1 posto di medie-grandi dimensioni pannocchia di mais., Aggiungi appena abbastanza acqua per coprire quasi la pannocchia di mais. Cuocere a pressione a fuoco medio per 8-10 minuti. Quando la pressione cade da sola nel fornello, rimuovere il coperchio e lasciare raffreddare la pannocchia di mais a temperatura ambiente.
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Cottura istantanea: prendere 1 tazza di acqua nell’inserto in acciaio di un IP da 6 quart. Tenere un sottopentola nell’inserto in acciaio e posizionare la pannocchia di mais sul sottopentola. Cuocere a pressione in alto per 3-5 minuti. Quindi fai un rilascio rapido.
-
Quando la pannocchia di mais si raffredda, quindi con attenzione con un coltello tagliare i chicchi di mais., Avrai bisogno di 1 tazza di chicchi di mais al vapore.
Fare salsa di mais
-
Ora in una ciotola prendere i chicchi di mais. Aggiungere anche cipolle verdi tritate finemente, peperoncini verdi o peperoni jalapeno e 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate.
-
Quindi aggiungere cumino in polvere, peperoncino rosso in polvere o pepe di cayenna, pepe nero in polvere e sale come richiesto.
-
Aggiungere il succo di limone a piacere.
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Mescolare molto bene.,
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Servire salsa di mais.
Suggerimenti per servire
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Servire la salsa di mais come un grosso tuffo con tortilla chips o cracker, o anche verdure fresche che sono abbastanza spesse per scavare fette di peperone.
-
Puoi anche servire salsa appena fatta con alcuni dei tuoi piatti preferiti come nachos, quesadillas, tacos o fagioli fritti.,
Note
Note sugli ingredienti
- Mais: il mais fresco, tenero e succoso è il migliore in questa ricetta di salsa. Detto questo, se le pannocchie di mais fresche non sono disponibili, utilizzare mais congelato o mais in scatola.
- Cipolle: Cipolle verdi (scalogno) essendo delicato gusto buono e aggiungere un po ‘ di dolce crunch. Per un gusto più nitido, è possibile sostituire le cipolle verdi con cipolle rosse o bianche.
- Pomodori: Per un bel sapore piccante e un po ‘ di sapore umami, aggiungere pomodori freschi o pomodori in scatola.,
- Mais alla griglia: sostituire il mais cotto a vapore con mais alla griglia arrostito al fuoco o al forno.
- Fagioli: L’aggiunta di alcuni fagioli cotti o in scatola, fagioli neri o fagioli bianchi rende una salsa ricca di proteine che lo rende più sano.
- Grassi: Per una consistenza più ricca, aggiungere un po ‘ di burro o olio d’oliva. È inoltre possibile aggiungere un po ‘ di purè di avocado che darà una bella consistenza cremosa alla salsa.
- Erbe aromatiche: Anche le erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo e menta hanno un ottimo sapore. Se non si dispone di erbe fresche a portata di mano, poi erbe secche fare una buona opzione pure.,
Ricetta Note
- Conservazione: Salsa di mais fresco deve essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero. Rimarrà buono per un massimo di una settimana se non hai aggiunto cipolle o coriandolo. Se avete aggiunto le cipolle e le foglie di coriandolo, quindi conservare in frigorifero per alcune ore.
- Ridimensionamento: la ricetta può essere raddoppiata o triplicata per alimentare un gruppo più grande.
- Speziatura & condimento: È possibile aggiungere i peperoncini verdi o jalapeño o spezie polveri meno o più secondo la vostra scelta.,iv> Carboidrati 11g4%
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