Serrano vs. Habanero: Che è più caldo?

Gli habaneros sono decisamente più caldi dei peperoni serrano e non sono nemmeno vicini!

Puoi usare jalapenos e serranos in modo intercambiabile perché sono abbastanza simili, ma non farlo con gli habaneros!

Perché?, Dai un’occhiata a questo grafico che mostra i peperoni e i loro livelli di calore:

Più in alto vai su quella scala di Scoville più caldo diventa, e gli habaneros hanno una concentrazione di capsaicina che è circa dieci volte più alta di serranos-che è un po ‘ di calore!

Un altro buon consiglio da tenere a mente è che i peperoncini tendono a diventare più caldi man mano che diventano più piccoli e gli habaneros sono in genere piuttosto piccoli:

Se il tuo mercato locale trasporta habaneros di solito li troverai accanto agli altri peperoncini freschi nella sezione prodotti., Acquista quelli che hanno la pelle tesa-se sono rugosi o pastosi sono passati loro prime.

Nota che alcune persone useranno i guanti quando maneggiano i peperoncini piccanti, specialmente gli habaneros. Se si salta i guanti essere sicuri di dare le mani (e coltello) un buon risciacquo dopo-e fare attenzione a non toccare gli occhi o il naso mentre li maneggia o si otterrà una versione fatta in casa di spray al peperoncino venire dalla tua parte!

A causa del loro calore più mite, sono più propensi a usare i peperoni serrano nella mia cucina quotidiana.,

Per esempio, è possibile utilizzare serranos di montare un facile e soddisfacente Salsa Verde:

E sono più propensi a utilizzare habaneros quando il calore viene chiamato per, come in questo Habanero Salsa piccante ricetta:

O questo Fuoco di Salsa:

Entrambi i chili peppers sono grandi opzioni per aggiungere alla vostra cucina arsenal, se siete nuovi a loro, in modo da tenere un occhio fuori per loro!

Conservali in un sacchetto di plastica o Ziploc nel frigorifero e li conserveranno per una settimana o due.,

Per maggiori informazioni sulla differenza tra serranos e jalapenos vedi qui: Serrano vs. Jalapeno-Qual è la differenza?

Buen Provecho.

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