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Guida per Pentole Materiale – Migliori Pentole & Pentole Materiale per la Cucina

Da Tutto ciò Cucine

Quando si tratta di scegliere pentole uno degli aspetti più importanti da considerare è la cosa materiale che il manufatto è realizzato., Dal rame all’alluminio, dalla ghisa all’acciaio inossidabile, le pentole sono disponibili in una varietà di materiali e ogni materiale è adatto a stili di cottura specifici. Questa guida materiale pentole sarà dettaglio quale materiale è più adatto per il vostro stile di cottura.,

Sommario

• Pentole in Acciaio Inox
• Pentole antiaderenti
• in Ghisa Pentole
• Smaltato Ghisa Pentole
• Pentole di Rame
• Pentole di Forma e Dimensione Guida

di Pentole in Acciaio Inox

Pentole Materiale adatto Per: cucina di tutti i giorni e multi-tasking. L’acciaio inossidabile è resistente e versatile, quindi è adatto per cucinare tutti i tipi di alimenti.,

Pro:

• Scratch & Dent resistente-Non preoccuparti di danneggiare pentole in acciaio inox, possono prendere uso pesante e la pulizia e non sono danneggiati dall’uso di utensili in metallo.
• Heat Reactive-Pentole in acciaio inox riscalda rapidamente e reagisce alle variazioni di temperatura che ti dà un maggiore controllo.
• Resiste alte riscalda-Pentole in acciaio inox in grado di sopportare alte brucianti riscalda e alte temperature del forno. Pentole con maniglie in acciaio inox è sicuro per l’uso in forno pure, aggiungendo maggiore flessibilità a questi pezzi.,
• No trasferito sapori-Trasferimenti in acciaio inox nessun sapori dalla padella per il vostro cibo, rendendo questo un grande pan per la pulizia di cottura.
• Facile da mantenere-Queste pentole sono a volte lavabili in lavastoviglie, a seconda della loro costruzione e facili da pulire. Non essendo rivestito o realizzato in materiale reattivo, l’acciaio inossidabile è resistente e resistente ai danni.

• Curva di apprendimento – Come qualsiasi strumento, è necessario imparare ad usarlo per ottenere il massimo da esso., Il cibo si attacca naturalmente all’acciaio inossidabile, i cuochi inesperti possono avere problemi con pentole e padelle in acciaio inossidabile.
• Non creato allo stesso modo – Non tutte le pentole sono create allo stesso modo, esistono opzioni in acciaio inossidabile più economiche per le pentole, ma il risultato di avere materiali più economici ha maggiori probabilità di scavare e deformare, a differenza delle pentole in acciaio inossidabile di qualità.

Pensieri dello chef:

Penso che sia necessario avere l’acciaio inossidabile in cucina., Se si desidera che il sapore naturale del vostro cibo a brillare, l”acciaio inossidabile è il miglior materiale pentole perché non ha un rivestimento chimico o metallo poroso in grado di assorbire i sapori. Pentole in acciaio inox può anche prendere un battito da alto calore, utensili in metallo, e pulizie profonde e ancora mantenere la funzionalità che è il motivo per cui tengo uno nella mia cucina. Non tutte le pentole in acciaio inox sono creati allo stesso modo, strato inferiore e costruzione più economica può portare a cibo non uniformemente cotto e padelle che non riscaldano molto bene., Anche l’acciaio inossidabile non è antiaderente, dovrai cucinare con più grassi e oli per evitare che il cibo si attacchi (che può essere una buona cosa quando si preparano salse in padella). Se si utilizza l’induzione, assicurarsi che la scelta della padella in acciaio inossidabile sia compatibile con l’induzione.

Hammer Stahl ” s 7 strati in acciaio inox pentole panini più strati di acciaio inossidabile e alluminio nelle loro pentole per ottenere la facilità di cura di acciaio inossidabile e la grande conducibilità e distribuzione del calore di alluminio., Le maniglie di Hammer Stahl sono cave, manici freschi che rimangono a temperatura inferiore rispetto alle maniglie in metallo solido per una più facile manipolazione durante la cottura. E la loro garanzia a vita mostra che stanno dietro le loro pentole e padelle fatte negli Stati Uniti.

Il set completo di pentole in acciaio inossidabile:

American Clad Cookware by Hammer Stahl Set di pentole da 10 pezzi

Le raccomandazioni dello Chef Austin per pentole in acciaio inossidabile

Pentole – “Avere almeno 2-3 pentole di dimensioni diverse in cucina. All-Clad rende queste pentole in 1qt, 1.,5qt, 3qt, e 4qt dimensioni

Saute Pan-Questa è la mia padella più usato in cucina. Scottare le bistecche, fare il risotto, saltare le fajitas. Amo grande padella saute di Hammer Stahl che ha un coperchio.”

Stock Pot – ” Questo è per pasta, purè di patate, peperoncino e zuppe. Ottieni almeno una dimensione qt 8-10 per una famiglia di 4 o inferiore e una dimensione 16qt per le famiglie 5 e superiori.”

Pentole antiaderenti

Pentole Materiale adatto Per: Difficile & sticky alimenti., Tutto, dalle uova, ai pesci che si attaccano alle pentole, scivolerà fuori dalle pentole antiaderenti. Le pentole antiaderenti sono ottime anche per la cottura senza olio e per i cuochi principianti che desiderano pentole facili da usare.

Pro:

• Facile da usare – Le pentole antiaderenti sono le pentole più facili da usare. Il cibo è respinto dalla padella a causa del suo rivestimento speciale in modo da non hanno bisogno di alcuna conoscenza di cucina speciale per scegliere uno di questi e iniziare ad usarlo.
• Facile da pulire-Il cibo lava direttamente dalle padelle antiaderenti con un minimo di lavaggio e grasso di gomito.,
• Cottura a basso contenuto di grassi-La superficie antiaderente consente di cuocere il cibo con un minimo o completamente senza olio, grasso o burro rendendo le tue ricette più sane.
• Perfetto per Sticky & Tricky Foods-Tutto, dai pancake alle crepes, alcuni alimenti sono notoriamente noti per attaccare e bruciare le padelle. Questi sono alimenti perfetti per pentole antiaderenti.

Contro:

• Le pentole economiche potrebbero non essere resistenti – Alcune pentole antiaderenti possono consumarsi incredibilmente velocemente e i rivestimenti più economici possono sfaldarsi e ridurre la durata delle pentole.,
• Non per alto calore – Non-stick rivestimenti non sono fatti per applicazioni ad alto calore come bruciante o alla griglia come si rompe il rivestimento verso il basso.
• Utensili speciali necessari-Evitare l’uso di utensili metallici e detergenti abrasivi in padelle antiaderenti, possono graffiare il rivestimento e diminuire la durata della vita.

Pensieri dello chef:

Le padelle antiaderenti sono perfette per coloro che stanno appena iniziando a cucinare. Questo viene da un rivestimento antiaderente appositamente progettato spruzzato e curato su una padella. Molti produttori hanno formule e metodi unici per realizzare i propri rivestimenti antiaderenti., Le pentole antiaderenti ti permettono di cucinare senza grassi e oli per pasti più sani e aiutano a creare uova perfette, hash browns e hamburger che non si attaccheranno mai. Evito Teflon antiaderente perché ci sono materiali antiaderenti di gran lunga superiori al giorno d’oggi.

Pentole antiaderenti in ceramica Il materiale utilizzato in pentole come le pentole in ceramica termolon rivestite di Zwilling Spirit è diventato sempre più popolare in quanto è privo di PTFE e PFOA e il rivestimento è resistente ai graffi., Con la collezione Zwilling Spirit, si sta anche ottenendo i benefici reattivi calore come da una padella in acciaio inox rivestito.

Penso che la migliore padella antiaderente sia di Swiss Diamond. Il loro rivestimento proprietario è realizzato con diamanti reali che ha incredibili proprietà antiaderenti. Sono anche una padella” cucina pulita ” priva di sostanze chimiche PFOA e PTFE. Ho usato il mio a casa per crepes perfetti e omelette che scorrono a destra fuori della padella.

Come l’acciaio inossidabile, ci sono molte varianti di ciò di cui possono essere fatte le basi antiaderenti., Da alluminio, acciaio inossidabile, rame e altri metalli, leggi la descrizione del produttore di ciò di cui è fatta la tua padella. Cercare anche calore disperdendo metalli come l’alluminio nella padella antiaderente. I rivestimenti sono soggetti a graffi che ne riducono la durata. Ci sono alcune marche sostengono che può essere utilizzato con utensili in metallo, ma in generale, si consiglia di silicone o utensili in legno per pentole antiaderenti.,

Il set completo di pentole antiaderenti:

Swiss Diamond Kitchen Essentials Pentole antiaderenti

Pentole antiaderenti essenziali consigliate dallo chef Austin

La padella perfetta per le uova-“Non ci saranno problemi a cucinare le uova con Swiss Diamonds perfect egg pan. 7″ è perfetto per 2 uova sopra facile o una frittata. Garanzia a vita inclusa.”

Large Frying Pan – ” Se vuoi cucinare senza olio o se non sei lo chef più esperto in cucina, una padella antiaderente anodizzata rivestita sarà migliore per te rispetto a una padella in acciaio inossidabile.,”

Griddle – ” Se si fanno hash browns, crepes, grandi omelette, o frittelle per la famiglia, cucinare una quantità enorme con una piastra a 2 fuochi. Pulizia è così facile con antiaderente diamante svizzero piastra.”

Pentole in ghisa

Pentole Materiale migliore per: Frittura, bruciatura e cottura lenta., Ghisa può prendere alta riscalda per scottare bistecche e può mantenere in quel calore mantenendo olio caldo per friggere pollo

Pro:

• Alta ritenzione di calore-Una volta che una padella di ghisa è caldo, manterrà che il calore più a lungo rispetto ad altri metalli., Questo rende ghisa grande per un rapido sears o cotto a fuoco lento stufato a fuoco basso
• Naturalmente antiaderente in Ghisa pentole in grado di sviluppare una naturale e non-rivestimento chimico che agisce come un non-bastone di superficie
• Aggiunge Minerali per Piatti – Utilizzando una padella di ghisa non trasferire una certa quantità di ferro (un minerale essenziale) nella vostra dieta.
• Lunga Durata- la Ghisa è un incredibile durata della vita, se curato adeguatamente. Tradizionalmente, pentole in ghisa è stato tramandato per generazioni in quanto è fatto di rivestimenti al di là di uso e oli, pentole in ghisa non sarà un investimento sprecato.,

Contro:

• Non reattiva al calore – Le pentole in ghisa hanno tempi di reazione lenti al calore. Questo pentolame è lento a riscaldarsi e lento a raffreddarsi, che non è buono se si sta cercando di fare veloce cottura precisa che dipende da una quantità variabile di temperature.
• Trasferisce sapori-La ghisa può contenere sapori da ciò che cucini e naturalmente condisci il tuo cibo – È ottimo per cibi come hamburger, ma gli alimenti più leggeri possono raccogliere troppo del condimento naturale della padella.,
• Cura speciale necessaria – Ghisa nuda può arrugginire e perdere le sue proprietà antiaderenti se non curato correttamente, lavaggio speciale e manutenzione è necessaria, e ci sono strumenti speciali sul mercato per rendere questo più facile anche per il cuoco alle prime armi.
• Sollevamento pesante-Pentole in ghisa può facilmente pesare 10 + libbre, se questo è un problema, forse prendere in considerazione pentole in acciaio al carbonio leggero.

Pensieri dello chef Austin:

La ghisa è il miglior materiale per pentole per la ritenzione del calore. Queste pentole molto pesanti tenere in calore che lo rende perfetto per frittura e scottatura bistecche., La ghisa può essere utilizzata per generazioni se correttamente pulita e mantenuta. Se stagionato correttamente, la tua padella può assumere proprietà antiaderenti e darà al tuo cibo un sapore unico che non può essere riprodotto con altri tipi di pentole. Utilizzare ghisa ovunque dalla stufa direttamente al forno o anche sopra un falò. Quasi tutta la ghisa moderna ha tipicamente una superficie irregolare ruvida mentre la ghisa d’epoca ha una superficie levigata a macchina., FINEX ha riportato questa caratteristica ricercata e ha una superficie liscia di altissima qualità, padelle pre-stagionati di Finex che soddisferebbe anche lo chef pickiest. Condimento e corretta pulizia è un must. Ghisa non è lavabile in lavastoviglie o sapone sicuro. I saponi distruggono gli oli naturalmente accumulati sulla padella e possono causare ruggine. A causa dello spessore e del materiale della padella, ci vuole un po ‘ per riscaldarsi e raffreddarsi.

Pentole in ghisa essenziali consigliate dallo chef Austin:

Padella in ghisa – “Al minimo, direi di avere almeno una padella in ghisa., Amo il design retrò-moderno della ghisa di Finex. E ‘ pre-stagionato e ha avuto l’interno lucidato per una finitura liscia, proprio come i pezzi d’epoca hanno.”

Forno olandese in ghisa – ” Hai bisogno di un forno olandese in cucina per stufato di manzo cotto a lungo, jambalaya e persino polli arrosto interi. Finex ha anche preso cura di voi qui. Se siete preoccupati di dover pulire appositamente ghisa nuda, prendere in considerazione una ghisa smaltata forno olandese invece.,”

Se ti piace la ghisa, ti piaceranno anche le pentole in acciaio al carbonio

Le pentole in acciaio al carbonio funzionano molto come la ghisa con metà del peso. Se adeguatamente stagionato, la padella assumerà proprietà antiaderenti e darà al tuo cibo un sapore unico. La sottigliezza della padella aiuta anche a riscaldarsi e raffreddarsi rapidamente rispetto alla ghisa. Le pentole in acciaio al carbonio sono ottime per applicazioni di cottura veloce ad alto calore; queste pentole sono un punto fermo nelle cucine commerciali. Mauviel crea crepe padelle, paella padelle, e saute padelle tutti realizzati in acciaio al carbonio., Dovrai condire queste pentole da solo prima del primo utilizzo e, come la ghisa, il condimento regolare e la corretta pulizia sono un must.

Pentole in ghisa smaltata

: Frittura, bruciatura e cottura lenta. Tutti i vantaggi della ghisa nuda con una maggiore bellezza e una manutenzione più semplice.

Pro:

• Elevata ritenzione di calore – Una volta che la ghisa smaltata è calda, manterrà questo calore., Questo rende la ghisa smaltata ideale per friggere in profondità e pasti a cottura lenta a fuoco basso.
• Bassa manutenzione-Ottenere ghisa senza tutto il duro lavoro. Basta lavare con acqua e sapone, senza condimento.
• Longevità – Se adeguatamente curato, è possibile passare questi verso il basso per i vostri bambini. La maggior parte della ghisa smaltata in tutte le cucine ha una garanzia a vita.

Contro:

• Non reattiva al calore – Le pentole in ghisa smaltata hanno tempi di reazione lenti al calore. Questo pentolame è lento a riscaldarsi e lento a raffreddarsi.,
• Lo smalto può deteriorarsi – Lo smalto sulla ghisa può rompersi o scheggiarsi se caduto o maltrattato. Le pentole smaltate con interni di colore più chiaro possono mostrare scolorimento e usura nel tempo.
• Pricey – Alta qualità viene fornito con un cartellino del prezzo e quei pezzi che vengono prodotti a buon mercato facilmente chip e crack.
• Sollevamento pesante-Le pentole in ghisa possono pesare facilmente 10 libbre per pezzo, quindi può essere difficile manovrarle per alcuni cuochi.,

Pensieri dello chef:

Il materiale delle pentole noto come ghisa smaltata ha i vantaggi della ghisa senza il lavoro di pulizia speciale e condimento della padella. Goditi la distribuzione uniforme e duratura del calore della ghisa e vai direttamente dal piano cottura al forno nella stessa padella. Pentole smaltate è dove la funzionalità incontra la bellezza. Il rivestimento in porcellana su queste pentole è gettato in molti colori che lo rende uno strumento e un fiore all’occhiello per la vostra cucina. Lo smalto viene semplicemente pulito con acqua e sapone, senza passaggi speciali qui., Le Creuset è uno dei produttori più iconici di questo stile e, come la ghisa, è uno di quegli strumenti che puoi tramandare alle generazioni future. Le pentole in ghisa smaltata sono un investimento e hanno un prezzo elevato. Si sta pagando per la longevità e la bellezza però. Il rivestimento dello smalto può rompersi e scheggiarsi da gocce o sbalzi di temperatura estremi (eseguendo una padella calda sotto l’acqua fredda). Ghisa è pesante, per cominciare, il rivestimento di smalto aggiunge al peso della padella rendendo questi alcuni dei più pesanti padelle intorno.,

Il set completo di pentole in ghisa smaltata:

Le Creuset Set di pentole in ghisa smaltata-Più colori disponibili e set di dimensioni diverse per attrezzare completamente la tua cucina

Pentole smaltate consigliate dallo chef Austin:

Dansk Saucepans – ” Se vuoi che le pentole corrispondano o accentuino la tua cucina vai con Dansk. Queste pentole sono smaltate su acciaio rendendole più leggere della ghisa smaltata.”

Padella – ” Per bruciare e rosolare e trasferire direttamente al forno, ottenere una padella in ghisa smaltata., Le Creuset ha molte opzioni di colore, Staub e Combekk hanno entrambi padelle con manici in legno freschi.”

Forno olandese – ” Trasferire il coq au vin o manzo bourguignon direttamente dalla stufa al forno. Non si può andare male con un forno olandese da Le Creuset e Staub. Per una recensione approfondita forno olandese, controllare il nostro Top 3 forno olandese articolo.”

Se ti piace la ghisa smaltata, ti piaceranno anche le pentole in acciaio smaltato

Le pentole in acciaio smaltato utilizzano un nucleo in acciaio invece di un nucleo in ghisa., L’acciaio è molto più leggero e si riscalda più rapidamente della ghisa. Non regge il calore quasi quanto la ghisa però. Dansk fa un design iconico metà del secolo per le loro pentole (presenti nella foto qui sopra! Teal casseruola) Controllare le loro pentole smaltate e panettieri.

Pentole in rame

Pentole Materiale Migliore per: Controllo finale mentre cucinare., Il rame offre la migliore distribuzione del calore e tempi di riscaldamento e raffreddamento rapidi in modo da poter creare capolavori culinari perfettamente finiti

Pro:

• Molto conduttivo – Il rame è il più conduttivo dei metalli delle pentole, il che si traduce in pentole in rame con una distribuzione del calore incomparabile.
• Miglior Pan per chef-Pentole di rame hanno tempi di reazione di calore rapido. Questo pentole è veloce per riscaldare e veloce per raffreddare dando il massimo controllo per evitare di bruciare e rapidamente cambiando un punto d’ebollizione per un cuocere a fuoco lento., Le moderne pentole in rame sono rivestite in acciaio inossidabile in modo da non trasferire alcun sapore aggiuntivo al cibo.
• Bella – La finitura a specchio di rame è splendida, rame padelle devono essere visualizzati e ammirato.

Contro:

• Pricey – Pentole di rame reale sono dotati di un prezzo impressionante in quanto è il più costoso di materiale pentole.
• Particolare cura necessaria – Pentole in rame richiede anche lucidatura come il rame svilupperà una patina naturale nel tempo se non curato.,
• Pesante-Il rame puro diventa piuttosto pesante-una singola padella media può pesare oltre 3 libbre.

I pensieri dello chef Austin: questo è il materiale per pentole che vedrai nelle cucine dei migliori chef di tutto il mondo. Mauviel è la nostra raccomandazione per quanto riguarda i migliori vasi di rame e padella. Le loro pentole hanno un rapporto tra il 90% di rame e il 10% di acciaio inossidabile. Il rame fornisce la massima distribuzione del calore e il tempo di reazione mentre l’acciaio inossidabile è lì per una facile pulizia.

Il rame è anche di gran lunga il materiale di pentole più costoso che ci sia., Se si desidera che i vantaggi di rame senza il prezzo, controllare padelle nucleo di rame di All-Clad. Questi sono in acciaio inox rivestito padelle che hanno uno strato di calore impressionante distribuzione di rame nel mezzo della padella. Questi non sarà reattivo come il 90% padelle di rame, ma sarà ancora fare un lavoro impressionante riscaldamento e raffreddamento rapidamente.

Il set completo di pentole in rame:

Mauviel M”150c Set di pentole in rame da 7 pezzi

Hestan CopperBond Pentole a induzione Set da 10 pezzi

Dovrei usare una padella o un saucier?, Di quali pentole ho bisogno?

Quali sono le pentole essenziali per la cucina? Quale padella uso per cucinare una bistecca? Che ne dici di una padella per il risotto? Andiamo attraverso tutte le principali forme e dimensioni di pentole e spiegare i tipi di padelle là fuori e dirvi che cosa sono meglio per. Scopri Tutto Cucina ” s Guide to Cookware-Tipi di pentole& Padelle per rendere la vita in cucina più facile.,

per Saperne di Più:

Circa l’Chef: Chef Austin Merath è Tutto quello che la Cucina”s Culinaria, Cucina-Gadget Revisore, Nuovo Tester del Prodotto. Ha studiato sotto chef al College of the Ozarks ” Programma culinario. E ” il suo lavoro per essere sicuri di scegliere gli utensili da cucina che sono giusto per te testando il meglio che abbiamo da offrire., Quando non cucina, Austin sta armeggiando con i computer o esplorando gli Ozarks con sua moglie Amy. Clicca qui per la sua biografia completa.

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