Soffriggere Gai Lan (Broccoli Cinesi)

Gennaio 3, 2021 admin 0 Comments

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Imparare la tecnica per cucinare tenero croccante Soffriggere Gai Lan (Broccoli Cinesi) con funghi in casa. Richiede solo pochi minuti per prepararsi.

Gai Lan o broccoli cinesi è il mio ortaggio cinese preferito di tutti i tempi. La mamma lo ha cucinato spesso quando stavo crescendo in Malesia così com’era e continua ad essere molto facilmente disponibile lì. La maggior parte del tempo, lei avrebbe mescolare friggere il Gai Lan con funghi e salsa di ostriche., A volte, lei sarebbe leggermente scottare l’intero gambi in acqua bollente e li gettò con una salsa di soia aglio e salsa di ostriche condimento come questo Gai Lan con ricetta salsa di ostriche. Entrambi i modi sono ugualmente deliziosi, ma oggi, ho intenzione di mostrarvi come facilmente si può preparare questo Stir Fry Gai Lan nella vostra cucina.

Gai Lan (Broccoli cinesi)

Gai Lan è il nome cantonese di questa verdura a foglia blu-verde apprezzata per i suoi fusti teneri e boccioli di fiori. Appartiene alla stessa specie di broccoli, da cui il suo nome., È interessante notare che, secondo questa fonte, broccolini è un ibrido tra broccoli e Gai Lan. Non c’è da meravigliarsi che sembrano simili. Gai Lan può essere cotto a vapore, leggermente bollito, o mescolare fritto. Una volta cotto e condito con un filo d’olio, ha una bella lucentezza liscia e lucida. Il sapore è solo leggermente amaro ma dolce.

Comprare e preparare Gai Lan per friggere

Non ne ho mai abbastanza di questo ortaggio. Li compro ogni volta che li vedo. La cosa buona è che sono abbastanza facilmente disponibili ed è un pilastro nei mercati asiatici., Scegli un mazzo con steli più piccoli e foglie dai colori vivaci. I boccioli dei fiori dovrebbero essere stretti e compatti. I fiori aperti significano che sono scaduti. Gli steli su questi sono fibrosi e più amari.

Lavare sempre e scolare accuratamente tutte le verdure a foglia prima di fare una frittura. Le verdure che non sono correttamente drenate produrranno una frittura fritta. Utilizzare un filatore di insalata, se necessario. Steli e parti frondose dovrebbero preferibilmente essere separati come steli prendono un tempo leggermente più lungo per cucinare., Aggiungere i gambi alla padella prima e friggerli per un minuto o due aggiuntivi impedisce alle foglie (che vengono aggiunte solo un po ‘ più tardi) di diventare troppo cotte.

Nella ricetta qui sotto, ho usato funghi freschi regolari per comodità. Si prega di utilizzare funghi cinesi, se si preferisce. Ho anche omesso la salsa di ostriche perché non la uso più nella mia cucina. Il gusto di questo Stir Fry Gai Lan è molto più fresco e leggero, ma altrettanto se non più delizioso. Spero che si farà un tentativo.,

Strumenti simili utilizzati per rendere questo Stir Fry Gai Lan (Broccoli cinesi)

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Soffriggere Gai Lan (Broccoli Cinesi)

Imparare la tecnica per cucinare i propri tenero croccante Soffriggere Gai Lan (Broccoli Cinesi) con funghi in casa. Richiede solo pochi minuti per prepararsi.,/li>

1½ inch ginger (peeled and cut into thin slices) (45g)

2 cloves garlic (minced)

4 oz mushrooms (optional)

2 tbsp soy sauce

1 tbsp Shao Hsing cooking wine

1 tsp corn starch mixed with 2 tbsp water

1 tsp sesame oil

INSTRUCTIONS

Wash and drain gailan thoroughly., Tagliare 1 pollice fuori la fine dei gambi. Tagliare ogni congedo dal gambo e poi tagliare il congedo in 2 o 3 pezzi di dimensioni morso ad una diagonale, circa 2 a 3 pollici di lunghezza. Tagliare la parte superiore del gambo rimanente in pezzi di dimensioni morso pure, lasciando l’estremità rimanente di 3 a 5 pollici. Questa sezione legnosa deve essere sbucciata con un coltello da cucina prima di tagliare diagonalmente in pezzi di dimensioni morso. Steli e foglie dovrebbero preferibilmente essere separati.
Riscaldare un wok o una padella grande., Quando è caldo, aggiungere olio vegetale. Soffriggere lo zenzero per circa 1 minuto. Mescolare l’aglio per 30 secondi.
Aggiungere il gai lan steli e funghi (se si utilizza). Friggere per circa 2 minuti.
Ora, aggiungere le foglie di gai lan, salsa di soia, e Shao Hsing vino da cucina. Mescolare friggere per 1 o 2 minuti. le foglie di gai lan dovrebbero essere appassite ma ancora croccanti.,
Pour in cornstarch mixture. Stir to combine for another 1 to 2 minutes. Corn starch mixture will thicken.
Turn off heat. Drizzle sesame oil over vegetables. Remove and serve immediately.